Workers and diacetyl: 5 things to know

UPDATE: Dit artikel is bijgewerkt met informatie die beschrijft hoe diacetyl op natuurlijke wijze kan worden geproduceerd – onbedoeld verwijderd tijdens het bewerkingsproces.Zestien jaar geleden werd een irreversibele longziekte geconstateerd bij een groep mensen die in een microgolfcornverwerkingsfabriek op het platteland van Missouri hadden gewerkt. De ziekte, genaamd bronchiolitis obliterans, zou ook bekend komen te staan als “popcorn long.”Blootstelling aan diacetyl, een smaakstof, is in verband gebracht met de ziekte.Bijna twee decennia later blijkt dat werknemers die koffie roosteren het risico lopen aan diacetyl – en een substituut, 2,3-Pentaandion – te worden blootgesteld en het risico lopen dezelfde ziekte op te lopen.

Diacetyl en 2,3-Pentaandion kunnen worden gemaakt en toegevoegd aan voedingsmiddelen zoals popcorn, snoep en gebak, en in de vloeibare gebruikers “vape” in e-sigaretten. Echter, de chemicaliën worden ook natuurlijk geproduceerd wanneer koffie wordt geroosterd. Inhalatie is de belangrijkste Blootstellingsroute.

To help protect workers from 2,3-Pentaandion and diacetyl, NIOSH on okt. 31 heeft een document uitgebracht dat aanbevolen blootstellingslimieten en werkpraktijken bevat.

” het is zo belangrijk als iemand in een faciliteit werkt met smaakstoffen zoals diacetyl of 2,3-Pentaandion, als ze ademhalingssymptomen hebben – hoesten, kortademigheid of piepende ademhaling – ze worden verwijderd van blootstelling totdat ze geëvalueerd zijn, ” zei Rachel Bailey, medisch officier in de NIOSH Respiratory Health Division. “Want als ze deze ziekte hebben, verbetert het niet. We willen niet dat het na verloop van tijd erger wordt.”

Hier geeft Safety+Health vijf dingen te weten over diacetyl en 2,3-Pentaandion.

Bronchiolitis obliterans symptomen

de symptomen van bronchiolitis obliterans, ook bekend als obliteratieve bronchiolitis, worden veroorzaakt wanneer de kleinste luchtwegen van de longen versmald worden door littekenweefsel. Typisch, symptomen niet verbeteren wanneer een werknemer is weg van het werk. De meeste gevallen hebben beperkte of geen reactie op medische behandeling, en, volgens NIOSH, verschillende patiënten zijn gegaan op wachtlijsten voor longtransplantaties.

” Diacetyl en de verwante ketonen zijn zeer reactieve chemische stoffen, dus ze reageren in principe op contact met de slijmvliezen en het epitheel dat de gehele luchtwegen bedekt, zodat blootstelling aan een damp hiervan irritatie van de slijmvliezen in de ogen, neus en keel zou veroorzaken,” zei Dan Morgan, hoofd van de Respiratory Toxicology Group bij het National Institute of Environmental Health Sciences in Research Triangle Park, NC.

“wanneer het dieper in de longen of luchtwegen komt, krijg je schade aan het epitheel dat de kleine luchtwegen verbindt, en dit resulteert in ontsteking,” zei Morgan. “Het lichaam heeft de neiging om deze schade te herstellen door het neerzetten van littekenweefsel in de wanden van de luchtwegen. Dit kan leiden tot een ernstige obstructieve longziekte.”

David Egilman was directer.”It’ s like you ‘ re drowning all the time,” zei Egilman, een arts en klinisch hoogleraar huisartsgeneeskunde aan de Brown University in Providence, RI. Hij diende als getuige-deskundige voor zieke werknemers in hun rechtszaken tegen smaakmakers.

wijdverspreide blootstelling

in 2000 onderzocht NIOSH ernstige longziekten die werden gezien bij voormalige werknemers van een microgolfcornverwerkingsfaciliteit in Jasper, MO. Acht personen hadden “fixed airways obstructie,” volgens een agentschap alert. NIOSH vond een verband tussen blootstelling aan dampen van smaakstoffen en een lagere longfunctie.

meer dan tien jaar later ontstond de ziekte bij mensen die met koffie werken. In 2013 werd bronchiolitis obliterans gemeld bij vijf voormalige werknemers van een kleine verwerkingsfaciliteit in Tyler, TX.Om de verschillende met de ziekte verband houdende industrieën te omvatten, wordt popcorn lung ook wel “smaakstoffengerelateerde longziekte” genoemd.”

” de blootstelling is veel groter dan we aanvankelijk dachten, ” zei Morgan. “Elke industrie waar de smaakstoffen worden gemengd of verwarmd kan resulteren in hogere blootstelling. Ze hebben steeds meer verschillende industrieën bekeken, en ze hebben blootstelling gezien op veel plaatsen waar ze nog niet eerder hebben gekeken.”

nadat zieke werknemers in de jaren 2000 rechtszaken hadden aangespannen, verlieten smaakmakers het gebruik van diacetyl, maar wendden zich tot substituten die volgens onderzoek ook schadelijk bleken te zijn, volgens Scott Hall, senior counsel bij het in Kansas City gevestigde advocatenkantoor Motley Rice LLC.

” het is belangrijk voor ons om verder te kijken dan diacetyl en deze substituten om te zien of er andere chemicaliën worden gebruikt in de smaakstoffenindustrie die analoog zijn en vergelijkbare structuren hebben en soortgelijke ziekten kunnen veroorzaken, ” Hall zei okt. 13 tijdens een webinar van de Nationale Raad voor veiligheid en gezondheid op het werk. “Het is belangrijk voor ons om na te denken hoe we actie kunnen ondernemen om druk te houden op de industrie en toezichthouders om te voorkomen dat meer werknemers ziek worden.”

in September publiceerde National COSH een factsheet over de gevaren van smaakstoffen in levensmiddelen, waarin werd gewaarschuwd dat mogelijke blootstelling aan smaakstoffen als gevaarlijk moet worden beschouwd.

Diacetyl en 2,3-Pentaandion zijn ook aangetroffen in e-sigaretten, een zeer populair alternatief voor traditionele tabakssigaretten. Een studie gepubliceerd in December 2015 door de Harvard T. H. Chan School of Public Health vastgesteld dat 39 van de 51 geteste smaak e-sigaretten en vloeistoffen bevatten diacetyl en 23 bevatten 2,3-Pentaandion.

“wat zorgwekkend is, is dat de Blootstellingsroute die bij veel werknemers tot ziekte leidde – namelijk het inademen van verwarmde smaakstoffen – dezelfde Blootstellingsroute is die zich voordoet bij gebruikers van gearomatiseerde e-sigaretten,” zei Joseph G. Allen, hoofdauteur van de studie en universitair docent aan de school.

wat NIOSH doet

in 2015 huurde het Milwaukee Journal Sentinel een industriële hygiënist in om de lucht te testen in twee koffiebranderijen in Wisconsin. Beide hadden niveaus hoger dan veiligheidsaanbevelingen toestaan, meldde de krant in April.

een van de faciliteiten, Madison, het Wi-gebaseerde Just Coffee Cooperative, verzocht NIOSH om een evaluatie van de gezondheidsrisico ‘ s. Toen de evaluatie werd uitgevoerd in juli 2015, onderzoekers vonden sommige luchtmonsters waren boven de NIOSH aanbevolen blootstellingslimieten voor 2,3-Pentaandion en diacetyl, volgens een agentschap interim rapport. Sommige werknemers zeiden dat ze werkgerelateerde niezen hadden, en één had sinusproblemen van groene koffiestof.

NIOSH vond ook “hoge momentane concentraties” van de chemische stoffen – in sommige gevallen meer dan 7.000 delen per miljard diacetyl – en hoge niveaus van kooldioxide en koolmonoxide in opslagbakken die geroosterde bonen bevatten. Het agentschap waarschuwde werknemers om te voorkomen dat hun hoofd in of in de buurt van onbedekte bakken.

NIOSH heeft gezondheidsrisico ‘ s geëvalueerd in ongeveer 20 koffiefaciliteiten en luchtmonsters verzameld tijdens specifieke taken. Het Agentschap is van plan om vragenlijsten toe te dienen om de respiratoire symptomen van werknemers te bepalen en ademhalingstesten om de longfunctie te beoordelen, zei Bailey.

” ons doel van luchtbemonstering is het identificeren van gebieden, taken of banen met een hoge blootstelling die blootstelling controle vereisen, ” Bailey zei. “Als we eenmaal weten waar de hoge luchtconcentraties zijn, dan kunnen we aan aanbevelingen werken om deze luchtniveaus via blootstellingscontrole naar beneden te krijgen.”

in één installatie constateerde het agentschap hogere concentraties van de chemische stoffen waar koffiebonen werden gemalen. Het oppervlak van koffiebonen neemt toe naarmate ze gemalen worden, waardoor hogere concentraties van de chemicaliën vrijkomen.

zowel cumulatieve als piekblootstellingen spelen waarschijnlijk een rol bij respiratoire aandoeningen, en werknemers kunnen de ziekte binnen maanden of jaren na blootstelling ontwikkelen, aldus Bailey.

” we zagen zeker in de microgolfcornindustrie dat wanneer werknemers de kunstmatige boteraroma ’s in de mengtank zouden legen, wanneer ze het dumpten, ze een piekblootstelling zouden krijgen,” zei Bailey. “In de smaakindustrie zagen we een fabriek waar ze drie ernstige gevallen van obliteratieve bronchiolitis hadden onder 18 werknemers die nu of in het verleden waren blootgesteld. Deze arbeiders, wanneer ze de poederaroma ‘ s verpakten die ze produceerden, kregen deze pieken van blootstelling.”

in oktober gaf het Agentschap de definitieve aanbevolen blootstellingsgrenswaarden vrij om de werknemers te helpen beschermen: 5 delen per miljard voor diacetyl en 9,3 ppb voor 2,3 – Pentaandion gedurende maximaal 8 uur per dag gedurende een werkweek van 40 uur. De grenswaarden voor kortdurende blootstelling zijn 25 ppb voor diacetyl en 31 ppb voor 2,3 – Pentaandion gedurende een periode van 15 minuten.

“de industrie heeft enige begeleiding nodig over wat veilige blootstelling is, zodat ze de juiste procedures kunnen invoeren om hun werknemers te beschermen,” zei Morgan. “Het is een zeer conservatief getal . Ze schatten dat onder dat niveau, werknemers niet meer dan een 1-op-1.000 kans hebben op een verminderde longfunctie.”

wat OSHA heeft gedaan

OSHA heeft geen specifieke normen voor blootstelling aan diacetyl en boteraroma ‘ s op de werkplek, maar het agentschap merkt op dat zijn normen voor alle werkplekken blootgestelde werknemers kunnen beschermen en heeft gevalideerde methoden voor luchtmonitoring van diacetyl en 2,3-Pentaandion vrijgegeven.In 2006 was de huidige OSHA – beheerder David Michaels – toen professor en associate chairman van het Department of Environmental and Occupational Health aan de George Washington University ‘ s School of Public Health-een van de vele deskundigen die een door de vakbond geleide petitie steunden waarin werd opgeroepen tot een tijdelijke noodnorm voor diacetyl.

OSHA publiceerde in 2009 een vooraankondiging van voorgestelde regelgeving, maar trok deze later in ” om de tijdige ontwikkeling van een norm te vergemakkelijken.”In 2012 werd de regelgeving verplaatst naar” status op lange termijn ” op de regelgevingsagenda van het agentschap. Het staat niet op de huidige agenda. OSHA heeft verklaard dat het van plan is om delen van het NIOSH-criteriadocument te gebruiken voor het opstellen van regels.

” gezien de middelen die nodig zijn voor OSHA om een standaard uit te geven en – voor het grootste deel – blootstellingen waren onder controle, had het geen zin om de uitgifte van een standaard voort te zetten omdat er andere blootstellingen zijn die echt een beetje ernstiger zijn,” Michaels zei Oct. 18 tijdens het Congres van de Nationale Veiligheidsraad van 2016 & Expo in Anaheim, CA. “Maar dat laat ons nog steeds zonder een standaard, en theoretisch werknemers kunnen worden blootgesteld, hoewel de bedrijven die hen bloot te stellen zou worden geconfronteerd met aansprakelijkheid.

” de grotere zorg – en dit houdt ook verband met de OSHA – standaard – is echter hoe veilig zijn de vervangers? Dat weten we niet. We hebben geen menselijk bewijs. We hebben bewijs bij dieren dat ze een longziekte kunnen veroorzaken. Het is niet eens duidelijk dat we een substituut kunnen reguleren als we dat zouden willen, omdat we niet per se een significant risico kunnen tonen. Het is echt verpakt in deze uitdaging van hoe je blootstelling aan giftige of potentieel giftige chemicaliën op de werkplek beheert, en daar hebben we geen goed antwoord op.”

in 2010 werd Californië, dat zijn eigen programma voor veiligheid en gezondheid op het werk runt, de eerste staat die een diacetylnorm implementeerde. Werkgevers in de staat moeten werknemers die werken met bepaalde concentraties van de chemische stof beschermen door middel van maatregelen zoals monitoring van het blootstellingsniveau en medisch toezicht.

hoe werknemers kunnen worden beschermd

in het onlangs gepubliceerde criteriadocument schetst NIOSH een “hiërarchie van controles” voor de beheersing van blootstelling: eliminatie/substitutie, technische controles, administratieve controles en PBM. Het agentschap waarschuwt dat de informatie over de toxiciteit van substituten beperkt is en dat de blootstelling zelfs met substituten moet worden gecontroleerd.

voorbeelden van controles zijn::

• gebruik maken van plaatselijke afzuigventilatie om emissies op te vangen en te verwijderen
• scheiden van ruimten waarin met smaakstoffen wordt omgegaan met muren, deuren of andere grenzen
• verbieden van eten, drinken en roken in werkruimten waar smaakstoffen worden gebruikt
• het mengen en andere processen met hoge blootstelling buiten andere werkruimten houden

het document bevat ook informatie over medisch toezicht en toezicht op blootgestelde werknemers, waarin wordt verklaard dat de meest kritische onderdeel van een effectieve medische monitoring programma voor een blootgestelde werknemer volgt spirometrie testresultaten om excessieve afname van de longfunctie te bepalen.

“het kan zeer onbekwaam zijn om dingen te doen zoals opstaan en door een kamer lopen,” zei Bailey over de ziekte. “er is een vermoeden dat een persoon heeft deze ziekte, je wilt ze weg te krijgen van de blootstelling zo snel mogelijk om de progressie van de ziekte te stoppen, omdat meestal wanneer de blootstelling stopt, de progressie van de ziekte stopt, maar de ziekte niet beter.”