Izakayas i ramen mieli swoje chwile w San Francisco. Teraz kolej na sushi. Od klasycznego nigiri serwowanego przez Hinatę i Kinjo, przez styl Edo oferowany w omakase w Kenzo w Napa, po współczesne kreacje w Robin (co powiesz na kawałek sushi z chipsem ziemniaczanym, ramp aïoli i kawiorem?), nigdy nie było bardziej ekscytującego czasu dla miłośników sushi w tym mieście. Pamiętaj, że ceny mogą być strome (myślę, że 500 dolarów za kolację), a doświadczenie jest zawsze bardziej satysfakcjonujące w barze; każdy z poniższych ma jeden z wyjątkiem Nobu Palo Alto. Zamów sake, powiedz „omakase” i ciesz się rzadkimi połowami w tych 12 miejscach.
ijji Sushi
Małe sushi spot wzdłuż Divisadero od właścicieli Saru Sushi i Seiya w San Carlos z klasycznymi japońskimi nigiri i napojami w nowoczesnych dzielnicach.
menu intel: opcja tylko dla omakase to $145 na gościa z pięcioma małymi przekąskami, 13 kawałkami sezonowej ryby i czystą czerwoną zupą miso. Sake parowanie jest $75. Goście mogą dodać do omakase kawałki à la carte nigiri za dodatkową opłatą.
podpowiedź: myślisz, że chcesz deser po rybie? Bi-Rite Creamery jest na końcu ulicy.
252 Divisadero St.; 415-658-7388
Ju-Ni
nowoczesny, ekskluzywny lokal nopa z czystymi liniami i siedzeniami serwującymi podwyższone omakase sushi.
menu intel: to 18-daniowe, $145 za diner omakase menu ma szacunkowo 90% ryb pochodzących z słynnego Tokijskiego rynku Tsukiji. Sushi À la carte jest dostępne po zakończeniu omakase.
napiwek: są dwa miejsca w nocy, 18: 00 i 20: 30. Należy pamiętać, że zasady anulowania rezerwacji są bardzo surowe, a każde anulowanie w ciągu 48 godzin od czasu restauracji jest w pełni obciążone ceną omakase.
1335; 415-655-9924
Hinata Sushi
nowoczesne miejsce obiadowe dla omakase i à la carte japońskich potraw w minimalistycznym, podwyższonym otoczeniu TenderNob z sushi Ran i Zushi puzzle ałuny.
intel Menu: regularny omakase kosztuje $78 z trzema przystawkami, 13 daniami nigiri, bulionem rybnym z Czerwonym miso i grzybowym owanem nameko oraz deserem do wyboru. 23-oczywiście, $ 108 grand omakase ma pięć przystawek i 15 nigiri kawałki przed owan i deser. Dostępne są również dodatki À la carte.
Insider tip: możesz nie potrzebować więcej jedzenia po tak wielu daniach, ale ponieważ Hinata jest najlepszą wartością omakase w mieście, nie zastanawiaj się dwa razy nad dodaniem A5 Miyazaki Wagyu nigiri z truflami za 14 USD.
810 Van Ness Ave.; 415-829-8291
Sushi Hashiri
Highbrow, wielotorowe japońskie sushi i sezonowe sieci, uzupełnione eleganckimi, eleganckimi dzielnicami w mid-Market ’ s Mint Plaza.
menu intel: ten dziewięciodaniowy posiłek kaiseki zawiera dziewięć kawałków nigiri za 250 dolarów. Od wtorku do czwartku dostępna jest opcja $175 z czterema daniami kobashi i 12 kawałkami nigiri.
Insider tip: gotowy na awanturę? Naprawdę? Najdroższe menu SF (w tej chwili) to 500 dolarów za stół szefa kuchni omakase w prywatnej jadalni Hashiri. Jest dostępny tylko od wtorku do czwartku i wymaga dwutygodniowego powiadomienia.
4 Mint Plaza; 415-908-1919
Kinjo
Sushi bar Na Polk Street oferuje obiady fixe omakase z sezonowymi akcentami w eleganckim, kameralnym otoczeniu.
menu intel: opcja omakase $85 lub $ 120 jest dostępna przy stołach, a omakase $ 150 na gościa jest dostępna w barze sushi.
Insider tip: tak nieskazitelna jak ryba, upewnij się, że spróbujesz domowej mieszanki dojrzałego sosu sojowego, który jest podawany z wodorostów. Będziesz żałował, że nie ma miski ryżu do polania, bo jest taka pełna umami.
2206 Polk St.; 415-921-2222
Robin
bogate w sushi menu omakase w Hayes Valley otrzymuje kalifornijskie leczenie w tym artystycznym, nowoczesnym miejscu kolacji od Adama Tortosy, szefa kuchni otwierającego w 1760 i byłego szefa kuchni sushi w Akiko ’ s.
menu intel: opcja à la carte jest dostępna przy stołach lub omakase w cenie od 79 do 179 USD. 11-siedzeniowy pasek jest tylko omakase. Pamiętaj, aby poprosić o aka mutsu z własną dusz wątróbką i żywą przegrzebek zwieńczony uni.
Insider tip: Jest to rzadki bar sushi, który ma równe mocne strony w sake, winie i piwie do programu napojów. Baw się z par i próbki wokół dla najbardziej satysfakcjonujące doświadczenie.
620 Gough St.; 415-548-2429
Ichi Sushi
cenione miejsce dla zrównoważonych źródeł sashimi i nigiri oraz sake, które niedawno powróciło do oryginalnego eleganckiego otoczenia na granicy Bernal Heights i Outer Mission.
menu intel: Zamów à la carte lub omakase w różnych punktach cenowych. Poza roladkami sushi i nigiri nie przegap sałatki z tuńczyka i awokado z dużym okiem lub marynowanego czarnego dorsza z sake.
Wskazówka: Lunch od środy do niedzieli ma mniejszy tłum i jest znacznie tańszym doświadczeniem. Menu koncentruje się na rolkach sushi i hot dogach w stylu japońskim.
3369 Mission St.; 415-525-4750
Omakase
elegancka restauracja sushi między SoMa A Design District z importowanymi japońskimi rybami i kilkoma wysokiej klasy menu obiadowymi szefa kuchni, które jest ekskluzywną wizytówką szybko rozwijającej się grupy restauracyjnej (Okane, Dumpling Time).
menu intel: zgodnie z nazwą, to miejsce jest tylko omakase. Za $150, Hideaki ma dwie przekąski, jeden sashimi, 10 nigiri kawałki, jeden owan danie i słodkie. Yamato za 200 dolarów to ten sam format z dwoma selekcjami sashimi, jednym yakimono i 12 utworami nigiri.
podpowiedź: fotele są dopiero na 5:30: 00 i 20: 30.
665; 415-865-0633
Nobu Palo Alto
debiut Nobu Matsuhisa w Bay Area, oferujący akcentowane Peruwiańsko japońskie potrawy, które uczyniły z niego światowej sławy szefa kuchni, serwowanego w eleganckim, happeningowym otoczeniu na parterze hotelu Epiphany w Palo Alto.
menu intel: À la carte to trasa, którą podąża większość gości. Koniecznie spróbuj charakterystycznego tiradito i yellowtail sashimi z jalapeño, wraz z nowo dodanym surowym snapperem tai w sosie na bazie agawy. Dania Nobu signature są dostępne jako menu degustacyjne za 125 USD lub omakase za 150 USD.
podpowiedź: zapytaj o miejsce na chodniku. Jest to wspaniałe miejsce z wspaniałymi ludźmi oglądającymi, a temperatury w Palo Alto są przyjazne dla patio.
, Palo Alto; 650-666-3322
Shizen
wegańska potrawa, od faux sushi i ramen po bezmięsne małe talerze, dzięki uprzejmości ludzi stojących za Tataki,w uderzającej, drewnianej przestrzeni Mission atriumlike.
menu intel: tylko À la carte. Must-orders:” Poke ” z tofu; Rolada gobo z pikantnym pieczonym łopianem górskim; zielone Mango nigiri ze słodkim octem ume i cremą z awokado; Rolada Colonel ’ s Pipe z wędzonymi meets, nerkowcami, szparagami i kremowym tofu.
Insider tip: jest popularny, a rezerwacje nie są akceptowane . Jeśli jest czekanie, masz szczęście, bo Zeitgeist jest w tej samej dzielnicy.
370 14th St.; 415-678-5767
Kenzo
ekskluzywne japońskie bistro w centrum Napa od właścicieli Winnicy Kenzo Estate z menu prix fixe sushi i kaiseki, a także wino i sake w cichym, nieskazitelnie białym i stonowanym drewnem pokoju.
menu intel: opcje obejmują dwa 225 dolarów za Menu diner. Jednym z nich jest styl kaiseki z kilkoma sushi i gotowanymi daniami. Druga zawiera jeszcze kilka kawałków sushi i tnie z powrotem na dwóch gotowanych daniach.
Wskazówka: jesteś w restauracji Napa należącej do winiarni; oczywiście powinieneś spróbować win Kenzo Estate przy butelce lub kieliszku. „Rindo” udowodni, że mieszanka Bordeaux może pasować do sushi.
1339 Pearl St., Napa; 707-294-2049
Sushi Hon
podwyższone Bistro Mission serwujące sushi, à la carte Japońskie klasyki i menu omakase w nowoczesnym, czarnym otoczeniu.
menu intel: opcje obejmują 78 dolarów sushi omakase z 36 dolarów opcji dodatku dla pięciu innych rodzajów sushi i 40 dolarów sake parowanie. Omakase nie jest wymagane. Dania Izakaya i większość kawałków sushi są dostępne à la carte, więc koniecznie spróbuj smażonych kalmarów i wszelkich yakitori i deserów.
Insider tip: oferowane są koktajle o niskiej zawartości ABV, a większość opiera się na shochu.