kom en leer alles over de bessen zoals Chinees fruit de Yummilicious Yang Mei. Met drie heerlijke recepten met behulp van Yang Mei 1) Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) 2) Mini Frangipane Yangmei Tart 3) Yang Mei Puer Cha.
Breaking News!
Healthy World Cuisine heeft een maand vol heerlijke Italiaanse keukenberichten die binnenkort jouw kant op komen. Echter, vandaag gaan we een korte pauze nemen zodat ik met u een zeer heerlijke traktatie uit China kan delen die nu in het hoogseizoen is.
Wat is een Yangmei-vrucht?
gisteren bracht mijn goede vriend Safie een groot bord Yang Mei fruit voor onze familie om van te genieten. Het oogstseizoen voor Yangmei is slechts een paar weken en het is aan de gang op dit moment. Yang Mei is ook bekend als waxberry, China Bayberry, red bayberry, en het heeft ook vele andere namen. Yangmei is een vrucht die afkomstig is uit Azië, meer bepaald China en Taiwan. Ik denk dat de Yangmei smaakt een beetje als een aardbei en braam gecombineerd met een Bloemige essentie. Het heeft ook kleine hobbels aan de zijkant van de vrucht net als een framboos doet maar micro in grootte. Ze hebben wel een kleine kuil in het midden die je moet verwijderen voordat je ze eet. Ik geniet echt van de Yangmei omdat het maar één keer per jaar op seizoen komt en het is een zeer speciale traktatie licht zoet, licht pittig en bloemig. Kom mee en Ik zal je 3 nieuwe recepten laten zien met behulp van de mooie yangmei bes…
Yang Mei is de vrucht van de mirteboom. China oogst yangmei al duizenden jaren en het wordt ook gebruikt voor zijn geneeskrachtige eigenschappen. Yangmei is een gezonde vrucht, rijk aan antioxidanten, vitaminen en mineralen, waaronder vitamine C, thiamine, riboflavine en caroteen.
mijn goede vriend Safie vermeldde dat yangmei traditioneel wordt gebruikt in theesoorten, versneden en in wijn verwerkt en in China mag gisten of gewoon als vers fruit mag worden gegeten.
Nou, er is niets erg traditioneel aan een gezonde wereldkeuken . Gezonde wereldkeuken is een plek waar u unieke internationale gerechten kunt vinden die zelfs tieners zullen genieten. Dit is de plek waar ik van de ene kant van de wereld naar de andere probeer te denken van nieuwe manieren om mijn tienerjongens om meer fruit en groenten te eten.Yangmei is een prachtig glinsterend fruit dat heerlijk vers en gewoon wordt gegeten. Echter, mijn jongens zouden een beetje meer overredingskracht nodig hebben om dit nieuwe exotische fruit te proberen.
dus, wat dacht je van een Yangmei Song Bing? (“Song bing” losjes vertaalt naar taart in Putongua) Ik wil in staat zijn om een aantal van de traditionele smaken van Azië te houden en voeg wat verse gember aan de mix, maar brengen in een beetje van Frankrijk met de creatie van een galette. Werelden apart maar een harmonie van smaken.
oh wacht, wat dacht je van een Frangipane Yangmei taart? Frangipane is een vulling gemaakt met amandelen, boter en allerlei lekkere goede dingen. Ik gebruikte lagen knapperig licht phyllo deeg en boter en plaatste toen een laagje Frangipane en vervolgens een laagje heerlijke yangmei gebakken voor een heerlijke nieuwe manier om wat nieuwe tropische vruchten te proberen.
ik kon gewoon niet beslissen welke taart ik moest maken, dus maakte ik er één van elk. Uiteindelijk heb ik een verdeeld front. Een tiener houdt van Yangmei Song Bing en mijn andere tiener houdt van de Frangipane Yangmei taart het beste. Dus mijn suggestie is voor u om te proberen om een van elk te maken en laat me weten wat je denkt. Welke heb je liever?
ik denk ook dat ik een beetje yangmei puer cha zal maken om bij de taarten te passen. Ik denk dat dat heel mooi zou zijn. (Geloof het of niet, mijn jongste tiener houdt van puer cha. Al die jaren in Azië hebben mijn jongens veranderd in theedrinkers.)
ik heb deze recepten gemaakt terwijl ik een beetje van dit en een beetje van dat meeging, dus begrijp alsjeblieft dat mijn metingen allemaal benaderingen zijn.
Yangmei duurt slechts een paar dagen in de koelkast, dus ze moeten vers worden geconsumeerd in minder dan een week na het plukken. Dus laten we beginnen…Doe je schorten aan, zet de ketel aan en laten we gaan bakken!
Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart)
serveert 4-6 volwassenen of 1 hongerige tiener
Yangmei Fruit ingrediënten
- 1.5 cups Yangmei, goed gewassen, pitten verwijderd en in stukken gesneden
- ¼ – 1/3 kopje kristalsuiker afhankelijk van hoe zoet of zuur uw yangmei fruit is. (agave of suiker alternatieve keuze)
- 1 theelepel vers geraspte gember
- 3 eetlepels maïzena (Yangmei als dat eenmaal is afgesneden, met veel sap zo maïzena toevoegen als nodig te helpen dikker)
- 1 cup bloem (of kokos meel voor ons gluten-vrij foodies)
- ¼ kop maïsmeel
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel suiker
- ½ kopje koude boter, in kleine stukjes gesneden (na snijd de boter in stukken krijgt het warm van uw vingers, zodat de pop het in de vriezer voor een paar minuten voordat u het in de keukenmachine legt)
- ½ kopje ijswater
- 1 losgeklopt ei (om het bovenop een taartje te borstelen om het een mooie gouden kleur te geven)
Stap 1: Maak de Pate Brisee Tart Shell: in uw keukenmachine of met persoonlijke spierkracht combineer meel, maïsmeel, zout, suiker en koude boter en voeg dan een beetje op een moment het ijs water tot goed gemengd. Neem het deeg van de processor en vorm tot een bal en chill in een overdekt stuk plastic wrap in de koelkast voor ten minste een uur.
Stap 2: Combineer samen de gewassen, ontpit en gehakte yangmei, verse gember, suiker en maizena en zet opzij.
Stap 3: Haal het Pate brisee tart shell deeg uit de koelkast. Doe een beetje extra bloem voor het afstoffen op uw schone aanrecht en rol het deeg uit tot ongeveer ⅛ inch dik en in een ronde schijf.
Stap 4: verplaats het deeg met uw Deegroller van de toonbank naar de ingevette bakplaat. Schep de Yangmei fruitingrediënten op het midden van de cirkel van het deeg.
Stap 5: Rustiek vouwen en plooien de randen van de Yangmei taart gewoon zodat geen van de sappen ontsnappen tijdens het bakproces. Borstel de randen van de taart met egg wash.
Stap 6: doe je taarten in een voorverwarmde oven van 190 graden Celsius en bak ze ongeveer 30-35 minuten of tot de taart licht goudbruin is en het fruit bruist.
Stap 7: Serveer yangmei taart warm met een bolletje vanille-ijs of slagroom of op kamertemperatuur met een kopje heerlijke Yangmei Cha (Recept volgt)
Mini Frangipane Yangmei Taart
Serveert 2 volwassenen of 1 hongerige tiener
Phyllo Korst
- 2 vellen van de winkel filodeeg snijd in 4 gelijke stukken (in totaal 8 stuks phyllo)
- ¼ kopje gesmolten boter
Frangipane Laag
- ½ kop geroosterde gemalen amandelen
- 2 theelepels boter
- strooi suiker
Yamgmei Fruit Laag
- 1 kopje gewassen, ontpit, en gesneden yangmei
- ⅛ -1 / 4 kopje suiker afhankelijk van hoe zoet of zuur uw yangmei zijn.
- 2-3 eetlepels maïzena
- ½ theelepel verse geraspte gember
Stap 1: Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius of 375 graden F.
Stap 2: Plaats op een ingevette bakplaat een voorgesneden vel phyllo-deeg en bestrijk deze met boter. Laag met een andere laag phyllo deeg en bestrijk met boter en herhaal het proces voor de resterende 8 vellen phyllo deeg.
Stap 3: Maak Frangipane: In een kleine pan plaats gemalen amandelen en zachtjes verwarmen tot licht geroosterd bruin, voeg boter en suiker en meng tot opgenomen en zet opzij.
Stap 4: Leg een laag frangipane (amandellaag) bovenop het phyllo-deeg en laat ongeveer 2 centimeter rond de randen liggen.
Stap 5: Meng yangmei, suiker, maizena en gember door elkaar en zet apart.
Stap 6: Plaats het Yangmei-fruitmengsel bovenop de laag fangipane.
Stap 7: plooi de zijkanten van het phyllo-deeg rustiek om, zodat het fruit tijdens het koken binnen blijft.
Stap 8: Bak Mini Frangipane Yangmei taart voor ongeveer 20-25 minuten of totdat phyllo is goudbruin en yangmei fruit is gekookt en bruisend.
Stap 8: Serveer Mini Frangipane Yangmei Taart warm met een beetje ijs à la mode of slagroom topping of op kamertemperatuur met een pot heerlijke Yangmei Puer cha (recept volgt)
Yangmei Puer Cha
- 3-4 yangmei bessen gesneden
- kleine wig van gefermenteerde puer cha
- warm water
Stap 1: Plaats puer wig in een waterkoker spoel puer cha 2 keer met heet water op en giet
Stap 2: voeg yangmei bessen toe aan de theeketel en voeg heet water
Stap 3: steil thee gedurende 30 seconden tot 1 minuut en giet dan
Stap 4: Geniet van een kopje hete Yangmei Puer cha met een mooi plakje Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) of Mini Frangipane Yangmei Tart.
Yummilicious Yang Mei
Pin-Code
Ingrediënten
Yang Mei Song van Bing (Yang Mei Taart)
- 1.5 kopjes yangmei
goed gewassen, pitten verwijderd en in stukken gesneden - ¼ suiker of suiker alternatief voor ⅓ cup afhankelijk van hoe zoet of zuur uw yangmei-vrucht is.
- 1 theelepel gember vers geraspt
- 3 eetlepels maïzena (Yangmei kan veel sap hebben, dus voeg maïzena toe als dat nodig is om het dikker te maken)
- 1 kopje bloem of kokosmeel voor ons glutenvrije mensen
- ¼ kopje maïsmeel
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel suiker of suiker alternatief naar keuze.
- ½ kopje koude boter, in kleine stukjes gesneden (na snijd de boter in stukken krijgt het warm van uw vingers, zodat de pop het in de vriezer voor een paar minuten voordat u het in de food processor)
- ½ beker ijs water
- 1 ei losgeklopt, (Gewoon met een borstel op de top van de taart shell te geven het een mooi gouden kleur)
Mini Frangipane Taart Yangmei
- 2 vellen filodeeg snijd in 4 gelijke stukken (in totaal 8 stuks phyllo)
- 1 cup boter gesmolten
- ½ kop geroosterde gemalen amandelen
- 2 theelepel boter
- 1 theelepel suiker
- 1 kopje yang mei gewassen, ontpit en gesneden
- ¼ cup suiker of suiker alternatief van de keuze
- 3 eetlepels maïzena
- ½ tl gember, geschild en geraspt
Yangmei Puer Cha
- 4 bessen Yang Mei gesneden
- 1 wig pu-erh thee cha
- warm water
Instructies
Yang Mei Song van Bing (Yang Mei Taart) – (over serveert 6 personen)
-
het Maken van de Pate Brisee Taart Shell: Combineer in uw keukenmachine of met persoonlijke spierkracht bloem, maïsmeel, zout, suiker en koude boter en voeg dan beetje bij beetje het ijswater toe tot goed gemengd. Neem het deeg van de processor en vorm tot een bal en chill in een overdekt stuk plastic wrap in de koelkast voor ten minste een uur.
-
combineer samen de gewassen, ontpit en gehakte yangmei, verse gember, suiker en maizena en zet opzij.
-
haal het pate brisee tart shell deeg uit de koelkast. Doe een beetje extra bloem voor het afstoffen op uw schone aanrecht en rol het deeg uit tot ongeveer ⅛ inch dik en in een ronde schijf.
-
gebruik je deegroller om het deeg van je toonbank naar je ingevette bakplaat te verplaatsen. Schep de Yangmei fruitingrediënten op het midden van de cirkel van het deeg.
-
rustiek vouwen en plooien de randen van de Yangmei taart gewoon zodat geen van de sappen ontsnappen tijdens het bakproces. Borstel de randen van de taart met egg wash.
-
zet je taarten in een voorverwarmde 190 graden Celsius (375 F) oven en bak voor ongeveer 30-35 minuten of tot de taart licht goudbruin is en het fruit bruist.
-
serveer yangmei taart warm met een bolletje vanille-ijs of slagroom of op kamertemperatuur met een kopje heerlijke Yangmei Cha (recept volgt hieronder)
Mini Frangipane Yangmei taart (serveert 2)
-
Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius of 375 graden F.
-
plaats op een ingevette bakplaat een voorgesneden vel phyllo deeg en bestrijk met boter. Laag met een andere laag phyllo deeg en bestrijk met boter en herhaal het proces voor de resterende 8 vellen phyllo deeg.
-
maak Frangipane: plaats in een kleine pan gemalen amandelen en verwarm zachtjes tot licht geroosterd bruin, voeg boter en suiker toe en meng tot opgenomen en zet opzij.
-
leg een laag frangipane (amandellaag) bovenop het phyllo deeg en laat ongeveer 2 centimeter rond de randen.
-
roer samen gesneden yangmei, suiker, maizena en gember tot gemengd en zet opzij.
-
leg het Yangmei fruitmengsel bovenop de fangipane laag.
-
plooi rustiek de zijkanten van het phyllo deeg zodat het fruit tijdens het koken binnen blijft.
-
bak Mini Frangipane Yangmei taart voor ongeveer 20-25 minuten of totdat phyllo is goudbruin en yangmei fruit is gekookt en bruisend.
-
Serveer Mini Frangipane Yangmei Taart warm met een beetje ijs à la mode of slagroom topping of op kamertemperatuur met een pot heerlijke Yangmei Puer cha (recept te volgen)
Yangmei Puer Cha
-
Plaats puer wig in een waterkoker spoel puer cha 2 keer met heet water en giet uit
-
Toevoegen yangmei bessen aan de waterkoker voor thee en heet water toevoegen
-
Steile thee gedurende 30 seconden tot 1 minuut en giet
-
Geniet van een kop warme Yangmei Puer cha met een stuk Yang Mei Song Bing (Yang Mei Tart) of Mini Frangipane Yangmei Tart.