Als u een vaste klant en ontvanger van onze e-mails bent, heeft u misschien een nieuw product van ons opgemerkt (en al gegraven), Mache greens. Het is heel goed mogelijk dat de naam lijkt een beetje vreemd voor veel van onze klanten, maar je hebt waarschijnlijk geprobeerd iets vergelijkbaar met Mache greens voor en we raden u aan om niet te laten de naam af te schrikken u van het gooien van een aantal in uw winkelwagen. Hier is waarom:
Mache greens zijn een koud weer salade groen. Ze lijken op Tatsoi, een Aziatische variëteit van Brassica. Ze worden geplant na de maïsoogst, zodat sommige mensen zelfs verwijzen naar hen als de maïssalade groen. Veldsla en fetticus zijn twee andere naamvariaties.
deze Mache wordt, net als al onze verse groenten, biologisch geteeld zonder het gebruik van chemicaliën, pesticiden, herbiciden of andere schadelijke sprays. De mache wordt gekweekt met de gezondheid van onze klanten, de aarde en onze eigen familie in het achterhoofd, natuurlijk.
Omdat ze biologisch geteeld, u kunt er zeker van zijn dat Mache draagt optimale niveaus van vitaminen en voedingsstoffen, waaronder:
- Calcium
- Koperen
- Strijkijzer
- Mangaan
- Omega-3 vetzuren
- Fosfor
- Kalium
- Tryptofaan
- Vitamine A
- Vitamine B2
- Vitamine B6
- Vitamine B9
- Vitamine C
Het duurt slechts een 3,5-ounce portie van mache te leveren 64 procent van de adh van vitamine C. Het heeft ook een hoge concentratie ijzer, het mineraal dat nodig is voor gezonde rode bloedcellen. Bovendien heeft een vier-ounce portie mache meer dan 250 mg omega-3 vetzuren, die niet alleen de triglyceride niveaus in het bloed verlagen, maar ze verhogen ook de hoeveelheid high-density lipoproteïne (HDP) (goede cholesterol). Al deze kenmerken maken het een ideale optie voor het verkrijgen van voedingsstoffen, vooral tijdens de winter, wanneer sommigen van ons de toegang tot lokaal geteeld voedsel hebben verminderd.
bij de bereiding heeft Mache een zoete nootachtige smaak. Het kan rauw worden gebruikt in salades, gestoomd of gebakken en als groente worden geserveerd. Zoals veel greens, zal de smaak iets veranderen bij verhitting.
u kunt beginnen met het genieten van Mache in een gewoon heerlijke salade zoals deze met sinaasappels en Avocado (video), of een leuke twist toevoegen met dit recept voor Bon Appetit salad met knapperige sjalotten (yum). Klaar om buiten de saladewereld te gaan? Gooi het in je favoriete soepen of bak met knoflook en champignons in onze nieuwe a2a2 boter (of onze traditionele grasvoede boter).
zoals altijd, neem contact op om ons te laten weten wat u ervan vindt of als u vragen of verzoeken heeft. Bedankt voor het kiezen van Hollandse weiden, en veel plezier!