het is 18.00 uur op een doordeweekse avond en je gaat naar je lokale duik voor een pint van iets simpels. Je laat je tas vallen op de schuurvaste, licht plakkerige vloer en pak de dichtstbijzijnde lege barkruk, over te gaan om welk brouwsel toevallig op de happy-hour lijst die nacht. De barman kantelt het lege glas onder de kraan, vult het tot de rand, zet dan de sudsy, amberkleurige pint op een gedesinfecteerde onderzetter voor je, reikt tot onder de bar om een shot-glas-grootte pot van iets zoute onthullen. Pinda ‘ s, pretzels, popcorn — ooit afgevraagd waarom onze bieren worden geserveerd met een flinke hoop zout? Hier is waarom:
zout maakt bier gemakkelijker naar beneden gaan
letterlijk. Wanneer we natriumchloride consumeren, oftewel zout, zijn de receptoren in onze hersenen die bittere smaken waarnemen tijdelijk verzwakt. De bitterheid in je bier is een bijproduct van de toevoeging van hop, die kleine kleine zaadkegels toegevoegd tijdens het brouwproces om pittige, citrusachtige smaken te geven in je toekomstige pint. Neem een slokje van je bier, echt bezig met de smaak profielen die je smaak bij het slikken. Probeer het nog eens na het eten van een handvol pinda ‘ s. Je zult al snel merken dat het bier soepeler en makkelijker te drinken lijkt. Makkelijker drinken leidt tot snellere consumptie, en snellere consumptie leidt tot meer bieraankopen, dat is precies wat die barbezitters willen.
zout veroorzaakt dorst
hoewel dit voor de hand liggend lijkt, overweeg hoe winstgevend deze kleine zoute investeringen kunnen zijn in termen van het mee naar huis brengen van de bacon voor barbezitters. Een vier-pack van 80-ounce (vijf-pond) zakken pinda ’s kost ongeveer $30 bij uw lokale Costco of BJ’ s. dat is slechts $8 en verandering per vijf-pond zak. Bijgevolg, afhankelijk van welke grote stad je drinkt in, dat $ 8 zou de kosten van een enkele pint aan de bar die je zit op (Hallo, New York!). Een klein handvol pinda ‘ s kan de bar eigenaar kosten rond een dubbeltje nog heeft het sterke potentieel om iemands enkele post-werk drankje in twee of drie. Een investering van 20 cent voor $ 20 aan bierverkoop? Klinkt slim voor ons.
bier laat Snacks beter smaken
niet echt een pinda / pretzel persoon, maar kan ze niet neerzetten wanneer je bij je plaatselijke drinkplaats bent? Dat is logisch voor ons. Alcohol verbetert de smaak van zout en vet in onze mond, waardoor je gemiddelde kom pinda ‘ s net een beetje beter smaken wanneer je dat bier slurpt (ook de reden waarom je over het algemeen naar frietjes over boerenkool hunkert wanneer je suikergoed opzuigt, hoewel dat meestal het geval is aan onze kant, ongeacht wat er wordt gedronken). In combinatie verandert zout ook de chemie op je tong (zie eerste punt), waardoor je bier ook aangenamer wordt. Lekkerdere snacks en meer bevredigend bier? We gaan voor beide.