zelfs als je nog nooit van MGP Distillery in Indiana hebt gehoord, heb je er waarschijnlijk whisky van geproefd. De distilleerderij is achter een aantal van de meest populaire whiskymerken van het land-sommige meer discreet dan anderen-en onlangs debuteerde zijn eigen lijn van merken. De historische distilleerderij is niet open voor het publiek, maar ik kreeg een zeldzame blik binnen. En tijdens het toeren met MGP Distillery ontdekte ik een aantal fascinerende feiten.
MGP nodigde een kleine groep whiskyschrijvers uit om de distilleerderij in Lawrenceburg, Indiana te bezoeken en een paar dagen door te brengen in Covington, Kentucky. (Covington, buiten Cincinnati, is een charmante stad gunstig dicht bij Lawrenceburg.) We toerde de faciliteit, we ontmoetten het team achter de geesten, en we dronken veel whisky! Dit is wat ik geleerd heb.
MGP Distillery staat achter meer dan 50 whiskymerken.
MGP praat niet over welke merken ze een hand in, maar het vergt niet veel speurwerk om erachter te komen. Meer dan 50 merken kopen whisky van MGP, waaronder Angel ‘ s Envy, Bulleit, High West, Redemption en Whistlepig, om er maar een paar te noemen. Maar dat wil niet zeggen dat al die merken dezelfde whisky zijn. Eigenlijk verre van dat. MGP produceert verschillende mash bills en verschillende soorten whisky, sommige uitsluitend voor bepaalde klanten, andere kiezen om hun eigen combinatie te mengen. (Of verder afwerking van de whisky in verschillende vaten, zoals Angel ‘ s Envy.)
en MGP hebben in 2016 hun eigen merken aan de lijst toegevoegd. Realiserend dat ze konden profiteren van hun eigen expertise, brachten ze een handvol bourbons, ryes, en zelfs een wodka. Rossville Union rye en George Remus bourbon hebben beide verschillende flessen in hun line-up (maar meer op die hieronder).
MGP distilleerderij is een van de oudste distilleerderijen van het land.
de geschiedenis van MGP ‘ s Lawrenceburg distilleerderij dateert officieel uit 1847, maar sommige gegevens geven aan dat de distilleerderij al in 1809 begon. Maar officieel opende George Ross de Rossville distilleerderij in 1847. George koos de Indiana plek voor de ondergrondse aquifer die kalksteen gefilterd water produceert, waardoor zijn rye whiskey een pure, unieke smaak krijgt. Het werd al snel bekend als een van de beste roggewhisky ‘ s op de markt.Toen de Amerikaanse smaak voor whisky na het verbod afnam, kocht Seagrams in 1933 de Rossville distilleerderij. Na nog een paar eigenaren (elk met hun eigen naamswijziging), kocht MGP de distilleerderij in 2011. MGP zet de erfenis voort als een van de oorspronkelijke distilleerderijen van Lawrenceburg — en de enige die nog steeds whisky produceert.
tegenwoordig produceert MGP Distillery whisky, wodka, gin, neutrale graangeesten en industriële alcohol. Het bedrijf is 100% duurzaam (inclusief de distilleerderijen, fabrieken en kantoren) en heeft een beleid tegen plastic voor eenmalig gebruik.
MGP is ook een van de grootste distilleerderijen in het land.
het eerste dat duidelijk is-en achteraf aangenomen-over MGP distilleerderij is de grootte. Het is een van de grootste distilleerderijen van het land. Aangeduid als een campus vanwege de enorme verspreiding ervan, zijn er meer dan 40 gebouwen die deel uitmaken van MGP.
voordat ik op tournee ging met MGP Distillery wist ik dat ze de grootste producent van roggewhisky in het land zijn, maar die grootte uit de eerste hand zien is verbazingwekkend. De zee van fermentoren en het aantal liters van elk was moeilijk te begrijpen. Maar het is ronduit verbijsterend toen ik me realiseerde dat dat niet de enige gistingskamer was!
in elk deel van de distilleerderij kwam hetzelfde sentiment tot uiting. Het was moeilijk om mijn hoofd rond de nummers, die MGP niet zou onthullen, in elke fase van het proces. Vooral in vergelijking met de andere distilleerderijen die ik in Schotland heb bezocht, die whisky maken op een minuscule schaal in vergelijking.
het meest verbijsterende feit over de grootte van MGP? Dat de distilleerderij zo geautomatiseerd is, dat slechts zes mensen de hele zaak kunnen runnen!
rijping is vergelijkbaar met Schotland (niet Kentucky).
een van de grootste verrassingen die ik leerde tijdens het toeren met MGP Distillery ging over rijping. Ook al waren we niet ver van de Kentucky Bourbon Trail, het rijpingsproces is eigenlijk dichter in vergelijking met Schotland. In Kentucky stijgt het alcoholpercentage van whisky tijdens de rijping, omdat het water sneller verdampt dan alcohol. Maar in Schotland is het het tegenovergestelde. En hetzelfde met Indiana: naarmate de whisky ouder wordt, daalt het alcoholpercentage omdat alcohol sneller verdampt dan water. Het zorgt voor een meer mellow whisky.
in Kentucky zult u waarschijnlijk horen over het belang van de locatie van een vat in het rickhouse omdat het de rijping beïnvloedt. Maar nogmaals, dit is niet het geval bij MGP Distillery. Hoewel hun vele rickhouses iets van elkaar verschillen, zijn ze allemaal zo ontworpen dat vaten hetzelfde verouderen, ongeacht de locatie binnen hen. Ze hebben geen klimaatbeheersing, maar zijn gemaakt van baksteen en beton, die maanden duren voordat de seizoensgebonden temperatuurveranderingen van invloed zijn.
en elke rickhouse heeft verschillende vaten met alle verschillende whiskypakjes voor risicobeheer. Dus als er iets gebeurt met een rick house, verliezen ze niet de aandelen van een hele stijl.
alle merken van MGP hebben een verhaal en alle verhalen zijn waar.
na een rondleiding op de MGP Distillery campus, kwamen we binnen voor een proeverij van alle MGP ‘ s merken onder leiding van Master Blender David Whitmer. Zoals de meeste merken heeft elk MGP-merk een verhaal, maar ze benadrukten dat ze hier allemaal waar zijn.Rossville Union, het rye-merk van MGP, is vernoemd naar de oorspronkelijke Lawrenceburg Distillery, Rossville Distillery. Het eert de beroemde rogge gemaakt hier in 1847 met Rossville Union Straight Rye en Barrel Proof. MGP ’s bourbon, George Remus, eert de beruchte smokkelaar George Remus, bekend voor het maken van” The good stuff ” tijdens de drooglegging. De George Remus Straight bourbon, Remus Repeal Reserve en Remus Volstead Reserve eren zijn geschiedenis.
And the Eight & Sand whiskey heeft een eigen verhaal. Met het label “blended bourbon” is het een mix van high rye bourbon, rye, light whiskey en corn whiskey. MGP werkte samen met de TTB (het Amerikaanse agentschap dat alcohol reguleert) om blended bourbon aan te duiden als een wettelijke definitie. Dit betekent een blended whisky met meerderheid bourbon (minstens 51%) maar geen neutrale spirits of kleuring. Master Blender David Whitmer legde het uit als ” een manier om alles wat we hebben samen te stellen tegen een mooie, redelijke prijs.”Oh, en de naam? Het is een oude trein zin betekent ” soepel varen.”
•••
Touring MGP distilleerderij wordt vaak vergeleken met het zien in Willy Wonka ‘ s chocoladefabriek. Het is niet open voor het publiek en MGP is notoir geheimzinnig over wat het maakt of voor wie. En zelfs binnenin werden sommige van onze vragen beantwoord met een brutale “maaaaybe” en een glimlach. Maar de ervaring was absoluut ongelooflijk en ik ben waanzinnig dankbaar voor zo ‘ n unieke en gedenkwaardige ervaring.
hier is een nadere blik op de whiskymerken van MGP.Gerelateerd: Touring High West Distillery in Utah, Glengoyne Distillery in Scotland, and Teeling Distillery in Dublin
