Trdelnik is een uniek kaneelsuikerdeeg dat in heel Praag wordt gevonden. Vaak gevuld met slagroom en Nutella, Trdelnik zijn een heerlijke zoete traktatie!
” ik weet niet hoe ik dat woord moet uitspreken, maar Ik wil er een.”Dat is precies wat ik Laura vertelde toen we afgelopen zomer Praag op vakantie bezochten. We waren nog nooit in Midden-Europa geweest, dus we wisten niet zeker wat we van Praag konden verwachten. Met een paar miljoen inwoners is Praag de hoofdstad (en grootste stad) van Tsjechië. In feite hebben we geleerd dat Praag de op drie na meest bezochte Europese stad is, na Londen, Parijs en Rome. Ik had geen idee!
terwijl we in Praag waren, namen we ‘ s avonds een spookrondleiding door de Oude Stad. Ghost tours zijn uitgegroeid tot een van onze favoriete dingen om te doen wanneer een bezoek aan een nieuwe stad. U leert onvermijdelijk de donkere kant van de geschiedenis van een stad terwijl u geniet van een wandeling door steegjes en smalle straatjes die u misschien niet zelf hebt ontdekt. In plaats van het bovennatuurlijke, richtte de Praagse ghost tour zich op moorden en andere snode daden. Persoonlijk vind ik het bovennatuurlijke fascinerend, dus ik had meer op dit gebied gewild. De tour was echter nog steeds fascinerend. (Onze gids was een drama leraar gedurende de dag, dus hij maakte voor een bijzonder goede verhalenverteller!)
Trdelnik
Als u in Praag bent, ziet u overal Trdelnik stands en winkels. Trdelnik en gerookt vlees. Overal. Hoewel trdelnik alomtegenwoordig is in heel Praag, hebben ze hun erfgoed meer te danken aan Slowakije dan aan Tsjechië. Niettemin hebben Praagse bakkerijen en winkels aanspraak gemaakt op de Trdelnik, en het is bijna een vereiste om er een te krijgen tijdens een bezoek aan de stad.
Wat is Trdelnik? Het is een deeg dat rond een stok (een “trdlo”) wordt gerold en vervolgens wordt gegrild. Traditioneel wordt trdelnik vervolgens gerold in een kaneel-suikermengsel en gegarneerd met gehakte walnoten. Het is fascinerend om trdelnik te zien bakken boven de open vlammen! In feite doet het me een beetje denken aan braadkip zoals het langzaam over de open vlam draait. Wanneer geserveerd, worden Trdelnik vaak gevuld gevuld met een schmear van Nutella en slagroom. Op een avond had ik een trdelnik gevuld met vanille-ijs. Heerlijk!
zodra ik trdelnik zag braden over de open vlammen, wilde ik leren hoe ik deze thuis moest maken. Echter, na veel lezen en denken, realiseerde ik me dat het vrij moeilijk zou zijn om erachter te komen hoe trdelnik op de grill te maken. Zelfs als ik een systeem kon opzetten om ze op de grill te bakken, wist ik dat de meeste mensen niet de mogelijkheid zouden hebben om ze thuis te maken. Maar toen stuitte ik op verschillende berichten over het bakken van trdelnik in de oven. De methode voor het bakken van trdelnik binnenshuis zal u verrassen!
om trdelnik binnenshuis te maken, wikkel je het deeg gewoon rond een opgerold magazijn en bak je het-magazijn en alles – tot het deeg goudbruin is. Om de tijdschriften te ‘bakken’, moet je ze wel in folie wikkelen en de folie vervolgens royaal insmeren met olijfolie. Maar jeetje, het werkte!
toen ik me aan het voorbereiden was om deze zoete lekkernijen te maken, realiseerde ik me dat ik geen tijdschriften had. We zijn niet echt geabonneerd op veel tijdschriften. We hebben een bijna vierjarige. Denk je echt dat we tijd hebben om tijdschriften te lezen!? Dus ik sms ‘ te Laura en vroeg of ze iets in haar kantoor had dat ze mee naar huis kon nemen. Zeker, ze bracht me wat oude metallurgie dagboeken. Daar hield ik een tijdschriftartikel vast over de oxidatieeffecten binnen ijzer-en nikkellegeringen. Ik vond dat super komisch toen ik het artikel oprolde en er wat kaneel-suikerdeeg omheen wikkelde. Het had een goed artikel kunnen zijn. Ik heb geen idee. Maar ik weet wel dat het een verdomd goed werk deed als een trdlo voor het bakken van trdelnik in de oven!
zullen we de hele tijd Trdelnik maken? Twijfelachtig. Maar waren deze in de oven gebakken Trdelnik heerlijk? Zeker weten! Zelfs Robbie deed mee aan de act en schoot een hele trdelnik neer … hoewel hij ons alle noten van zijn eerste liet plukken. Leven met een kleuter. Als je ooit op weg naar Praag, zorg ervoor dat een trdelnik of twee proeven. En kom dan terug en maak deze versie thuis! Veel geluk met bakken!
heeft u deze Trdelnik thuis gemaakt? Leave a comment. Of maak een foto en tag me op Instagram (@Spicedblog)!
Trdelnik
Afdrukpen
Ingrediënten
Voor Trdelnik
- 3¾ kopjes bloem voor alle doeleinden
- 3 Eetlepels kristalsuiker
- 1½ theelepel actieve droge gist
- ¼ theelepel zout
- ¾ beker melk
- 2 grote eieren
- 5 Eetlepels ongezouten boter gesmolten
- 5-6 tijdschriften
- aluminiumfolie
- olijfolie voor coating
Voor de Topping
- ½ kopje walnoten, fijngehakt
- ¼ cup suiker
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 groot ei
- {facultatief} verse slagroom en / of Nutella
instructies
-
voeg met een grote kom bloem, suiker, gist en zout toe; roer tot goed gecombineerd.
-
voeg melk, eieren en gesmolten boter toe; meng op lage snelheid tot gecombineerd. Verhoog de snelheid tot medium en ga verder met mengen gedurende 2-3 minuten.
-
breng het deeg over in een grote mengkom en dek af met plastic folie. Laat rijzen op een warme locatie voor 60-75 minuten, of tot ongeveer verdubbeld in grootte. (Opmerking: Ik laat graag deeg rijzen in de oven met alleen het ovenlicht – niet de eigenlijke oven – aan.)
-
terwijl het deeg stijgt, rol 6 oude magazines strak in de lengte en bind ze dicht met een kookkoord. Wikkel elk magazijn in aluminiumfolie. (Opmerking: zorg ervoor om de uiteinden van de tijdschriften te dekken met folie, te.)
-
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
-
zodra het deeg is gestegen, breng het over op een licht met bloem bestoven oppervlak en rol het in een groot 18″ vierkant.
-
met behulp van een mes of een pizza wiel, snijd deeg in ¾ “-1” strips.
-
wrijf elke met folie bedekte magazijn royaal met olijfolie.
-
wikkel stroken deeg rond magazijn, zorg ervoor dat elk stuk deeg licht overlapt het ene naast het. (Opmerking: Ik was in staat om 3 trdelnik passen op elk magazijn.)
-
verdeel gehakte walnoten en / of kaneelsuiker op een groot bord; zet het bord opzij.
-
klop met een kleine kom het ei met 1 eetlepel water tot schuimig.
-
bestrijk alle kanten van het deeg met het eimengsel. Rol elke trdelnik in het walnoot / kaneel-suikermengsel.
-
leg magazines breed over een ovenveilige ovenschaal of omrande bakpan. Let er goed op dat alleen de uiteinden van de met folie bedekte magazines (en niet het eigenlijke deeg) de ovenschaal raken. Het middelste gedeelte van de magazines (waar het trdelnik-deeg is verpakt) zal boven de bakpan “hangen”.
-
bak voor 10 minuten. Draai trdelnik en bak nog 15-20 minuten, of tot goudbruin van kleur.
-
schuif trdelnik van met folie bedekte tijdschriften.
-
{optioneel} vul gebakken trdelnik met verse slagroom of verdeel Nutella naar binnen voor het opdienen.
op zoek naar andere leuke dessertrecepten? Bekijk ook deze andere favorieten geïnspireerd door reizen!
zwarte Woudcake
Ontbijtkoek)
Rüdesheim Coffee is een unieke Duitse koffiecocktail met flambeed gezoete brandy gegarneerd met sterke koffie, slagroom en geschoren chocolade.Rüdesheim-Koffie