Hallo nogmaals, een andere vraag, als ik doe het direct op het fornuis om bain-Marie blijft ook of moet noodzakelijkerwijs in de oven en een bain-Marie?
antwoord Petitchef: in de keukens van Petitchef maakten we deze traditionele pudding waarin we alleen de oven gebruikten, zonder gebruik te maken van de bain-marie en het kwam erg goed uit. In dit specifieke recept dat Geocs met ons deelde weten we niet precies of het zou werken. We laten u ons recept voor het geval u wilt maken –> https://www.petitchef.es/recetas/merienda/pudin-de-pan-simple-y-rapido-fid-1571064
ik begrijp het niet, als je 180 graden bakt, begrijp ik dat het in de oven staat, maar je zegt bain-marie bakken ????hoe doe je dat ???
antwoord Petitchef: Ja, in dit recept wordt de bain-marie in de oven gebruikt. Hiervoor moet je een bakplaat met water zetten. Daarbovenop zet je de mal waarin je het puddingdeeg hebt gedaan. Dus onze pudding zal worden gekookt door het effect van heet water en de hitte van het bakken. Het is belangrijk dat u de ovenschaal vult met water in de juiste maat, omdat we tijdens het koken niet zonder water willen komen te zitten, maar we moeten het opspatten van water in onze pudding vermijden. Een groet!