My favorite roll Recept for etenstijd. Dit is een recept om vast te houden.
Carb-overbelasting vandaag.
ik heb, ik weet niet, een miljoen zoete broodjes recepten op mijn blog. Maar geen gewone broodjes. En na vandaag heb ik nog steeds geen gewone dinerrolletjes op mijn blog want wie wil er een gewone dinerrol als je een warme, honingboterde, goudbruin, zacht, mals, luxueus dinerrolletje kunt hebben? Echt. Wie?
dit zijn natuurlijk mijn favoriete broodjes. Misschien eet ik nooit meer een andere vorm van brood. Tot ik volgende week kaneelrozijn bagels maak. Daar hou ik van!
dit is een ouderwets, met liefde gemaakt broodje. Niets uit de vriezer of erger, uit een blik.
het zelfgemaakte deeg wordt gemaakt met basisingrediënten voor brood. Ik heb een paar extra ‘ s toegevoegd zoals gesmolten boter en honing voor comfortabele gezellige zoete smaak en een extra eigeel voor rijkdom. Door deze extra vloeistoffen gebruik ik iets meer bloem om het toegevoegde vocht te compenseren. Over meel gesproken, we gebruiken vandaag broodmeel. Omdat we brood maken! Maar dat is niet alles. Ik gebruik broodmeel in mijn honingboterbroodjes omdat het meer gluten bevat dan all-purpose. Extra gluten maakt broodjes extra taai en meer broodachtig. Technische termen hier.
Baking with gist Guide
raadpleeg deze Baking with gist Guide wanneer u met bakkersgist werkt. Ik heb praktische antwoorden op al uw algemene gist vragen.
er zijn twee stijgingen. De eerste stijging is direct nadat het deeg is bereid en duurt ongeveer 2 uur. De tweede stijging is nadat je het deeg in 16 ballen vorm en duurt ongeveer 1 uur. Allemaal gist deeg … Nee, schrap dat. Al het goede gistdeeg kost tijd om zijn smaak, zijn gluten te ontwikkelen en te stijgen– dus verwacht niet dat je door de stappen van het recept heen blaast. Je kunt veel dingen overhaasten in het leven, maar je kunt brood niet overhaasten.
dit is geen recept voor iemand die haast heeft.
omdat echt goed, smaakvol brood niet snel gemaakt kan worden. Hoewel het deeg tijd kost om zich te ontwikkelen en te stijgen, is er meer wachttijd dan werktijd in dit honingboterrolrecept. Wat je de tijd geeft om het hoofdevenement van de maaltijd daadwerkelijk voor te bereiden! Zoals romige kipnoedelsoep, gezondere macaroni en kaas, en Thanksgiving kalkoen. (!!!)
en gelukkig kunt u van tevoren aan de slag met deze rollen. Maak vooruit rollen aan de redding! Zorg ervoor dat je mijn make-ahead instructies in het recept leest.
nadat de broodjes goudbruin zijn gebakken, insmeren met honingboter. Ik geef de voorkeur aan het verspreiden van de honingboter op de broodjes nadat ze bakken in plaats van voordat ze bakken. Waarom? Het strooien of borstelen van boter op de delicate, luchtige ongebakken rol weegt ze naar beneden en moedigt ze aan om te laten leeglopen. Ik verlies puff. We willen puff niet verliezen! Dus wacht tot ze goudkleurig, warm en warm zijn, direct uit de oven. Dan, verspreiden op de goede dingen en laat het weken in elke spleet.
deze zachte en zachte honingboterrolletjes. Oh man. Je moet ze meteen bakken. Ze zullen de show stelen bij alle toekomstige diners. Ze zullen het gesprek van de Thanksgiving en Kerst tafels. Ze zullen je troosten op donkere dagen. Ze bewaren je bord vol tomatensaus. Ze zullen de wereld overnemen!!
alles behalve gewoon.Facebook facebook instagram instagram pictogram Pinterest Pinterest pictogram facebook facebook pictogram print print pictogram vierkantjes vierkantjes pictogram
beschrijving
deze beproefde & echte honingboterrolletjes zijn mijn favoriete dinerrolletjes om te maken! Ze zijn ongelooflijk zacht, pluizig, en smelten gewoon in je mond.
Ingrediënten
- 1 beker (240ml) volle melk, opgewarmd tot ongeveer 110°F*
- 2 en 1/4 theelepels Rode Star® Platinum gist
- 1/2 theelepel kristalsuiker
- 1/4 cup (84g) honing
- 1 groot ei + 1 eierdooier
- 1/4 kop (60 g) ongezouten boter, gesmolten en iets afgekoeld
- 1/2 theelepel zout
- 3 en 1/2 cups (452g) brood meel (lepel & waterpas)
Topping
- 1/4 kop (60 g) ongezouten boter, zeer zacht
- 2 Eetlepels (42g) honing
instructies
- giet warme melk in de kom van een standmixer voorzien van een deeghaak. Of, als je geen standmixer hebt, een gewone grote mengkom. Strooi gist en 1/2 theelepel suiker bovenop de melk. Roer het licht met een lepel en laat 5 minuten zitten. Het mengsel moet na 5 minuten schuimig zijn. Zo niet, begin dan opnieuw met nieuwe gist.
- als u geen mixer hebt, kunt u in deze stap met de hand mixen. Met de stand mixer draait op lage snelheid, voeg de honing, ei, eigeel, gesmolten boter, zout, en 3 kopjes bloem. Klop op lage snelheid voor 1 minuut, voeg dan resterende 1/2 kopje bloem. Klop op lage snelheid voor 1 minuut als het allemaal combineert. Het deeg moet dik zijn, maar toch zacht. En slechts een beetje plakkerig. Het moet weg te trekken van de zijkanten van de kom als het mengt. Als het dat doet, is het klaar om te kneden. Als het deeg echter te kleverig is om te hanteren– voeg meer bloem toe, 1 eetlepel per keer. Zorg ervoor dat je niet te veel extra bloem toevoegt; je wilt een zacht, licht kleverig deeg.
- vorm deeg tot een bol en draai het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed voor 2 minuten, plaats dan in een ingevette kom-ik gebruik meestal gewoon olijfolie of anti-aanbakspray. Draai het deeg om om alle kanten te bedekken. Bedek de kom met plastic folie en plaats deze in een warme omgeving te stijgen tot verdubbeld, ongeveer 2 uur. Voor deze warme omgeving verwarm ik de oven voor op 93°C en zet de oven uit en plaats de kom in de warme oven.
- na het verdubbelen van de grootte, drukt u het deeg om eventuele luchtbellen vrij te laten. Haal het deeg uit de kom en draai het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Druk opnieuw naar beneden om zo nodig nog meer luchtbellen vrij te geven. Snijd met een scherp mes het deeg doormidden. Snijd elke helft in 8 gelijke stukken voor een totaal van 16 stukken die ongeveer 1/4 kopje per-golfbal grootte, geven of nemen. Ze hoeven niet perfect te zijn! Vorm tot ballen zo goed als je kunt en schik in een ingevette 9×13 bakpan. Los afdekken met plastic folie en laten stijgen tot verdubbeld in grootte en gezwollen, ongeveer 1 uur.
- Verwarm de oven voor op 177 ° C. Bak de broodjes 18-21 minuten tot de toppen goudbruin zijn en de randen van elke rol gaar lijken. Terwijl de broodjes bakken, meng de topping ingrediënten samen om een romige honingboter te maken. Haal de broodjes uit de oven als ze gaar zijn en borstel of verdeel een royale hoeveelheid honingboter op elke warme rol. Serveer met eventueel overgebleven honingboter.
- dek de restjes af en bewaar deze tot 1 week in de koelkast of vries deze tot 3 maanden in en ontdooi ze vervolgens gedurende een nacht in de koelkast. Opwarmen in een oven van 149°C gedurende 10 minuten.
opmerkingen
- Maak ‘ s nachts & vooruit instructies: nadat het deeg twee uur in Stap 3 is gestegen, duw het deeg in de mengkom en bedek de kom stevig met plastic folie. Gedurende een nacht of tot 2 dagen in de koelkast bewaren, daarna uit de koelkast halen en doorgaan met stap 4. Of tot 2 maanden in de vriezer bewaren, dan een nacht laten ontdooien in de koelkast en doorgaan met stap 4.
- broodmachine: ik heb enkele vragen gekregen over deze broodjes die in een broodmachine worden gemaakt. Het antwoord is ja, op de deegcyclus.
- melk: melk met een lager vetgehalte of water kan worden vervangen, maar de broodjes zullen niet zo zacht en rijk smaken. Ze zullen meer taai, dicht, en brood-y.
- laat de honing boter topping! De broodjes zullen een beetje smaak missen zonder. Ik geef de voorkeur aan het verspreiden van de honingboter op de broodjes nadat ze bakken in plaats van voordat ze bakken. De reden is dat het strooien of borstelen van boter op de delicate, luchtige ongebakken rol hen weegt en moedigt hen aan om te laten leeglopen. Best direct na het bakken over de honingboter strooien.
- Raadpleeg mijn Baking with Yeast Guide voor antwoorden op veel voorkomende gist FAQ ‘ s.
Keywords: honey butter rolls, dinerrolletjes