warstwy super cienkich i łuszczących się masłowych arkuszy filo są wypełnione orzechami i słodzone syropem baklava, aby uzyskać najlepszą turecką baklawę. Zrób to w domu z tym łatwym przepisem baklava i ciesz się całą patelnią z ukochanymi.
ile wiesz o tureckim jedzeniu? Jestem pewien, że znasz nasz shish kabob. A co z deserami? Czy jesteś jednym z tych wielkich fanów Tureckiej baklavy? Czy wzdychasz, kiedy tego pragniesz, bo nie wiesz, jak zrobić to w domu? Nie martw się! Czytaj dalej.
Related: przepis na szaszłyk jagnięcy
jako turecka para uwielbiamy od czasu do czasu udostępniać przepisy z naszej kuchni na blogu. Mam nadzieję, że kochasz to zbyt!
gdzie jest Baklava od
Cóż, jest to bardzo kontrowersyjny temat i kilka narodów, w tym Turcy, Grecy, Arabowie, Ormianie i Bułgarzy twierdzą, że są właścicielami pochodzenia baklava. Nie ma porozumienia co do tego, gdzie został po raz pierwszy wykonany, ale oczywiste jest, że każdy naród dokonał swojego zwrotu na baklavie. Ponieważ zadaniem historyków jest odnalezienie rzeczywistości, chcę tylko powiedzieć kilka rzeczy o historii Tureckiej baklavy.
słynny na całym świecie deser baklava, na który zawsze mamy miejsce, miał bardzo ważne miejsce w Imperium Osmańskim, zwłaszcza w XV wieku. Mówi się, że forma baklava bardzo się zmieniła w przeszłości i miała swoją obecną formę w kuchni Pałacu Topkapi w Stambule w okresie Imperium Osmańskiego. Baklava była serwowana na wszystkich specjalnych okazjach, takich jak ceremonie ślubne, festiwale i imprezy religijne. To był deser każdej uroczystości.
nadal zachowuje swoje szczególne miejsce w kulturze Tureckiej, chociaż słodycze, takie jak ciasta lub czekolada, konkurują z nim.
przygotowywanie deseru baklavy
przygotowywanie Tureckiej baklavy w domu jest tradycją świętowania wydarzeń religijnych, takich jak Eid. Poza tym, nie jest to naprawdę powszechne, aby go w domu. Ludzie wolą go kupować w cukierniach lub małych sklepach baklavy.
robiąc baklavę, mam na myśli zrobienie autentycznego przepisu baklavy od podstaw. Nie każdy jednak ma taką umiejętność, aby Baklava pozostawiała w domu. Jak można sobie wyobrazić, starsze panie nie zostawiają pracy nikomu innemu. Jest co najmniej jedna pani w każdej dzielnicy, która jest bardzo dobra w tworzeniu baklava i na pewno mają więcej odwiedzających podczas tych uroczystości religijnych.
z drugiej strony, młodsi ludzie najczęściej wolą łatwy sposób przyrządzania baklavy. Z zapakowanymi prześcieradłami baklava. Wierzcie lub nie, te baklavas wychodzą tak dobre, jak te autentyczne. Nie ma wątpliwości, że zależy to od jakości składników, których używasz. Spróbuj więc użyć najlepszych produktów, gdy zdecydujesz się na ten przepis.
Co To jest Baklava zrobiona z
chociaż jest to bardzo specjalne Tureckie ciasto, którego każdy pragnie, nie wymaga niczego wymyślnego. Baklava jest wykonana z bardzo prostych składników:
- listki filcowe (specjalne do baklavy)
- stopione masło
- orzechy włoskie
- cukier
- woda
- klin cytrynowy
co jest w Baklavie nadzienie
jeśli chodzi o nadzienie, to w zależności od regionu jest ono różne. Chociaż turecka baklava jest dobrze znana z pistacjowym nadzieniem, zdecydowanie nie ogranicza się do niej. Może dlatego, że pistacja nie jest bardzo tanim produktem w całym kraju, domowa baklava jest głównie wytwarzana z orzechów włoskich. Co więcej, Każdy region ma swoje własne wypełnienie.
na przykład, ponieważ orzechy pistacjowe są uprawiane w południowo-wschodniej Turcji, pistacjowa baklava jest tam słynna, podczas gdy w środkowej Anatolii nadzieniem są pokruszone orzechy włoskie. Na zachodzie kraju można zobaczyć baklawę z nadzieniem migdałowym, a na północy nadzieniem są orzechy laskowe.
tutaj w tym przepisie używam orzechów włoskich w nadzieniu i zmielonych pistacji jako dekoracji na górze, ponieważ uwielbiam je oba. To, czego użyć do nadzienia baklava, zależy całkowicie od Twojego gustu. Możesz nawet użyć mieszanki wszystkich orzechów razem.
Turecki przepis na baklavę łatwy
jeśli nie robisz arkuszy phyllo od podstaw, naprawdę tak łatwo jest zrobić baklavę za pomocą pakowanej phyllo. Dla większości osób wyzwaniem jest czas przygotowania warstw baklavy na patelni.
ten łatwy przepis baklava ma 6 prostych części:
najpierw przygotuj syrop z wodą, cukrem i plasterkiem cytryny. Niech ostygnie, aż przygotować i piec baklava.
po drugie, przyciąć arkusze phyllo, aby pasowały do patelni do pieczenia.
Po Trzecie, umieść arkusze filo na patelni, szczotkując każdą z nich roztopionym masłem. Posypać orzechami włoskimi po każdych 5 arkuszach. Nie musisz posmarować filo, na którym smarujesz orzechy włoskie.
kolejność jest następująca:
- 4 maślane arkusze phyllo, 1 arkusz phyllo bez masła, ½ szklanki orzechów włoskich (sprawia, że 5 arkuszy phyllo, 1 warstwa orzechów włoskich)
- 4 maślane arkusze phyllo, 1 arkusz phyllo bez masła, ½ szklanki orzechów włoskich (sprawia, że 5 arkuszy phyllo, 1 warstwa orzechów włoskich)
- 4 maślane arkusze phyllo, 1 arkusz phyllo bez masła, ½ szklanki orzechów włoskich (sprawia, że 5 arkuszy phyllo, 1 warstwa orzechów włoskich)
- 4 maślane arkusze phyllo, 1 arkusz phyllo bez masła, ½ szklanki orzechów włoskich (sprawia, że 5 arkuszy phyllo, 1 warstwa orzechów włoskich)
- 5 maślane arkusze phyllo. Posmaruj wierzch.
w sumie mamy 25 arkuszy filo z 4 warstwami orzechów włoskich.
Po czwarte, wierzch posmarować roztopionym masłem, pokroić i piec na złoty kolor.
na koniec wlej schłodzony syrop na gorącą baklawę i odstaw do momentu wchłonięcia syropu, co najmniej 4-5 godzin.
jak ciąć baklavę
tradycyjnie baklava jest cięta w diamentowe kształty. To może być wielka sprawa, jeśli nigdy nie próbowałem go wcześniej, ale to nie jest tak trudne, jak myślisz.
najpierw pokrój surową baklawę na pionowe paski. Użyj do tego ostrego noża i pokrój go aż do dna patelni, aby syrop równomiernie się rozprowadzał. Następnie przetnij go po przekątnej, aby uzyskać Kształt rombu.
Alternatywnie możesz po prostu pociąć go na kwadraty lub prostokąty. Kształt nie ma znaczenia. To wciąż twoja super smaczna baklava. Prawda?
poza formowaniem baklavy przez krojenie jej w różnych stylach, widziałem te bułeczki baklavy wielkości kęsa i naprawdę chcę dać im szansę następnym razem, gdy zrobię ten deser.
Turecki syrop Baklavski
składniki syropu to woda, cukier i plasterek cytryny. Połącz je w garnku. Stosunek tutaj jest 2 i ½ szklanki cukru do 2 szklanki wody. Możesz po prostu włożyć plasterek cytryny do kombinacji cukru i wody i podgrzewać, aż się zagotuje. Niech gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i całkowicie ostudzić. Cytryna daje konsystencję potrzebną do syropu. Najlepszy syrop nie jest ani zbyt gęsty, ani zbyt cienki.
nie ma dodatkowych aromatów w tureckim syropie baklavy, ale są przepisy z wodą różaną lub wodą z kwiatu pomarańczy. Więc jeśli chcesz wzbogacić syrop, śmiało i użyj ich.
FAQ o tureckim deserze Baklava
jak długo trwa Baklava?
Przechowywać w pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 tygodnie. Nie przechowuj go w lodówce, jego konsystencja może się zmienić, gdy cukier krystalizuje, a deser straci swoją wilgotność.
Czy Mogę Go Zamrozić?
Tak, możesz go zamrozić. Upiec, zalać syropem i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed włożeniem do zamrażarki. Przechowuj go w małych partiach w workach do zamrażania, aby nie trzeba było rozmrażać ich wszystkich na raz. Wyjmij go z zamrażarki w lodówce na dzień przed podaniem.
co z nim podać
podajemy go z turecką herbatą lub turecką kawą, najlepiej bez dodatku cukru, ponieważ sam deser jest już wystarczająco słodki.
Related: jak zrobić turecką kawę
oprócz herbaty lub kawy, niektórzy ludzie uwielbiają łączyć baklawę z tureckimi lodami.
najlepsza Baklava w Turcji
najlepsze tureckie pistacje są produkowane w Gaziantep, które jest miastem w południowo-wschodniej części kraju. Nic więc dziwnego, że najlepsza baklava znajduje się w tym mieście. Słynie również z mistrzów baklawy. Liście filo wykonane przez tych mistrzów są tak cienkie,że wyraźnie widać obiekt lub osobę za nim.
jeśli kiedykolwiek zdarzy ci się odwiedzić Gaziantep, musisz zobaczyć tam Muzeum baklavy. Będziesz cieszyć się oglądaniem, jak mistrzowie robią baklavę. To jak pokaz robienia baklavy na żywo.
chcielibyśmy usłyszeć Twoją opinię, gdy będziesz miał okazję wypróbować nasze przepisy. Nie zapomnij ocenić przepisu i zostawić komentarz poniżej!
inne desery Tureckie
- chałwa przepis Turecki
- Gullac deser
- pistacjowa turecka Rozkosz
- Turecki pudding ryżowy pieczony
Drukuj
łatwy przepis na turecką baklawę
Super cienkie liście baklavy wypełnione orzechami włoskimi i słodzone syropem baklavy, aby uzyskać najlepszy turecki przepis na baklavę.
- Autor: Zerrin
- : 1 godzina
- czas gotowania: 30 minut
- Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
- wydajność: 40 1x
- Kategoria: deser
- metoda: pieczenie
- kuchnia: turecka
składniki
Scale1x2x3x
Baklava:
- 1 opakowanie ciasto filo (Moja ma 25 arkuszy), rozmrożone
- ¾ szklanki niesolonego masła, stopionego (w temperaturze pokojowej nie gorącego)
- 2 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
- 2 łyżki zmielonych pistacji, do dekoracji
syrop:
- 2 i ½ szklanki cukru
- 2 szklanki wody
- 1 plasterek cytryny
instrukcje
- ciasto rozmrozić na noc w lodówce, a następnie pozostawić na blacie przez około pół godziny. Odłóż to na bok.
- przygotuj syrop. Składniki syropu włóż do garnka. Podgrzewaj, aż się zagotuje. Niech gotować na wolnym ogniu przez 15 minut i całkowicie ostudzić.
- przyciąć arkusze phyllo, aby pasowały do patelni do pieczenia. Użyłem 25 arkuszy w tym przepisie i przyciąć je wszystkie razem. Przykryj je wilgotną szmatką, aby arkusze nie wyschły podczas pracy. Za każdym razem, gdy wkładasz arkusz filo do patelni, upewnij się, że zakryłeś resztę. W przeciwnym razie mogą łatwo wyschnąć.
- Rozgrzej piekarnik do 390F.
- posmaruj dno i boki patelni do pieczenia 9×13.
- umieść jeden arkusz filo na patelni i posmaruj go roztopionym masłem. Połóż na nim drugą Filo i posmaruj ją masłem. Powtórz to, aż będziesz miał w sumie 5 arkuszy.
- rozłóż ½ szklanki orzechów włoskich na 5 arkuszu równomiernie.
- powtórz to, aż będziesz miał 4 warstwy orzechów włoskich. Górną 4 warstwę orzechów włoskich z 5 arkuszy phyllo, masłem każdy. Upewnij się, że masło górę, jak również.
- ostrym nożem pociąć surową baklawę na pionowe paski, a następnie przeciąć po przekątnej. Upewnij się, że wyciąć go aż do dna patelni. Piec w temperaturze 390F przez 30 minut lub aż blaty będą złote.
- wyjmij z piekarnika i za pomocą chochli wlej schłodzony syrop na gorącą baklawę. Odstawić na 4-5 godzin, aby syrop dobrze się rozprowadzał w warstwach.
- dekoruj mieloną pistacją i podawaj.
uwagi
- masło powinno być stopione i w temperaturze pokojowej, a nie gorące. I nie próbuj pokrywać powierzchni każdego arkusza filo masłem. Wystarczy delikatnie umyć go masłem.
- możesz regulować ilość syropu, który wylejesz na baklavę. Nie musisz używać całego syropu do mniej słodkiej baklawy.
- nie zapomnij przykryć arkuszy phyllo wilgotną szmatką podczas masania jednego arkusza phyllo na patelni. W przeciwnym razie wysychają i łzawią.
słowa kluczowe: baklava z orzechami włoskimi, łatwa baklava, turecka baklava