Romige selderij soep

opgroeien in onze moeders gezonde, gezonde huishouden, stevige Veggie gebaseerde soepen waren een vertrouwde Winter etenstijd nietje, geserveerd met haar robuuste, dichte zelfgemaakte volkorenbrood. En onze linzen groentesoep, groene linzensoep, zoete aardappelsoep zijn allemaal creaties geïnspireerd door een aantal van onze kindertijd faves, lang voordat de dagen van het worden geregistreerd diëtisten en personal trainers en zelfs bewust van alle taille-lijn voordelen van dergelijke soepen…maar nu weten we dat Veggie-gebaseerde soepen zijn een geweldige manier om te vullen op groenten en beteugelen honger, zodat u niet te veel eten bij uw hoofdmaaltijd. Dus we moedigen onze klanten altijd aan om voor hen te kiezen. De meeste ingeblikte soepen bevatten veel vet en natrium, maar zelf maken kan net zo makkelijk en veel gezonder zijn! Deze romige selderiesoep is een perfect voorgerecht of snack om op elk moment van de dag te serveren. De selderij en spinazie in dit recept zijn vol vezels en water dat u gehydrateerd en tevreden zal houden. Tijdens de koudere maanden, is het gemakkelijk om de salades van de zomer te vergeten en te bereiken voor iets meer warm en troostend, dus soepen als deze zijn een geweldige manier om meer greens in je dag te sluipen!

romige selderiesoep

maakt 2 porties

ingrediënten

1/4 kop ruwe cashewnoten

1/4 theelepel. knoflookpoeder

1/2 kop water

1 kop plus ½ kop gehakte selderij, gescheiden

2 kopjes babyspinazie

3 eetlepels. magere Griekse yoghurt

bereidingswijze:

1. Week cashewnoten ongeveer 1 uur in water en laat ze uitlekken.

2. Voeg cashewnoten, knoflookpoeder, water, 1 kop selderij en spinazie toe aan een high-speed blender. Blend op hoog tot glad en romig.

3. Breng soep over op een pan en verwarm laag tot warm. Zet het vuur uit en roer de resterende ½ kop gehakte selderij door.

4. Giet in kommen en serveer met een klodder Griekse yoghurt. Geniet ervan!

Voeding Feiten (ongeveer 1 kopje per portie): 126 Calorieën, 8 g Vet, 1 g Verzadigd Vet, 2 mg Cholesterol, 95 mg Natrium, 10 g Koolhydraten, 2 g Vezels 4 g Suiker, 7 g Eiwit