Deutsch
deze vegan snickerdoodles zijn licht, zacht en pluizig met een knapperige coating van kaneelsuiker – perfect om indruk te maken op het hele gezin! Plus, dit recept is glutenvrij, zuivel-vrij, gebruikt slechts één kom, en is gemaakt met 10 eenvoudige ingrediënten!
zachte Vegan glutenvrije Snickerdoodles
vorige week postte ik mijn recept voor stervormige veganistische kaneelkoekjes (genaamd Zimtsterne); deze week dacht ik dat ik zou gaan voor iets dergelijks, maar een beetje meer bekend in de VS, met deze eenvoudige vegan snickerdoodles. Met de feestdagen om de hoek, is het gewoon de tijd om te genieten van alle-dingen kaneel. Niet dat ik een excuus nodig om te genieten van elke vorm van vegan cinnamon cookies, of alle cookies (door de handvol!).
Wat Zijn Snickerdoodles?
Snickerdoodles zijn een zacht, taai vanillekoekje bedekt met heerlijke kaneelsuiker – voor een licht knapperige/knapperige topping. Traditionele snickerdoodles bestaan uit boter, olie, suiker en bloem (en vaak ei). Ze zijn vergelijkbaar met zachte suikerkoekjes, maar met de bonus van kaneel en een lichtere, kussensachtige textuur en licht pittige smaak dankzij de crème van tandsteen in het recept.
in tegenstelling tot suikerkoekjes zijn snickerdoodles knapperig en licht taai, met een krokant ‘gebarsten’ buitenkant en een licht zere smaak. In feite is het belangrijkste verschil tussen de twee is het gebruik van crà me van tandsteen – die reageert met de vloeistoffen in het koekjesdeeg en helpt het koekje stijgen en geeft het de handtekening lichte ’tang.’Het helpt ook om de koekjes hun kenmerkende kauwen te geven – omdat het voorkomt dat de suiker kristalliseert en knapperig wordt, hoewel de mijne nogal zacht en niet zo taai bleek.
niet alleen is mijn vegan snickerdoodle recept glutenvrij, ei-vrij en zuivel-vrij, maar de koekjes zijn nog steeds perfect kaneel zoet, licht en pluizig – vrienden en familie zouden nooit raden dat ze veganistisch zijn!
hier zijn de ingrediënten die u nodig heeft:
de stap-voor-stap instructies
voor de volledige lijst van ingrediënten, metingen, volledige receptmethode en voedingsinformatie, lees de receptkaart hieronder.
Stap 1: Bereid het vlasei door lijnzaad en water te mengen en zet opzij. Verwarm de oven voor op 375F / 190C en vul een pan met perkamentpapier.
stap twee: voeg alle droge ingrediënten toe aan de keukenmachine en meng gedurende 10 Seconden (of gebruik een mengkom en lepel). Voeg vervolgens de natte ingrediënten toe en meng tot een zacht deeg is gevormd (zie de afbeeldingen).
Opmerking: Als u denkt dat het deeg te zacht is en u problemen zult hebben met het vormgeven, kunt u het ongeveer 15-30 minuten in de koelkast leggen om het stevig te maken.
Stap drie: Meng de kaneelsuiker in een kleine kom.
Stap vier: vorm de koekjes met een licht opgehoopte eetlepel deeg per koekje en rol tot een bal. Rol elke bal in het kaneelmengsel en leg vervolgens op de bakplaat 5-7 cm uit elkaar.
Opmerking: Dit recept moet 8-10 veganistische snickerdoodle cookies
Stap vijf maken: Bak de koekjes 12 minuten in de oven en verwijder ze vervolgens en laat ze afkoelen voordat u ervan geniet.
opmerking: ze zullen vrij zacht zijn wanneer ze voor het eerst uit de oven worden gehaald, maar zullen zich vastzetten tijdens het afkoelen.
hoe u
serveert zo lekker als deze koekjes alleen al zijn, dat is niet de enige manier om van deze zuivelvrije snickerdoodles te genieten. Andere opties omvatten:
- met een glas van je favoriete zuivelvrije melk (of een dikke milkshake).
- gebruik de vegan snickerdoodles om een heerlijke veganistische ijs sandwich te maken (d.w.z., met dit Vegan chocolade-ijsrecept).
- Maak een paar snickerdoodles tot een koekjestaart door ze te lagenmet een beetje eenvoudige veganistische boterroom of het glazuur dat hier wordt gebruikt.
- als u zich extra toegeeflijk voelt, kunt u ze gebruiken om in deze chocoladepudding te duiken.
- maak mini snickerdoodles en gebruik in plaats van vanillewafels voor deze veganistische bananenpudding (Southern Style))
How to Make Ahead & bewaar
om vooruit te maken:
u kunt het glutenvrije snickerdoodle deeg vooruit maken. Bewaar het deeg tot 2 dagen voor het bakken in de koelkast.
het deeg is ook vriesvriendelijk, gedurende maximaal 2 maanden. Ik doe dit liever met de gerolde, met kaneel beklede koekjesballen die klaar zijn om te bakken. Je kunt ze van diepgevroren bakken, waarbij je een paar minuten extra aan de baktijd toevoegt.
voor het bewaren van de veganistische Snickerdoodles:
bewaar de gebakken snickerdoodles in een luchtdichte container bij kamertemperatuur tussen 5-6 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 10 dagen.
de gebakken veganistische kaneelkoekjes zijn ook tot 2 maanden vriesvriendelijk. Laat ze gewoon ontdooien voor het eten.
nuttige Receptaantekeningen
- meel: ik gebruikte witte rijstmeel voor een glutenvrije versie. Als u echter niet glutenvrij bent, kunt u 1 kopje (120 gram) gewone tarwemeel gebruiken. Het kan nodig zijn om de hoeveelheid bloem iets aan te passen. Als het deeg te zacht is, voeg dan gewoon meer bloem toe en als het te droog is, voeg dan meer veganistische boter toe.
- Room van wijnsteen: als u het niet hebt, kunt u de room van wijnsteen en het zuiveringszout vervangen door 1 1/4 theelepels bakpoeder. Je zou ook azijn in zijn plaats kunnen gebruiken om tang toe te voegen, hoewel het de textuur niet op dezelfde manier zal beïnvloeden.
- Vlasei: u kunt proberen om het vlasei te vervangen door een andere eiervervanger, zoals appelmoes, aquafaba of pompoen, voor deze eggless snickerdoodle cookies. Maar ik heb het ook niet geprobeerd-dus ik kan de resultaten niet garanderen.
- boter: als u een harde boter gebruikt in plaats van een zachte spread, kunt u een scheutje plantaardige melk op het deeg nodig hebben, zodat het niet te kruimelig is.
- suiker: De suiker die u gebruikt zal de innerlijke en buitenste textuur van uw vegan snickerdoodle cookies op verschillende manieren beïnvloeden.
- u kunt een kleine ijsschep gebruiken voor iets grotere koekjes-verhoog de hoeveelheid recept indien nodig, en het kan nodig zijn om de baktijd met een paar minuten te verlengen.
gerelateerde recepten
als je net zo dol bent op deze glutenvrije snickerdoodles als ik, dan vind je misschien wel een aantal van deze andere (vakantie) bakken leuk:
- Zimtsterne (Kaneel Sterren) duitse kerstkoekjes
- Veganistisch Koffie Cake Met Kaneel Streusel
- Veganistisch Peperkoek, Cake
- Zelfgemaakte Marsepein Recept
- Gezonde Pindakaas Cookies (Keto, Veganistisch)
- Chocolade Gevuld Cookies
- Huisgemaakte Hazelnoot Truffels
Als u probeert de vegan snickerdoodle recept, Ik zou graag een reactie en recept ★★★★★ rating hieronder. Vergeet ook niet facebook of Instagram met @elavegan/ #elavegan te taggen in re-creaties – Ik hou van het zien van je recreaties.
veganistische Snickerdoodles
Ingrediënten 1x2x3x
Voor de snickerdoodles:
- 1 vlas ei (1 el lijnzaad + 2 1/2 eetlepel water)
- 3/4 cup (120 g), rijst, meel of bloem voor alle doeleinden (*zie toelichting)
- 1/2 kop (60 g), amandel maaltijd of amandel meel
- 1/4 kopje (50 g), biologische rietsuiker of kokos suiker
- 3/4 theelepel wijnsteenzuur (*zie toelichting)
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel kaneel
- 3 eetlepels (40 g) veganistisch boter zacht (ik gebruikte veganistische margarine) of kokosolie
- 1 1/2 eetlepels (30 g) ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
Kaneel suiker voor walsen:
- 3 eetlepels biologische rietsuiker of kokossuiker
- 2 theelepel kaneel
instructies
-
maak eerst het vlasei door gemalen lijnzaad en water in een kleine kom te mengen. Zet opzij.
-
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius en vul een grote bakplaat met perkamentpapier.
-
voeg aan een keukenmachine (of mengkom) amandelmeel, rijstmeel, biologische rietsuiker (of gegranuleerde zoetstof naar keuze), wijnsteencrème, zuiveringszout en kaneel toe. Meng gedurende 10 Seconden. Als je geen keukenmachine hebt, meng je met een lepel.
-
voeg vervolgens ahornsiroop, vanille-extract, veganistische boter en het vlasei toe. Meng opnieuw tot het mengsel bij elkaar houdt. Het deeg zal vrij zacht zijn, niet hard of stevig (zie de stap-voor-stap foto ‘ s hierboven).
Noot: Als u denkt dat het deeg te zacht is en u problemen zult hebben met het vormgeven, kunt u het ongeveer 15-30 minuten in de koelkast plaatsen om te verstevigen.
-
om de kaneelsuiker voor het rollen te maken, voeg je gewoon biologische rietsuiker en kaneel toe aan een kleine-middelgrote kom en roer met een lepel.
-
gebruik een licht opgehoopte eetlepel van het deeg, vorm het ruwweg tot een bal en plaats het in de kaneelsuikerkom. Bestrijk de bal van alle kanten met de kaneelsuiker en leg deze op de bereide bakplaat. Doe dit met het resterende deeg, waardoor ongeveer 5-7 cm tussen de ballen. Het recept maakt 8-10 koekjes.
-
leg ze niet plat, doe ze gewoon in de oven en bak ze 12 minuten. Laat de koekjes volledig afkoelen. Ze zullen in het begin erg zacht zijn, maar na afkoeling stevig omhoog. Geniet ervan! Restjes bewaren in een luchtdichte container op het aanrecht gedurende enkele dagen of in de koelkast gedurende maximaal 10 dagen. U kunt de cookies ook maximaal 2 maanden bevriezen.
noten
Video van het recept
- meel: ik heb witte rijstmeel gebruikt voor een glutenvrije versie, maar als je niet glutenvrij bent kun je 1 kopje (120 gram) gewoon tarwemeel gebruiken. Het kan nodig zijn om de hoeveelheid bloem iets aan te passen. Als het deeg te zacht is, voeg dan gewoon meer bloem toe en als het te droog is, voeg dan meer veganistische boter toe.
- Room van tandsteen: Als je het niet hebt, kun je de crà me van tartaar en de zuiveringszout vervangen door 1 1/4 theelepels bakpoeder, maar dan zullen de koekjes niet veel verspreiden.
- Vlasei: u kunt proberen om het vlasei te vervangen door een andere eiervervanger, zoals appelmoes, aquafaba of pompoen, voor deze eggless snickerdoodle cookies. Maar ik heb het ook niet geprobeerd-dus ik kan de resultaten niet garanderen.
- meer tips en stap-voor-stap foto ‘ s zijn in de blogpost hierboven.
- het recept maakt slechts een kleine partij van 8-10 koekjes. Verdubbel het recept, als je wilt.
voedingswaarde-informatie is een schatting en is automatisch berekend
als u gebruik maakt van Pinterest, voel je vrij om pin de volgende foto:
