koolrabi wordt niet algemeen geteeld in de Verenigde Staten, maar is erg populair in veel Europese landen.
Dat gezegd hebbende, wint het meer interesse in de VS vanwege zijn ongewone uiterlijk en uitzonderlijke smaak, die erg lijkt op een raap.
als je voor het eerst koolrabi kweekt, ben je misschien een beetje in de war bij het oogsten.
hier is een eenvoudige gids die u kunt volgen op weten wanneer en hoe koolrabi te oogsten in uw moestuin.
wanneer koolrabi oogsten
koolrabi vormt een interessante bol die net boven het bodemoppervlak zit.
de bollen hebben verschillende stengels die uitsteken en de bladeren van de plant vormen.
het wordt geteeld voor de heerlijke bol en zijn bladeren.
als u alleen geïnteresseerd bent in het eten van de bladeren, kunt u koolrabi oogsten op elk moment dat de bladeren een gewenste grootte bereiken.
als u de bol ook wilt, moet u koolrabi oogsten zodra de bol een diameter van twee tot vier centimeter heeft bereikt. Je wilt niet dat de bol te groot wordt, want dan wordt hij houtachtig en minder wenselijk van smaak.
onderstaande afbeelding toont een paarse Weense koolrabibol die ideaal is om te oogsten.
hoe koolrabi te oogsten
het oogsten van koolrabi is zeer eenvoudig. Zodra je de koolrabi op de gewenste maat hebt, trek je gewoon de hele plant omhoog.
meestal laat ik alle koolrabi ongeveer even groot worden, maar sommige zullen iets groter zijn terwijl andere kleiner zijn. Het hangt echt af van hoeveel planten je kweekt, en hoe je van plan bent om ze te gebruiken.
als je wat wilt toevoegen aan een stoofpot, dan kun je gewoon een paar planten trekken, en de rest laten voor een latere oogst.
onderstaande afbeelding toont mijn koolrabioogst van negen planten.
wanneer u de koolrabiplanten oogst, verwijdert u de wortels van de bodem van de bollen en knipt u de stengels en bladeren af. Je hebt nu een mooie bollen en bladeren om te koken.
de paarse schil (de schil kan ook wit of groen zijn, afhankelijk van de variëteit) moet worden geschild om het lekkere witte vruchtvlees voor het koken bloot te leggen. De bladeren moeten van de stengels worden ontdaan en kunnen op verschillende manieren worden gekookt. Ik kook ze meestal op dezelfde manier als raapstelen, of boerenkool worden bereid.
als dit de eerste keer is dat je koolrabi kweekt, ben ik er zeker van dat je er volop van zult genieten. Ze zijn leuk om te kweken en erg lekker!
Purple Vienna, Early White Vienna en Sweet Vienna zijn allemaal uitstekende keuzes van koolrabi.