loop een Vietnamees restaurant binnen en je zult waarschijnlijk iemand zien Eten Bún Thịt Nương, ik bedoel, een gegrild varkensvlees gerecht geserveerd bovenop noedels, en waarschijnlijk geserveerd met een knapperig Loempia. Ik kwam dit gerecht voor het eerst tegen toen ik in Dallas woonde. Er was een kruispunt in de buurt van Ik woonde dat had een kleine Aziatische supermarkt op een hoek, en aan de overkant was een Vietnamees restaurant. Ik zou er vaak, en het is een van de restaurants waar ik voor het eerst ervaren echt goed Aziatisch eten. Ik At er vaak zelf, het bestellen van grote klei pot gerechten, en goed, dit varkensvlees en noedel schotel die ik nooit vergeten ben.
als ik gerijpt in mijn culinaire vaardigheden, Ik terug te denken op die smaken, en hoe eenvoudig het gerecht voor me werd geplaatst. In principe dun gesneden gekarameliseerd varkensvlees, omgeven door verse kruiden en groenten, bovenop noedels met een zoete en pittige saus over de top, en wanneer gemengd, het was gewoon een ding van vreugde. Zoals ik in deze gemengde kommen geweest, als je wilt, de laatste tijd, heb ik besloten om dit gerecht te introduceren aan mijn familie, in de hoop dat mijn kinderen zouden deelnemen in het toevoegen van meer groenten en kruiden aan hun gerecht.
laten we beginnen.
ingrediënten voor varkensvlees:
- 1 lb varkensschouder, in dunne reepjes
- 3 eetlepels verse knoflook, gehakt (marineer het varkensvlees in knoflook ‘ s nachts)
- 3 eetlepels citroengras, gehakt
- 2 groene uien, in dunne plakjes
- 2 eetlepels koriander, fijngehakt
- 2 eetlepels suiker
- 2 eetlepels vissaus
- 2 eetlepels donkere sojasaus
- 1/2 el donkere sesamolie
- 1 theelepel gebarsten zwarte peper
ingrediënten voor de Noedelsalade:
- 1 dunne spaghetti of vermicelli-noedels, gekookt al dente
- 2 kopjes taugé
- 1 bosje verse koriander
- 2 groene uien, in dunne plakjes
- 1 hele komkommer, in dunne plakjes
- verse muntblaadjes
- ingelegde wortelen
- geroosterde pinda ‘ s, licht geplet
ingrediënten voor de chilisaus:
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (meer naar wens)
- 1 Thaise vogel chili, in dunne plakjes gesneden (meer naar wens)
- 4 eetlepels witte azijn
- 1 eetlepel vissaus
- 4 el kristalsuiker
- 6 eetlepels water
Ingrediënten voor ingemaakte wortel:
- 1 grote wortel, schil, snij in 1/4 inch dikke stokken
- 1/4 kopje azijn
- 2 eetlepels suiker
- zout
- 4 el water
Begin met het marineren van het vlees in met de knoflook. Voeg de gesneden varkensvlees in een grote ritssluiting zak. Gooi de knoflook erin, sluit de zak af en masseer die knoflook in het varkensvlees. Zet in de koelkast tot de volgende dag.
voeg de vissaus, sojasaus, zwarte peper, sesamolie, groene uien, koriander, suiker en citroengras toe aan een mengkom. Meng goed. Voeg het varkensvlees toe aan de kom, en geef nog een goede mix, zorg ervoor dat je al het varkensvlees marineert. Zet dit opzij en laat het ongeveer 45 minuten rusten. Maak gedurende deze tijd de saus die je over de noedels giet.
maak de saus. Voeg alles toe aan een grote koekenpan of pan, en breng aan de kook, roeren van tijd tot tijd. Je wilt dat alle suiker oplost. Eenmaal opgelost, verwijder het uit de brander, en zet het opzij om af te koelen. De saus zal ook een beetje verminderd zijn.
kook nu uw noedels tot ze al dente gaar zijn. Eenmaal gaar, giet, en zet ze opzij.
maak de ingelegde wortelen door azijn, suiker, zout en water aan een koekenpan toe te voegen. Breng aan de kook, zorg ervoor dat je alle suiker oplost. Voeg de wortelen in een pot, en giet de beitsvloeistof over de wortelen. Zet deze opzij tot je klaar bent om te bordelen.
OK, start nu je grill. Ik ben een grote voorstander van het grillen van kolen, maar als je een gasgrill hebt, ga je gang en gebruik die. Geen probleem.
zodra uw kolen zijn warm, beginnen met het leggen van het varkensvlees op de roosters. U zult deze waarschijnlijk in batches moeten doen, en u zult er niet van weg willen lopen omdat varkensschouder wat vet op heeft en goed, de suiker in de marinaat … u krijgt het.
het koken van het varkensvlees zal vrij snel gaan,en waarschijnlijk slechts een paar minuten per kant. Je zult zien hoe het varkensvlees karamelizeert.
EÉN DING. Weersta het eten van het gekookte varkensvlees op dit moment. Vergeet niet, dit varkensvlees is de ster van het gerecht en het zal moeten maken in de kommen. Het is moeilijk te weerstaan, geloof me.
zodra het varkensvlees is gegrild, is het klaar voor het bord.
voeg een beetje noedels toe aan een kom. Besprenkel wat van de chilisaus over de noedels. Voeg varkensvlees, taugé, koriander, munt, groene uien, komkommer, ingelegde wortelen en gemalen pinda ‘ s toe aan de kom. Motregen meer van de chilisaus. Geef het een goede mix, en Tast toe.
het gerecht is enorm in flavortown. De zoetheid van het mengsel, samen met de ingelegde wortelen, en een milde hitte van de chilisaus, dit gerecht heeft alles wat je ooit zou willen in een grote Vietnamese gerecht. Laten we zeggen dat mijn oudste, en wat kieskeurigste eters, drie porties hadden. Het is gewoon zo goed. Ik hoop dat je geniet!
Vietnamese Gegrild Varkensvlees met Noedels (Bún Thịt Nướng)
Ingrediënten
- Ingrediënten voor het Varkensvlees.:
- 1 pond Varkensvlees Schouder gesneden in dunne reepjes
- 3 eetlepels Verse Knoflook fijngehakt (marineer het varkensvlees in knoflook overnachting)
- 3 theelepels gehakt Citroengras
- 2 Groene Uien in schijfjes
- 2 el Koriander, fijngehakt
- 2 niet afgestreken eetlepel suiker
- 2 el vissaus
- 2 el donkere Sojasaus
- 1/2 eetlepel donkere Sesamolie
- 1 theelepel gekraakte zwarte peper
- Ingrediënten voor de Noodle Salade:
- 1 lb dunne spaghetti of vermicelli noedels gekookt al dente
- 2 kopjes taugé
- 1 bosje verse koriander
- 2 groene uien in dunne plakjes
- 1 hele komkommer in dunne plakjes
- verse muntblaadjes
- ingelegde wortelen
- geroosterde pinda ‘ s licht geplet
- ingrediënten voor de chilisaus:
- 2 teentjes knoflook gehakt (meer naar wens)
- 1 Thaise Vogel chili in dunne plakjes gesneden (meer naar wens)
- 4 el witte azijn
- 1 el vissaus
- 4 el kristalsuiker
- 6 el water
- ingrediënten voor ingemaakte wortelen:
- 1 grote wortelhuid, gesneden in stokjes van 1/4 inch
- 1/4 kopje azijn
- 2 eetlepels suiker
- snufje zout
- 4 eetlepels water
instructies
-
begin met het marineren van uw vlees in de knoflook. Voeg de gesneden varkensvlees in een grote ritssluiting zak. Gooi de knoflook erin, sluit de zak af en masseer die knoflook in het varkensvlees. Zet in de koelkast tot de volgende dag.
-
voeg de vissaus, sojasaus, zwarte peper, sesamolie, groene uien, koriander, suiker en citroengras toe aan een mengkom. Meng goed. Voeg het varkensvlees toe aan de kom, en geef nog een goede mix, zorg ervoor dat je al het varkensvlees marineert. Zet dit opzij en laat het ongeveer 45 minuten rusten. Maak gedurende deze tijd de saus die je over de noedels giet.
-
maak de saus. Voeg alles toe aan een grote koekenpan of pan, en breng aan de kook, roeren van tijd tot tijd. Je wilt dat alle suiker oplost. Eenmaal opgelost, verwijder het uit de brander, en zet het opzij om af te koelen. De saus zal ook een beetje verminderd zijn.
-
kook nu je noedels tot ze al dente gaar zijn. Eenmaal gaar, giet, en zet ze opzij.
-
maak je ingemaakte wortelen door de azijn, suiker, zout en water toe te voegen aan een koekenpan. Breng aan de kook, zorg ervoor dat je alle suiker oplost. Voeg de wortelen in een pot, en giet de beitsvloeistof over de wortelen. Zet deze opzij tot je klaar bent om te bordelen.
-
oké, zet je grill aan. Ik ben een grote voorstander van het grillen van kolen, maar als je een gasgrill hebt, ga je gang en gebruik die. Geen probleem.
-
zodra uw kolen zijn warm, beginnen met het leggen van het varkensvlees op de roosters. Je zult deze waarschijnlijk in batches moeten doen, en je zult er niet van weg willen lopen omdat varkensschouder wat vet op heeft en goed, de suiker in de marinaat… je snapt het.
-
koken het varkensvlees zal vrij snel gaan, en waarschijnlijk slechts een paar minuten per kant. Je zult zien hoe het varkensvlees karamelizeert.
-
EÉN DING. Weersta het eten van het gekookte varkensvlees op dit moment. Vergeet niet, dit varkensvlees is de ster van het gerecht en het zal moeten maken in de kommen. Het is moeilijk te weerstaan, geloof me.
-
zodra het varkensvlees is gegrild, is het klaar om te bordelen.
-
voeg een beetje van de noedels toe aan een kom. Besprenkel wat van de chilisaus over de noedels. Voeg varkensvlees, taugé, koriander, munt, groene uien, komkommer, ingelegde wortelen en gemalen pinda ‘ s toe aan de kom. Motregen meer van de chilisaus. Geef het een goede mix, en Tast toe.