Łatwy domowy krem Ashta

najprostszy i najszybszy sposób na skróty, Arabski krem skrzepły, idealny do polewania lub napełniania ulubionych bliskowschodnich deserów.

Ashta to bita śmietana Bliskiego Wschodu.

jest to dosłownie „creme de le creme” wypieków w regionie.

jeśli nie trafi do deseru, zawsze znajdujemy wymówkę, aby użyć go jako polewy.

Co To jest Ashta Cream?

Ashta (lub Eshta, jak to wymawiamy w Egipcie) nawet weszła do egipskiego slangu. Używamy go, aby powiedzieć, że wszystko jest świetne, gdy zgadzamy się z czymś, jak w „Eshta, to brzmi świetnie!”Jest również używany do opisania czegoś, co jest jasne i czyste, i nie ma skazy lub faults…as czy ten przepis 😜 (JK … ale nie do końca!)

Real deal ashta to luksusowo bogaty i kremowy, gęsto skrzepnięty krem tradycyjnie wytwarzany przez odtłuszczanie cienkiej skóry, która tworzy się na powierzchni gotującego się mleka, w kółko. Jest to długi proces, który wymaga cierpliwości, ale wynik jest na pewno warto.

nigdy nie robiłam wyżej wymienionego typu Ashty, bo nigdy nie czułam potrzeby, żeby się w to wciągnąć-jakiś proces, kiedy w Egipcie jest wszędzie pełno.

Sklep-kupiony i wygodny zawsze był moim sposobem, jeśli chodzi o ashtę, dopóki nie spróbowałem tego genialnego skrótu!

byłem obficie przy użyciu ashta do góry i rzeczy wiele z moich deserów Bliskiego Wschodu, jak te Halawet El Jibn, biorąc za pewnik, że jest łatwo dostępny.

ale się myliłem! Spowodowało to napływ zapytań zastępczych, a także domowych próśb o przepis, jakich bym sobie nie wyobrażał.

nadal uważam, że ser mascarpone i krem skrzepły w brytyjskim stylu są tak blisko, jak to tylko możliwe, ale potrzebowałam domowego rozwiązania, które nie wymaga trudnych do znalezienia ani drogich składników.

różne sposoby przyrządzania Ashty w domu

moje badania skupiły się na 3 popularnych metodach:

jedna z nich polega na budyniu mlecznym, który wykorzystuje biały chleb bez skorupki jako zagęszczacz. Wiele osób przysięga na tę metodę, ale szczerze mówiąc nie jest to mój osobisty faworyt, ponieważ uważam, że nadaje ona wyraźny smak chleba i nie jest tak bogata, jak powinna być ashta.

druga jest robiona przez zrobienie śmietankowej bazy przypominającej ser ricotta, przez dodanie octu do gorącego mleka. Powoduje to zsiadanie się mleka i oddzielanie zsiadłego mleka od serwatki. Pozostawia To bazę twarogową, która jest następnie łączona z budyniem mlecznym lub konserwą lub świeżą ashtą, aby uzyskać jeszcze lepszą ashtę. Nie mam nic poza podziwem dla tej metody, poza tym, że nie jest tak niezawodny jak ten, który jesteś o see.

jaka jest najłatwiejsza, domowa Ashta?

w arabskim świecie cukierniczym następująca metoda wytwarzania Ashty jest znana jako „Eshta Kazaba”, co oznacza ” leżącą Ashtę. Czuję się jak oszust lol, ale to trochę prawda.

bo choć nie zrobiony w autentyczny sposób, jest tak podobny w smaku i konsystencji do Real Deal ashta, że zmyli cię do myślenia, że to naprawdę jest jeden.

jest śmiesznie łatwy do wykonania, wymaga podstawowych, codziennych składników, a rezultatem jest kremowa perfekcja. Bogata, ultra gruba i gładka, taka jak ma być świeża ashta.

opiera się na metodzie budyniu mlecznego, znanej jako mehalabeya, ale konsystencja jest dla niego bardzo inna.

co trzeba zrobić?

aby zrobić to „make believe” ashta, będziesz potrzebował rzeczy, które prawdopodobnie już masz pod ręką:

śmietana do ubijania (aka ciężka śmietana) dla bogactwa, pełne mleko dla gładkości, mąka i skrobia kukurydziana jako nasz zagęszczacz i odrobina cukru dla odrobiny słodyczy. Możesz posmakować swoją ashtę wodą z kwiatu róży i pomarańczy lub wanilią, jeśli chcesz, ale w większości przypadków zostawiam ją gładką, tak jak prawdziwą ashtę.

jak zrobić prostą, domową ashtę?

gotowy na to?

wszystko wchodzi do rondla i ubijamy na ciepło, aż będzie gładkie, a następnie gotujemy na średnim ogniu, aż zgęstnieje. Zrobione!

myślę, że to był najkrótszy przepis, jaki kiedykolwiek udostępniłem na blogu! Czuję, że czegoś brakuje.

o tak … wlej do miski. Naciśnij plastikową folię bezpośrednio na powierzchni, aby zapobiec tworzeniu się skóry i przechowywać w lodówce do zimna i ustawić, co najmniej 1 godziny lub do 3 dni.

to naprawdę to!

bez fanaberii, łatwy przepis na peasy hacking ashta w domu! Idealny do polewania ulubionych deserów i owoców lub jako farsz do wszystkiego, co wymaga świeżej Ashty.

ludzie mogą nabrać się na tę „leżącą Ashtę”, ale nie uwierzą, że zrobiłeś to w domu.

stay tuned na niesamowity przepis nadchodzi swój sposób, który sprawia, że korzystanie z tej kremowej ashta w najbardziej pyszny sposób możliwe!