ik was laatst op een etentje en een vriendin begon te razen over haar knoflookpers: “mince this” en “mince that”. Ik rolde met mijn ogen en zei: “Ugh, ik ben zo anti knoflookpers”— wat leidde tot een enorm debat. WAAROM VOERDE EEN VOEDSELREDACTEUR OORLOG TEGEN DE KNOFLOOKPERS?! Dat zal ik je vertellen.
de textuur is puree.
als knoflookliefhebber wil ik een gedefinieerde textuur, of ik het nu fijn hak voor een marinade of grof hak voor een pastasaus. Als ik knoflook pers, wordt het te fijn naar mijn smaak. Ik wil geen knoflooksap!
de smaak wordt een beetje intenser.
ik weet het, een beetje moeilijk te geloven, maar de zeer serieuze mensen bij Serious Eats testten eigenlijk hoe de smaak van knoflook verandert, afhankelijk van hoe je het voorbereidt. De resultaten? Traditioneel mes hakken zorgt voor de meest zachte smaak, terwijl het uitvoeren van een kruidnagel door de pers maakte het veel agressiever. (Een tester beschreef zelfs de smaak als ” farty.”) Fascinerende dingen, toch?!
het brandt zo snel.
wanneer u knoflook fijn hakt, heeft het de neiging om onmiddellijk te branden. Zorg ervoor dat de warmte op uw kachel extra laag is. Om deze reden is een pers een solide optie voor no-cook sauzen zoals pesto en groene godin dressing.
het is een one-trick pony.
ik probeer echt het aantal uni-taskers dat ik in mijn keuken heb te beperken, zoals een aardbeienschelp of avocado keeper. (OK, OK, Ik kan helemaal krijgen achter de ananas corer voor deze.) Maar echt, Ik wil mijn kleine opslagruimte niet verspillen aan een pers.
het is nauwelijks een tijdsbesparing.
ik maak zelden een recept met slechts één teentje knoflook — ik ben Italiaans! dus als ik twee of drie kruidnagel per keer hak, bespaart een knoflookpers niet echt veel tijd. Ik heb ontdekt dat in plaats van individueel kruidnagel per kruidnagel te drukken, ik de achterkant van mijn mes kan gebruiken om zijn papieren vel eraf te slaan en dan alle kruidnagel in één keer te hakken.
volg Delish op Instagram.