deze gemakkelijke varkensvlees en Hominy stoofpot is het koud-weer antwoord op uw taco dinsdag hunkeren plus zijn super eenvoudig te maken in een slow cooker of instant pot.
ben je een pozole liefhebber? Deze traditionele Mexicaanse soep, die meestal een soort vlees, veel kruiden en hominy bevat, is wat ik altijd bestel als we onze favoriete kleine tamale plek in de winter raken. Soms is het gewoon te koud om het huis te verlaten. Gelukkig is mijn varkensvlees en Hominy stoofpot zo gemakkelijk thuis te maken.
afgezien van knoflook, uien en varkensvlees, zijn de meeste ingrediënten in dit recept ingeblikte pantry items, wat betekent dat je niet veel tijd gaat besteden aan het bereiden van ingrediënten. In feite besteed je meer tijd aan het hakken van de garnituren dan aan de pozole. De stoofpot maakt gebruik van varkensschouder, maar je kunt gemakkelijk kippenbenen vervangen als je dat liever hebt. Kant-en-klare tomatillo-gebaseerde groene salsa geeft de stoofpot zijn licht groene kleur en heerlijke, pittige smaak (psst, als je liever een donkere, rode chili versie, check out mijn kip en zwarte bonen Pozole hier). Veel traditionele Pozole recepten gebruiken water als basis, maar ik gebruikte echt goede kwaliteit kippenbouillon om nog meer smaak te bouwen (Ik zal dit jaar met Aneto werken en zal u meer vertellen over hun one-of-a-kind bouillon later dit voorjaar).
natuurlijk zou dit geen pozole zijn zonder hominy. Dit magische ingrediënt is een soort maïs dat gedrenkt is in kalk totdat de schillen eraf komen. Hominy wordt gebruikt bij het maken van tortilla ‘ s en grutten en veel andere lekkere dingen, maar je kunt het ook in blik kopen en het is vrij speciaal zoals het is. Het heeft een licht pittige smaak en taaie textuur waardoor deze stoofpot opvallen. Mijn laatste ingrediënt is volledig niet-traditioneel (en precies waarom ik mijn recept geen pozole precies noem). Ik voeg altijd twee echt goede verse maïstortilla ‘ s toe, in kleine stukjes gehakt. Ze desintegreren in de stoofpot en voegen nog meer van die prachtige maïssmaak en textuur toe.Als je dus eenmaal je varkensvlees bruin hebt en je knoflook en uien hebt gebakken, is het alleen maar een kwestie van kruiden en potten toevoegen en alles tot in de perfectie laten koken. Dit werkt verbazingwekkend goed in een slow cooker of, als je weinig tijd hebt, een snelkookpan doet een mooie job ook. Je huis zal geweldig ruiken.
nu is het beste deel van pozole de garnituren. Sla de garnituren niet over! Het exacte type en de hoeveelheid is echt aan u, maar, naar mijn mening in ieder geval, avocado, koriander en limoenen zijn essentieel.
in blokjes gesneden uien en jalapeño voeg een grote zing toe en ik doe er graag wat radijs op voor extra crunch (fijngehakte kool werkt ook goed). Jon heeft de neiging om overvloedige hoeveelheden van de hete saus die hij is verliefd op het moment toe te voegen, maar dat is aan jou.
dus dat is het. Alle smaak, crunch en kruiden van uw favoriete taco ‘ s ladled in een grote, troostende kom. Probeer deze stoofpot eens. Je zult er geen spijt van krijgen.
Beschrijving
Dit eenvoudig Varkensvlees en Hominy Stoofpot is de koude-weather antwoord op uw Taco dinsdag hunkeren plus zijn super simpel te maken in een slowcooker of instant pot.
ingrediënten
- 2 theelepel olijfolie, verdeeld
1 lb. stukjes varkensvlees van de schouder, bijgesneden en snijd in 1/2 inch stuks
1 kop gehakte ui
4 teentjes knoflook, geplet
2 theelepels gemalen komijn
1 theelepel cayennepeper
1/4 theelepel gemalen koriander
6 kopjes lage natrium kippenbouillon (zoals Aneto)
1 kopje salsa verde
1 (28 ounce kan) hominy, uitgelekt
2 verse maïs tortilla ‘ s, blokjes in 1/4 inch stuks
Zout & peper naar smaak - Garnituren: verse limoen wiggen, gehakte koriander bladeren, dun gesneden radijs, in blokjes gesneden avocado, in blokjes gesneden rode ui, in blokjes gesneden jalapeño
instructies
- giet 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op hoog vuur of multi fornuis ingesteld op ” bruin.”Voeg de helft van de varkensschouder en kook voor ongeveer 5 minuten aan elke kant, draaien af en toe, tot bruin aan alle kanten. Breng varkensvlees naar een kom en bruine resterende stukken. Breng Tweede Partij varkensvlees naar Kom eenmaal gebruind.
- voeg de resterende eetlepel olijfolie toe aan de pan (of Instant Pot) en bak de ui ongeveer 5 minuten, tot ze zacht is. Voeg knoflook toe en kook nog een minuut. Voeg gereserveerde varkensvlees plus komijn, cayenne en koriander. Roer om te vachten en kook nog een minuut tot de kruiden geurig zijn.
- kippenbouillon, salsa, hominy en tortilla ‘ s toevoegen aan de pot (of overzetten naar een slow cooker). Kook als volgt op basis van uw methode:
- voor langzaam koken: deksel vastzetten en slow cooker instellen op 4 uur bij hoog of 8 uur bij laag.
- Voor Koken Onder Druk: deksel vastzetten en de stoomontgrendelingsknop in de Afdichtingspositie draaien. Zet de Sauteerfunctie uit en druk op de handmatige knop (drukkoker). Gebruik dan de + of – om 30 minuten te kiezen. Als de kookcyclus is afgelopen, laat de pot 25 minuten ongestoord zitten terwijl hij op natuurlijke wijze druk loslaat. Laat vervolgens de resterende druk handmatig los door de stoomontgrendelingsknop in de Ontluchtingspositie te draaien.
- verwijder het deksel en gebruik een vork om het varkensvlees te versnipperen, indien gewenst. Pas de kruiden aan met zout en peper (en een beetje limoen indien gewenst). Om te serveren, pollepel in kommen en top met garneringen.
dit bericht bevat affiliate links, als je iets te kopen via een van deze links, Ik zal een klein deel van de winst te ontvangen zonder extra kosten voor u.
