Whole Foods heeft onlangs haar jaarlijkse lijst van voorspelde gezonde voedseltrends voor volgend jaar gepubliceerd. Onder de rare (reinigingsmiddelen met probiotica) en de voorspelbare (eco-bewuste verpakking), vindt u dat de categorie “marine munchies” nog steeds sterk gaat in 2019. (Dat is voedsel gemaakt met de plantaardige overvloed van de zee. Wat betekent dat we allemaal meer dan waarschijnlijk te staren naar meer kelp noedels en zeewier gebaseerde naschoolse snacks dit jaar. Maar wat is het verschil tussen kelp en zeewier?
Ten eerste, de overeenkomsten. Beide zijn soorten algen en worden beschouwd als mariene groenten. Beide zijn ook ongelooflijk voedzaam, boordevol vitamine A, calcium, ijzer, zink en jodium. Merk echter op dat zowel zeewier als kelp ook grote hoeveelheden jodium bevatten. Omdat te veel jodium een negatieve invloed kan hebben op uw schildklier, niet van plan op een overmaat van kelp-alleen smoothies.
Premium geroosterde biologische zeewier, $ 14,94 op Amazon
biologische nori maakt een gezonde, zoute snack voor onderweg!
zie het
het verschil tussen de twee is subtiel. De meesten van ons kennen zeewier van het eten van nori rolls. Maar zeewier is meer dan alleen die droge, crackly vellen eetbaar papier. Het woord “zeewier” is echt een catch-all term die rode, bruine en groene variëteiten van dit specifieke type algen dekt. Het kan groeien in een aantal mariene omgevingen zoals meren, rivieren en oceanen, hoewel het vaak wordt verward als alleen op zout water gebaseerd.
Korean Bap Sang
als u geïnteresseerd bent in het proberen van verschillende soorten zeewier, zijn er vele variëteiten om uit te kiezen. Naast de donkergroene nori (die eigenlijk tot de roodwierfamilie behoort) is het de moeite waard om dulsi, ook een roodwier, en wakame, een soort bruin ras, te leren kennen. Dulse wordt meestal gedroogd gegeten en de smaak wordt vaak vergeleken met spek. Dus, ja, ga je gang en zie het als een gezondere versie van bacon. Aan de andere kant, wakame heeft een beetje een zoetere smaak en wanneer gedroogd kan worden gerehydrateerd om te gebruiken in salades en andere gerechten.Hoewel kelp ook een soort zeewier is, groeit het alleen in zoutwater omgevingen, daarom wordt het geoogst in de buurt van rotsachtige kustlijnen. Omdat kelp zoveel groter is dan andere algensoorten, heeft het de continue beweging van het water nodig om zijn voedingsstoffen te krijgen. Kelp drijft ook niet rond als zeewier. Het blijft op een enkele plek door een wortelachtig systeem genaamd een “holdfast” dat het verankert aan de oceaanbodem en groepen kelp samen laat groeien. Kleine zakjes lucht helpen de zware stengels te drijven.
gimMe Snacks
Kombu is de Japanse vertaling van kelp, dus maak je geen zorgen als je dat woord tussen de ingrediënten op de verpakking van je nieuwe favoriete snack ziet staan. Het is ook het belangrijkste ingrediënt in dashi, de bouillon die in veel Japanse gerechten wordt gebruikt. Als je misosoep hebt gehad, heb je kelp geprobeerd.
Hoe wordt zowel
maïs met zwarte peper Togarashi
een goed voorbeeld van het gebruik van gedroogd zeewier als kruiden. De gedroogde nori voegt een pop van umami toe aan de smaakvolle Japanse rode peper. Haal onze maïs met zwarte peper togarashi recept.
Quinoa Tabbouleh met gemarineerde tonijn, Shiitakes en Bonito-rozemarijn aioli
Ed Anderson
dit is een zeer tijdintensief gerecht, vergis u niet. Maar het laat perfect zien hoe kelp, hier gebruikt in een zelfgemaakte dashi bouillon, een hele maaltijd kan verhogen. Haal het recept voor jezelf. Haal onze Quinoa Tabbouleh met gemarineerde tonijn, Shiitakes en Bonito-rozemarijn aioli recept.
verbrijzelde Avocado, Kelpnoedels en Citroenkom
wil je een snellere en gemakkelijkere maaltijd? Gebruik kelpnoedels voor de basis van een salade. Dit veganistische recept laat zien hoe het goed werkt met smaakvolle nietjes zoals avocado en citroen, en mag je niet meer dan 10 minuten in beslag nemen om samen te stellen. Pak de gebroken Avocado, Kelp Noodle en citroen kom recept.
geroosterde sesam en zeewier Popcorn
Dawn Jackson Blantner
de volgende keer dat u besluit om te Netflixen en chillen, Doe het met popcorn die u ook een minerale en vitamine boost zal geven. Haal de geroosterde sesam en zeewier Popcorn recept.
Wakame salade
Pisang Susu
bent u een van de velen die geobsedeerd zijn door zeewiersalade als u sushi gaat eten? Het zal je verbazen dat het meestal gemaakt is met wakame zeewier. Koop gewoon gedroogd, rehydrateer en meng samen met alle andere zoete en hartige ingrediënten. Haal het Wakame salade recept.
Zeewierboter
Kitchn
als u gedroogde dulse niet kunt vinden, biedt het recept eenvoudige stappen om het thuis te maken. Deze infusie voegt een beetje extra zoutigheid en oomph in elk gerecht dat boter nodig heeft. Of, gewoon spreid het op een stuk brood. Hoe dan ook, je smaakpapillen zullen blij zijn.
gerelateerde Video: smaaktest-Zeewiersnacks
alle aanbevolen producten worden onafhankelijk samengesteld door onze redacteuren. Wanneer u iets koopt via onze retail links, kunnen we een commissie ontvangen. Voor meer Geweldige met de hand geplukte producten, check out de Chowhound Shop.
headerafbeelding door Chowhound