Savvy bakkers beschouwen verse gist als de beste over zijn droge tegenhanger. Er is echter een grote kans dat het slecht gaat als het niet correct wordt opgeslagen.
tijdens het invriezen van de gist zal het langer duren, als het niet eerder onder de juiste omstandigheden wordt opgeslagen, kan het slecht worden of uitdrogen.
het is dus in de eerste plaats van essentieel belang om op de juiste manier verse gist op te slaan. Geloof het of niet, gist bestaat uit levende cellen, en de sleutel tot het behoud ervan is ervoor te zorgen dat u nooit bloot te stellen aan lucht en vocht.
zorg er dus altijd voor dat uw gist goed is afgesloten in een container. Daarna kunt u ervoor kiezen om het in de koelkast of vriezer te bewaren.
wanneer verse gist in de koelkast wordt bewaard, wordt deze gewoonlijk twee weken bewaard. Wanneer bewaard in de vriezer, het houdt voor veel langer-3 maanden of meer.
als u koos voor de vriezer, hier is een stap-voor-stap handleiding op de beste manier om:
eerst de gist niet meteen in de vriezer plakken. Zet het minstens 12 uur in de koelkast. Als u de gist nog moet openen, laat deze dan in de oorspronkelijke verpakking. Dit is de beste beschermer. Als u liever de blokken verse gist in kleinere porties te verdelen, snijd ze als je wilt dan, wikkel elk deel in vastklampen film dan weer in aluminiumfolie. Haal een hersluitbare plastic zak en zet alle gesneden blokken gist erin. Knijp de lucht uit; vergeet niet dat verse gist nooit mag worden blootgesteld aan lucht! Sluit tot slot de zak af en plaats deze in de vriezer.
belangrijk om op te merken is dat de manier waarop u uw gist afdicht, bepaalt of het uitdroogt of niet. Het mag nooit uitdrogen!
daarom wordt u gevraagd om de verse gist in vele lagen te bewaren. Dit zorgt ervoor dat het vochtig blijft voor gebruik, ongeacht wanneer u het eruit haalt.
als het uitdroogt, wordt het volkomen nutteloos!
als u wilt, kunt u uw verse gist bewijzen voor het invriezen; zo kunt u:
voeg de perfecte hoeveelheid warm water toe aan de gist, meng ze. Voeg suiker toe aan de mix en laat 5 tot 10 minuten staan. Het mengsel moet bubbelig zijn en uitzetten; anders is de gist slecht geworden.
voor het ontdooien van verse gist:
dit is vrij eenvoudig; breng het over in de koelkast, zodat het geleidelijk ontdooit. Nadat het is ontdooid, zorg ervoor om te controleren of het is uitgedroogd. Als het nog vochtig is, is het klaar voor gebruik; als het anders is, dat wil zeggen, het is uitgedroogd, moet je weggooien.