mijn oma spelde het “oleo.”Sommige van deze oude kookboeken die ik bekijk noemen het “olio.”En tot ongeveer 15 minuten geleden, zou ik nooit gedacht hebben dat het in een woordenboek verscheen, maar Merriam-Webster bevat het, en vertelt ons dat het rijmt op “acid snow””…
maar wat is het?
zoals u hierboven kunt zien, is oleo eigenlijk een oud woord, dat al uit de late negentiende eeuw dateert. Ik deed een beetje onderzoek naar de term “oleomargarine” en kwam met het volgende:
In zijn vroege dagen was oleo waarschijnlijk een meer betaalbaar alternatief voor boter, en toen mensen meer gezondheidsbewust werden (nou ja, een soort van), werd oleo een cholesterolvrij substituut voor boter en reuzel. De zuivelindustrie werd zo bedreigd door oleo dat er wetgeving werd aangenomen die het verbood om geel gekleurd te worden! Blijkbaar was oleo in het begin wit en kwam met een kleurstofpakket zodat thuiskoks het geel konden maken . Het was waarschijnlijk de eerste in een enorme industrie van boter-smaak spreads … die we nu leren kan slechter voor ons zijn dan de cholesterol in boter, vanwege de vervelende trans-vetten die ze bevatten.
in mijn oma ‘ s recepten lijkt “Oleo” uitwisselbaar te zijn met “margarine.”Ik herinner me dat ze meestal oleo in smeerbare vorm in een schattige kleine gebloemde plastic kuip in de koelkast, maar soms ook in 8-ounce stokjes, zoals boter. Ik herinner me ook een bijzonder donkere periode in de vroege jaren 1990 waar ” oleo “betekende” boter-smaak Crisco.”
Oma ’s gebruik van” oleo “om een willekeurig aantal bakvetten te beschrijven was vergelijkbaar met hoeveel van ons” Kleenex ” gebruiken om naar weefsels in het algemeen te verwijzen. Oleo was een ingrediënt, een kruiderij, een keukensmeermiddel en een kookvet. Ze verspreidde het over het bakken van gerechten, gebruikte het in koekjesrecepten, gebakken pannenkoeken erin, en gooide er doppen van op maaltijden die het waarschijnlijk niet eens nodig hadden.
mijn jeugd was in principe bedekt met een vette Oleo nevel, dus ik denk dat ik opgelucht ben te weten dat het geen stel kalkoenen heeft gedood… maar ik denk dat we ons allemaal aan boter moeten houden.