SINGAPORE-sojaproducten verhogen het risico op jicht niet, en mensen die de aandoening al hebben kunnen ze eten, heeft een nieuwe lokale studie aangetoond.
dit druist in tegen de algemene overtuiging dat jichtpatiënten soja en peulvruchten moeten vermijden omdat ze hoog in de organische verbinding purine zitten.
hoewel bekend is dat purinerijke voedingsmiddelen zoals schelpdieren en vlees hogere concentraties urinezuur in het bloed veroorzaken, die kunnen worden vastgehouden, lijkt soja niet hetzelfde effect te hebben. Andere purine-rijke voedingsmiddelen kan leiden tot natrium uraat kristallen vormen in de gewrichten, waardoor pijn en pijn, zei onderzoekers van de Duke-NUS Graduate Medical School en de National University Hospital, die deed de studie.
deze mythe komt zo vaak voor dat zelfs gezondheidswerkers het geloven, zeiden ze.
maar hun studie-waarbij meer dan 50.000 Chinezen in Singapore betrokken waren – toonde aan dat degenen die de meeste sojaproducten consumeerden een lager risico op jicht hadden dan degenen die het minst aten.
de ondervraagden waren tussen 1993 en 1998 45 tot 74 jaar oud toen zij werden aangeworven. Onderzoekers vroegen naar hun voedingsgewoonten toen, en gevolgd met vragen over hun medische status van 1999 tot 2004 en 2006 tot 2010. Van de 51.114 die ze opvolgden, hadden er 2.197 de aandoening ontwikkeld.
” op basis van onze studie kan soja in feite een beschermend effect tegen jicht hebben, maar dit moet verder worden bestudeerd, ” zei Dr.Teng Gim Gee, senior consultant bij de afdeling Reumatologie van het Nationaal Universitair Ziekenhuis.
de bevinding, dat soja niet geassocieerd is met een hoger risico op jicht, bevestigt zes andere studies gedaan in plaatsen als Japan en Taiwan, die aantonen dat de consumptie van soja niet verhoogt urinezuur in het bloed, zei Professor Koh Woon-Puay, die de gezondheid van de bevolking studeert aan de Duke-NUS Graduate Medical School.
de lokale studie is de eerste die een direct verband legt tussen jicht en soja. Ook verhoogde urinezuur, hoewel een noodzakelijke voorwaarde, kan niet voldoende zijn voor het veroorzaken van jicht. Andere factoren zoals genen spelen ook een rol.
wetenschappers moeten nog bevestigen waarom soja, hoewel rijk aan purine, niet geassocieerd wordt met een hogere urinezuur retentie. Maar ze vermoeden, gebaseerd op een studie in Japan, dat soja urinezuur excretie kan verhogen en dus geen rol spelen in het verhogen van het risico op jicht.
in de lokale studie had de groep die het meest rood vlees At een 8% hoger risico op jicht. Verrassend genoeg had de groep die het meeste pluimvee consumeerde een significant hoger risico van 27 procent.
tot 97% van het door de ondervraagden geconsumeerde rode vlees was varkensvlees, omdat oudere Chinezen zelden rund-en lamsvlees eten, in tegenstelling tot in westerse landen.
de trend moet verder worden bestudeerd, omdat eerder onderzoek vlees niet in verschillende categorieën opsplitste om te kijken naar hun associaties met jicht, zei prof. Koh.
” hoewel de enquête alleen Chinese, we hebben geen reden om verschillende resultaten te verwachten in andere raciale groepen,” voegde ze eraan toe.Ongeveer 4 procent van de Singaporezen ouder dan 45 jaar lijdt aan jicht, wat vaker voorkomt bij mannen.