online slagerijvaardigheden cursussen voor beginners en ervaren professionals.
onderwezen door meester slager Dave Lang
we begrijpen dat veel mensen graag de basis van het bereiden van vlees willen leren. We weten ook dat veel slagers, chef-koks en andere professionals hun vaardigheden willen opfrissen. Maar er zijn niet altijd kwaliteits cursussen beschikbaar.
daarom hebben we Butcher Craft opgericht, een online cursuscollectie die is ontworpen om kwaliteitsinformatie zo efficiënt mogelijk te leveren. Het internet is een geweldige manier van het verstrekken van cursusmateriaal en helpt ons om u te helpen.
u hoeft geen lange afstanden te afleggen. Betalen voor dure faciliteiten is niet vereist. U zult niet missen als u uw training moet onderbreken. Bekijk de cursus op uw gemak. Herbekijk secties om ervoor te zorgen dat u alles begrijpt. Stel vragen aan de meester slager of de slager ambachtsgemeenschap. Leer op uw tempo en word een bedreven foodie.
we bieden twee tracks aan voor complete beginners en meer geavanceerde vleessnijders.
the Enthusiast Basic Butchery Track
Amateur-koks, Foodies, Chefs, jagers, boeren, BBQ-liefhebbers, of iedereen die geïnteresseerd is in vlees, hier is wat je leert:
- hoe vleesdelen
- te identificeren wat u moet zoeken bij de aankoop.
- hoe moet vlees op de juiste wijze worden gesneden.
- hoe vermijdt u afval?
- hoe haal je het maximum uit het vlees dat je gebruikt.
- hoe vlees van goede kwaliteit te identificeren.
- Hoe bewaart u vlees op de juiste wijze?
- volledige videocursus met aanvullende documentatie.
- Leer het handelsgeheim van een meester slager.
- herten -, kalfsvlees -, geiten -, pluimvee-en Charcuterieklassen zullen binnenkort worden toegevoegd.
- leer van masterclasses door experts.
- levenslange updates als onderdeel van het lidmaatschap.
- lidmaatschap van een particuliere gemeenschap van gelijkgestemde vleesliefhebbers.
The Butcher Training Course Track
Vleessnijders of mensen in opleiding om slager te worden, hier is wat u zult leren:
- hoe een stuk rundvlees te breken.
- hoe worden de primalen van rundvlees afgebroken?
- hoe naad de primalen met bot.
- hoe snijd je de primals en bereid je steaks en gewrichten.
- hoe kost u uw rundvleesproducten?
- hoe een lamszijde af te breken.
- hoe worden de primalen van lamsvlees afgebroken?
- hoe naad de primalen van het Lam.
- hoe worden de primalen gesneden en karbonades en gewrichten bereid?
- Hoe betaalt u uw lamsproducten?
- hoe wordt een kant varkensvlees afgebroken?
- hoe worden de varkensprimalen afgebroken?
- hoe naad de varkensprimalen met bot.
- hoe worden de primalen gesneden en karbonades en gewrichten bereid?
- hoe kost u uw varkensvleesproducten?
- Hoe bewaart u vlees op de juiste wijze?
- hoe rijpt u vlees op de juiste manier?
- hoe vlees van goede kwaliteit te identificeren.
- waar moet u op letten bij de aankoop.
- volledige videocursus met aanvullende documentatie.
- Leer het handelsgeheim van een meester slager.
- herten -, kalfsvlees -, geiten -, pluimvee-en Charcuterieklassen zullen binnenkort worden toegevoegd.
- de cursus worst maken komt binnenkort.
- leer van masterclasses door experts.
- levenslange updates als onderdeel van het lidmaatschap.
- lidmaatschap van een particuliere gemeenschap van gelijkgestemde vleesliefhebbers.
uw cursusleider
- Trainer en mentor van het victorious Butchery Excellence Team Ireland tijdens World Butchers’ Challenge 2018 die teams uit 11 landen versloeg.
- Master Butcher & docent uit Dublin, Ierland
- maker van Butcher Magazine
- M. Inst.M
- Chevalier De Commanderie des Fins Goustiers du Duché d ‘ Alençon.
- fetac / QQI geaccrediteerde trainer.
- Advanced Diploma in Digital Marketing
- Advanced Diploma in Graphic Design
- Advanced Diploma in Photoshop
- DMVA Diploma in Slagery
- Dmva Diploma in Slagery Management
- Dept. van Ag. Certificaat inzake dierenwelzijn in slachthuizen
- ervaren in Slagerij, productie, Worstbereiding & Charcuterie, slagerijen & supermarkten, slachten en uitstallen.