ongetwijfeld heb je je gerealiseerd dat veggie zijn in Tokyo meer dan lastig is, en veganistisch zijn is ronduit moeilijk, maar dingen veranderen, beloven we.
of het nu de geheime ham is die zich in elk gerecht verstopt of dat men zegt: “garnalen tellen niet!”, kan het behoorlijk vermoeiend zijn voortdurend menu ‘ s of ingrediëntenlijsten te controleren en te vechten met obers of koks die terughoudend zijn om die saaie kipfilet uit de salade te verwijderen. Gelukkig past Tokyo ‘ s voedselscène zich (langzaam) aan. En hoewel het nog steeds niets is zoals je waarschijnlijk gewend bent, zijn er een aantal goede opties om je hunkeren te doden zonder iets anders te doden. Tip voor experts: overweeg een veganistische foodie tour te boeken om dit alles onder de knie te krijgen en ook een goede maaltijd te krijgen.
een van de makkelijkste opties voor lange termijn internet in Japan is het onbeperkte abonnement van onze partner, Wi-FiRental.com. Tokyo Cheapo lezers krijgen korting!
Stap # 1: Japan begrijpen
vegetariër (Of veganist) zijn is nog geen geaccepteerde levensstijl in Japan en er zijn twee dingen die het moeilijk maken. Ten eerste, vlees werd zeer gewaardeerd als een zwarte markt item na de oorlog, en de glans nooit echt uitgewerkt, dus vrijwel elk gerecht heeft een topping van vis vlokken, ham, kip of wat dan ook-zelfs als het niets toevoegt aan het gerecht (kijken naar jou, slechte kwaliteit ham).
ten tweede is de belangrijkste maatschappelijke regel van Japan om problemen voor anderen te voorkomen, dus het is ongehoord om in een restaurant te komen en om vervangingen te vragen (U kunt merken dat vaste maaltijden en course menu ‘ s zeer gebruikelijk zijn)—afgezien van allergieën en religieuze beperkingen die als onvermijdelijk worden beschouwd.
in principe wordt veganist Of vegetariër zijn gezien als jouw keuze en dus jouw verantwoordelijkheid, niet die van het restaurant—dus ze zullen niet altijd bereid zijn om veranderingen aan te brengen die passen bij jouw levensstijl. Het is niet onbeleefd, het is gewoon een andere kijk, waar je je aan moet aanpassen. Restaurants hier hebben de neiging om zich te concentreren op een gerecht of stijl en besteden jaren perfectioneren, dus om te komen en te vragen wijzigingen aan een zorgvuldig afgestemd recept is moeilijk. Je kwam zeker omdat je hun specifieke gerecht wilde-zo niet, waarom dan niet ergens anders gaan?
zoals we al zeiden, Het is een ander perspectief dan de meeste plaatsen, dus probeer er niet gefrustreerd mee te raken. Dit is waar uw persoonlijke voorkeur kicks in-als je een hard-liner je zult moeten accepteren dat je vrijwel alleen kunt eten op specifieke veganistische/veggie plaatsen, maar als je flexibel bent (dwz bereid om ham uit een salade te plukken) kunt u het beheer van de reguliere restaurants een stuk gemakkelijker.
voor veganisten: gelukkig zijn kaas en zuivel geen kernonderdelen van de traditionele Japanse keuken, hoewel ze aan populariteit winnen. Als je het vlees, vis en ei vermijdt, ben je vrij veilig als het gaat om traditionele gerechten, omdat melk en kaas zelden betrokken zijn. Sojamelk en alternatieven worden steeds gemakkelijker te vinden in supermarkten, maar zijn nog niet gebruikelijk in cafés.
Stap # 2: beschikkingen, beschikkingen
thuis streng zijn is waarschijnlijk vrij eenvoudig, maar hier moet je misschien een paar beslissingen nemen over je flexibiliteit. Dit is het beste om vooraf te overwegen zodat bent u niet gevangen in de koplampen van de intense blik van een chef en liet spijt hebben van de beslissingen die u later hebt gemaakt. Ook, als u besluit van tevoren, kunt u onderzoek restaurants die u moet bezoeken of maaltijden die u veilig kunt eten, waardoor het hele proces gemakkelijker. Gelukkig wordt zuivel niet zo veel gebruikt als in de Europese keuken, dus het is makkelijker te vermijden, maar eieren zijn lastiger.
tot dashi of niet tot dashi
veggie of veganist zijn wordt hier veel ingewikkelder gemaakt dan alleen sushi vermijden dankzij onze alomtegenwoordige vijand dashi. Een bouillon die de fundamentele basis vormt van traditionele sauzen en nietjes zoals miso soep tot okonomiyaki (vaak, niet altijd), het maakt gebruik van kelp en katsuobushi (gedroogde vis) om de verschillende umami smaak te vormen waar Japan beroemd om is. Dit is de grootste hindernis als het in een heleboel dingen, niet altijd vermeld en niet gezien als “vis” per se. Als je streng bent, moet je elke keer opgeven en vooral eten in gespecialiseerde restaurants om het te vermijden. Als alternatief kun je af en toe een vleugje van het spul in je maaltijden accepteren en umami ervaren—de keuze is aan jou.
verlatingsangst
u zult ook beslissingen moeten nemen over contact met voedsel—omdat er vaak geheime ham, sluwe witvis en onversneden stukjes kip zullen zijn die wachten om uw veggie optie te verpesten. Als je bereid bent om ze zelf te verwijderen en verder te gaan, zal het leven gemakkelijk zijn, zo niet, leer je lingo (zie stap # 3) en krijg zeer specifiek wanneer u bestelt.
Stap # 3: Sleutel kanji om u door te krijgen
terwijl Google Translate is een geweldige sidekick in deze stad, het leren van een aantal Kanji jezelf en eenvoudige zinnen zal dingen een stuk soepeler te maken. Veel menu ‘ s zijn nog steeds handgeschreven en niet goed te vertalen, dus het spotten van een paar sleutel kanji kan de dag te redden.
hier zijn enkele van de meest voorkomende en sneakyste om op te letten:
vlees (niku): 肉 Of ニク
vis (Sakana): 魚 ofなな
zeevruchten (Gyokairui): Zeevruchten of vis of schaal-en schelpdieren
Rundvlees (gyuniku): Rund-of rundvlees
Varkensvlees (butaniku): varkens-of varkensvlees
Kip (toriniku): Kip of toriniku of Kip
Bonito (katsuo): Bonito of bonito
Bonito vlokken (katsuobushi): Bonito of bonito of bonito of bonito
Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi): Gedroogde bonito vlokken (katsuobushi ansjovis (niboshi): niboshi of niboshi
Garnalen (ebi): Garnalen of garnalen of garnalen
Cod Roe (mentaiko): mentaiko of mentaiko
Cod Roe (tarako): Codako of tarako of tarako
Gelatine (zerachin): Gelatine
Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei (tamago): Ei of ei
koemelk (gyunyu):ーーorーーorールク
Melk/zuivel (yuu/chichi:ーorーーorーち
Kaas (chi-zu): チーズorーーズ
vergeet Ook niet er zijn uitzonderingen op de regels. Bijvoorbeeld, umeboshi (ingelegde pruim) bevat de kanji voor vlees, maar geen echt vlees en shiso bevat de kanji voor vis, zonder de echte vis. Sommige woorden zoals kip en zeevruchten zijn gemakkelijk te herkennen in het Engels, maar je bent beter af met behulp van de Japanse voor de anderen.
Stap # 4: App gelukkig maken
de wonderen van de moderne technologie kennen geen grenzen, vooral als het gaat om het vinden van de beste lokale veggie/veganistische opties in Tokio.
Happy Cow
dit moet de belangrijkste app zijn voor het vinden van veganistische en vegetarische restaurants in Tokio. Het is een volledige en up-to-date directory van de beste plekken om te eten met details, beoordelingen en opmerkingen over opties. Dit is geweldig als je jezelf in een nieuw gebied en honger hebt, of om door te bladeren bij het plannen van vooruit. Dit is een bijzonder groot als je in een gemengde groep als het toont regelmatige restaurants met veganistische/veggie opties evenals die catering specifiek, zodat iedereen blij is.
Google Translate
het is eenvoudig, maar het is een vermelding waard omdat de recente overlay-functie geweldig kan zijn voor menu ‘ s (wanneer afgedrukt). Hoewel sommige vertalingen niet perfect zijn, geven ze je meestal een idee van wat je kunt verwachten. Als alternatief kunt u met de handschriftfunctie uw eigen kanji invoeren en de spreekfunctie kan ook helpen. Vergeet niet om de Japanse taal optie te downloaden voordat u aankomt als u geen wifi-toegang in Japan al!
omdat er een Facebook-groep voor alles is, is er de Tokyo Vegan / Vegetarian Friends Club-groep en het is een enorme bron. Met vrij strikte posting regels om het in lijn te houden, de inhoud benadrukt nieuwe openingen, veranderingen in conbini eten, winkelen tips en meer. Als je denkt aan het plaatsen van een vraag, zorg ervoor dat de groep eerst te zoeken—vrijwel alles is al gevraagd, vele, vele malen, dus verleden berichten kan een goudmijn.
als u op zoek bent naar meer apps, dan hebben we een overzicht van de beste waaronder eten, Reizen en vertaling te overwegen.
Stap # 5: Vind uw favorieten voor fijnproevers
met alle bovenstaande kennis kan uit eten gaan gemakkelijk zijn-weet gewoon waar je op moet letten! Uiteraard veganistisch of veggie tekenen zijn geweldig, maar nog steeds controleren over ingrediënten, als uw bepalingen kunnen verschillen. Engelse menu ‘ s kunnen meer flexibiliteit suggereren, maar is geenszins een garantie.
reguliere restaurants en gerechten
naast het vasthouden aan specifiek veggie / veganistische vriendelijke plekken, zijn er ook een aantal gerechten die u met vertrouwen kunt bestellen in reguliere izakaya en restaurants. Richt op gerechten zoals tempura of kushikatsu omdat ze individuele items op spiesjes hebben, zodat het plakken aan groenten gemakkelijk is (maar als je streng bent, vraag je misschien of ze dezelfde olie gebruiken).
Tempura Tsunahachi Rin in Shinjuku, bijvoorbeeld, heeft een groente-alleen ingesteld op hun menu. U kunt ook okonomiyaki bestellen (als u veggie bent) die vers is bereid, zodat ingrediënten eenvoudig kunnen worden verwijderd voordat u kookt (check over dashi al).
probeer in Izakaya restaurants de talloze tofu-gerechten, seizoensgroenten en nietjes zoals augurken en rijst om je erdoor te krijgen. De traditionele boeddhistische keuken van shojin ryouri is volledig vegetarisch en vaak veganistisch omdat het afhankelijk is van bonen, groenten en seizoensingrediënten. Het is prijzig echter, dus niet een dagelijkse optie.
gespecialiseerde veganistische / vegetarische restaurants-Tokyo Cheapo ‘ s top picks
Ramen is een van de must-try Japanse gerechten, en gelukkig zijn er nogal wat plaatsen om een veganistische versie te proberen. De meest bekende is T ‘ S Tantan in Tokyo station, terwijl Soranoiro Nippon is een andere optie in de buurt. Afuro is begonnen met het aanbieden van een veganistische optie in hun restaurants, en hoewel sommige ramen is meer als een groentebouillon (de laatste twee, naar mijn mening), sommige kunnen vrij overtuigend.
Itosho (Adres: Minato-ku, Azabu-Juban 3-4-7, Tokyo, Japan) is een chique traditionele Japanse optie die traditionele boeddhistische gerechten serveert, wat de perfecte traktatie is tijdens uw verblijf.
als u op zoek bent naar een internationale mix, heeft het merk Ain Soph goede restaurants (Ain Soph Ginza, Journey en Soar) en een geweldige burger place (Ain Soph. Ripple) – die allemaal heerlijke volledig veganistische menu ‘ s bieden. Nataraj is een vegetarische Indiase keten met tal van veganistische opties en locaties in Shibuya, Ginza en Harajuku. Voor de falafel failsafe raden we Kuumba du Falafel in Shinsen of Falafel Brothers in Roppongi aan-beide zijn veganistisch en super vriendelijk.
als u zin heeft om wat high-end diners te proberen, hebben we ook de meest betaalbare Michelin-sterren plekken!