- Share
- Tweet
- Pin
de geuren van vakantie verleden zijn een krachtig ding … welke geur brengt u terug naar vakantie met uw familie? Voor mij is het de geur van kaneel en gember met een achtergrondnoot van dennen. Het waren koekjes die in de oven bakten terwijl we de boom versierden. Dus bak ik elk jaar een partij Zweedse Pepparkakor, of gingersnap koekjes, voor de feestdagen. Toen ik opgroeide, brachten we veel tijd door in Scandinavië vanwege het werk van mijn vader. Ik heb me altijd half Zweeds gevoeld. Of misschien wil ik gewoon zijn … en herinner ik me die gingersnaps overal….
pepparkakor tradities
Pepparkakor hebben een speciale plaats op de feestdagen. Ze zijn super dun, pittig, zoet en geweldig om te geven. Je kunt ze zelfs aan je boom hangen voor een heerlijke geur gedurende December. Sla er gewoon een gat in en voer er een lint doorheen om op te hangen.
maar nog specialer kan de andere traditie achter hen zijn. Deze gingersap cookies worden ook wel Wish Cookies genoemd. Je plaatst er een in de palm van je hand en doet een wens. Tik vervolgens met uw vinger op het koekje in het midden. Als het in drie stukken breekt, zal je wens uitkomen. Zo lief, toch? Maar het past ook in die andere traditie dat gebroken kerstkoekjes geen calorieën bevatten😂
Hoe maak je Pepparkakor Gingersnap Cookies
Pepparkakor zijn een leuke cookie om te maken. Veel kruideningrediënten in het deeg (uiteraard), maar makkelijk super dun uit te rollen voor extra knapperig. Plus, je kunt beslissen hoe pittig je wilt dat ze zijn. Ik heb een beetje cayennepeper toegevoegd voor extra zip, maar je kunt updaten zoals je wilt.
Ga naar Recept
Pepparkakors worden traditioneel gemaakt in hartvormen, maar je kunt elke vorm gebruiken die je wilt. Omdat je ze heel dun zult rollen, zou ik wegblijven van vormen die echt dunne secties hebben. Ze zullen gevoelig zijn voor breuk.
ze bakken tot deze prachtige goudbruin… ik denk dat volgend jaar ga ik wat met spleten die ik ze kan toevoegen aan een kopje thee of mok van warme chocolademelk ter decoratie.
Vakantiecookie Gifting
Pepparkakor zijn vooral perfect voor vakantie geven. Ze zijn stevig en kunnen die reis door het land of door de stad overleven. Ik gebruik graag mooie metalen blikken om ze in te sturen, net als de Pepparkakor die je in Scandinavië kunt kopen.
meer Cookies van over de hele wereld
we hebben deze cookies gebakken als onderdeel van onze wereldwijde bakreis voor de Steam Explorers Travel-kwestie. Eerste stop was Zweden voor Pepparkakor, dan Italië voor Chocolate Chip Biscotti, en uiteindelijk naar Argentinië voor Alfajores. Blijf op de hoogte voor al onze cookie Recepten uit de hele wereld, of bekijk enkele van onze andere recepten uit Cookie Brain.
behoefte aan een waterdicht frosted cookie recept voor het bakken met kinderen? Hier is mijn favoriet: suiker zandkoekjes met Royal Glacing. Ze zijn stevig voor kleine handjes en zo ongelooflijk lekker.
wat dacht je van een unieke kijk op crinkle cookies Met deze besneeuwde Oranje Crinkle Crinkle Cookies? Ze zijn super mooi in een vakantie koekjesmand en leuk voor de zomerdagen, ook.
deze Gummy Bear Heart Cookies maken een geweldige combo met pepparkakor harten! Perfect voor Kerst of Valentijnsdag, ook.
- 3 1/4cupsflour
- 2teaspoonsbaking soda
- 1teaspooncinnamon
- 2 1/2teaspoonsground gember
- 1 1/2teaspoonsground teentjes
- 1teaspoonground nootmuskaat
- 1teaspoonallspice
- 1/4teaspooncayenne peppermore als je wilt dat ze spicier
- 1cupbutter2 stokken, verzacht
- 3/4cupgranulated suiker
- 3/4cupbrown suiker
- 1egg
- 2tablespoonsmaple siroop
- 1tablespoonwater
-
in een kleine kom, klop samen meel zuiveringszout, kaneel, gember, kruidnagel, nootmuskaat, piment, en cayennepeper. Klop tot goed gemengd.
-
klop in een grote kom boter en suiker met een elektrische mixer gedurende twee minuten op gemiddelde snelheid of tot het botermengsel licht en pluizig is. Voeg ei, ahornsiroop en water toe en klop tot gecombineerd.
-
voeg de helft van het meelmengsel toe aan het botermengsel en klop met de mixer op lage snelheid tot gecombineerd. Voeg het resterende meelmengsel toe en meng op lage snelheid tot het gecombineerd wordt.
-
scheid het deeg in vier delen. Rol elk deel in een bal en druk vervolgens in een schijf ~1 ” dik. Wikkel vervolgens in plastic folie en laat 1 uur afkoelen.
-
plaats perkamentpapier op een toonbank of tafel. Bestrooi met bloem en leg er 1 deegschijf bovenop. Voeg nog een vel perkamentpapier toe. Rol deeg uit tot ~1/8 ” dik.
-
snijd met uw favoriete bloem gedimde koekjessnijders en leg op bakplaat ½ ” uit elkaar. Herhaal met het resterende deeg. Als het deeg plakkerig wordt tijdens het snijden, laat het 15 minuten afkoelen en ga verder.
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
-
bak 7-10 minuten tot de koekjes goudbruin zijn.
-
koele koekjes op pan voor 10 minuten en vervolgens verplaatsen naar een rooster.
-
bewaren in een luchtdichte verpakking gedurende maximaal 1 week.