Czy wiesz, że istnieje wiele różnych rodzajów brokułów? Prawdopodobnie widzisz warzywa w lokalnym sklepie spożywczym lub na rynku rolnym, które wyglądają niejasno jak brokuły, ale są bardziej Liściaste, chudsze, jasnozielone, niebiesko-zielone, a nawet wyglądają jak fraktale. Taka zmienność wielkości i wyglądu oznacza również zmienny czas wzrostu, co prowadzi do miesięcy błogości brokułów.
wszystkie te odmiany brokułów i mieszańce brokułów są częścią gatunku Brassica oleracea, który obejmuje również kapustę, kalafior, jarmuż, brukselkę, kalarepę, zieloną kapustę i inne. Jeśli jesteś tak dziki warzyw krzyżowych, jak ja, Czytaj dalej o różnych rodzajach brokułów i ich unikalnych cechach.
Calabrese brokuły
Góra brokułów, którą widzisz w sklepie spożywczym, to zwykle odmiana brokułów kalabryjskich lub typowych brokułów (Brassica oleracea var. italica). Nazwa pochodzi od Kalabrii, regionu w południowych Włoszech (pomyśl o palcu i kostce buta włoskiego).
brokuły kalabryjskie tworzą dużą centralną głowę z ciasnymi kwiatami, czyli małymi kwiatami. Te grube, Kwitnące łodygi nadają typowemu brokułowi charakterystyczny wygląd; wyglądają jak małe drzewa! Jeśli jesteś zainteresowany uprawą tej znanej odmiany, dobrze rośnie w strefach 3-10 i jest szczególnie odporna na zimno. Większość odmian Calabrese nadal produkuje boczne pędy mini-drzewa po zebraniu centralnej głowy, więc czekamy na długie okno zbiorów.
| Nazwa | dni do terminu zapadalności | opis | gdzie kupić |
| niebieski wiatr | 60 dni | hybryda. Bardzo wczesna odmiana brokułów wytwarza rośliny o unikalnych jasnoniebieskich liściach i gęstych główkach. Zbiory boczne pędy przez cały sezon. | kup nasiona |
| Belstar | 66 dni | Zwarte, 16-20 calowe rośliny z 6-8 calowymi, niebiesko-zielonymi głowami. Po usunięciu centralnych głów Kontynuuj zbieranie pędów bocznych. | kup nasiona |
| Waltham 29 | 65-75 dni | jest zapylany i dobrze rośnie w strefach 3-9. Znany z wysokiej wydajności i dużej ilości pędów bocznych po zebraniu głowicy głównej. Kompaktowe rośliny. | kup nasiona |
| Calabrese | 60-90 dni | Wysokie, 30-36-calowe rośliny z 5-calowymi ciemno niebieskawo-zielonymi główkami centralnymi. Obfite pędy boczne. | kup nasiona |
| przeznaczenie | 89 dni | hybryda. Rośliny karłowate, 12-18 cali, które wytwarzają zaokrąglone głowy. Odporny na ciepło. Ta odmiana brokułów nie wytwarza pędów bocznych. | kup nasiona |
kiełkujące brokuły
brokuły kiełkujące (Brassica oleracea var. italica) jest wysoką, liściastą, łodyżkową rośliną z pojedynczymi kwiatami zamiast centralnej głowy. Nieco bardziej gorzki niż typowe brokuły, liście, łodygi i kwiaty są jadalne. Szukając odmian w Internecie, natkniesz się na informacje o kiełkach brokułów, które są kiełkującymi nasionami brokułów uprawianymi przez kilka dni, a następnie dodawanymi do sałatek i kanapek. Kiełki są pyszne, ale bardzo różnią się od kiełkujących brokułów.
kiełkujące brokuły są powszechnie sadzone jesienią i zimują na wczesnowiosenne zbiory. 6 do 8 tygodni niskich temperatur (w lub poniżej 50°F/10°C ) są potrzebne do produkcji kwiatów. ZIMOWANIE może wydawać się zniechęcającym zobowiązaniem, ale wczesne zbiory wiosenne są mile widziane po długiej zimie!
główne rodzaje kiełkujących brokułów to fioletowy i biały. Chociaż żywy fioletowy, gdy surowy, fioletowy brokuły kiełkujące zmienia kolor na zielony po ugotowaniu. Białe kiełkujące brokuły mają białe kwiaty i łagodniejszy, słodszy smak niż fioletowa odmiana. Brokuły białe kiełkujące są bardziej powszechne w Wielkiej Brytanii, ale ich popularność rośnie w USA.
| Nazwa | dni do terminu zapadalności | opis | gdzie kupić |
| burgundzki | 37 dni | Fioletowe kwiaty i zielono-fioletowe łodygi z mniejszą liczbą liści niż inne odmiany. | kup nasiona |
| Santee | 80-115 dni | Zielone łodygi z fioletowymi kwiatami. Sadzić wczesną wiosną na jesienne zbiory lub jako rośliny ozime na łagodnych obszarach. | kup nasiona |
| czerwony ogień | 140 dni | hybryda. Jasne fioletowe kwiaty. Idealna odmiana do zimowania, ale umrze w temperaturach poniżej 20 ° F / -7°C. | kup nasiona |
| brokuły białe kiełkujące | 220 dni | zapylane. Odmiana Biała kiełkująca. Może produkować mniej kwiatów niż fioletowe odmiany. | kup nasiona |
| Burbank | 220 dni | Biała odmiana kiełkująca z Wielkiej Brytanii. Smukłe jasnozielone łodygi z małymi białymi różyczkami. Może produkować mniej kwiatów niż fioletowe odmiany. | kup nasiona |
brokuły Chińskie
jak sama nazwa wskazuje, brokuły Chińskie (Brassica oleracea var. alboglabra) pochodzi z Chin. Jest znany pod wieloma innymi nazwami, takimi jak Chiński jarmuż, gai lan, kailaan i inne. Chiński brokuł ma bardzo grube łodygi i duże zielone liście. Wiadomo, że ma gorzki smak, ale moczenie go w zimnej wodzie przed gotowaniem obniża tę jakość.
stosunkowo krótki czas wzrostu, od 35 do 50 dni, sprawia, że jest to świetne warzywo do sadzenia wiosną lub latem na jesienne zbiory lub przez cały rok w umiarkowanym klimacie. Smaż Gai lan z czosnkiem, dodaj swój ulubiony pikantny sos i ciesz się kopnięciem witamin C, K, A, kwasu foliowego i błonnika!
| Nazwa | dni do terminu zapadalności | opis | gdzie kupić |
| duży chłopiec | 35-50 dni | hybryda. Nowa wczesna odmiana o delikatnych, super grubych łodygach. | kup nasiona |
| chrupiący Niebieski | 45 dni | grube, błyszczące liście i jak sama nazwa wskazuje, chrupiące łodygi. Energiczne rośliny stale produkują, gdy łodygi są zbierane jeden po drugim. | kup nasiona |
| Blue Wonder | 45-50 dni | hybryda. Niebieskozielone rośliny o delikatnych i chrupiących łodygach. Powoli pęka i dobrze rośnie w większości klimatów. | kup nasiona |
| Ryokuho AKA zielony jadeit | 45-50 dni | hybryda. Wczesna chińska odmiana brokułów z 16-calowymi łodygami i gładkimi liśćmi. Świetny wybór dla odporności na choroby i silnego wzrostu. | kup nasiona |
| Suiho AKA szlachetny Jadeit lub szmaragdowo zielony | 50-55 dni | hybryda. Krótkie, grube łodygi rosną około 14 cali wysokości. Posadź późną wiosną na letnie zbiory lub w połowie lata na jesienne zbiory. | kup nasiona |
brokuły Rabe (Rapini)
brokuły rabe (Brassica rapa subsp. rapa) ma pewne znane cechy brokułów, ale w rzeczywistości jest częścią tego samego podgatunku co rzepa. Znane również jako rapini, zielone liście są używane do gotowania, podobnie jak warzywa z rzepy. Małe, kolczaste, brokułowe różyczki nie są w centrum uwagi. Nieco gorzkie liście rapiniego występują raczej w kuchni południowej Włoch.
brokuł rabe rośnie bardzo szybko. W połączeniu z jego przyrostem cut-and-come-again, od początku do końca sezonu będziesz miał bufet smacznych zieleni.
| Nazwa | dni do terminu zapadalności | opis | gdzie kupić |
| Spigariello Liscia | 21-45 dni | odmiana Otwarta o Smaku brokułów i jarmużu. Zbieraj pojedyncze liście w celu ponownego przyrostu przez cały sezon. Więcej liści i mniej pąków niż inne odmiany. | kup nasiona |
| Quarantina | 25-30 dni | obfite, lekko pieprzne liście. Rośnie szybko i jest jedną z najwcześniejszych odmian rapini. Rośnie do około 12 cali wysokości i robi dobrze o każdej porze roku. | kup nasiona |
| Sessantina Grossa | 35 dni | Liściaste niebiesko-zielone liście z większymi kwiatami niż inne odmiany. Hardy do stref 4-10. | kup nasiona |
| Novantina | 40-45 dni | Małe, luźno skupione pąki z delikatnymi liśćmi. Preferuje chłodniejsze temperatury, ale rośnie o każdej porze roku w łagodnym klimacie. Dorasta do 18-20 cm wysokości. | kup nasiona |
| Maceratese | 50-55 dni | duże, soczyste liście i delikatne łodygi. Preferuje chłodniejsze temperatury. | kup nasiona |
Broccolini
Broccolini vs broccoli rabe lub baby broccoli vs Broccolini, jakie są różnice? Podczas gdy brokuł rabe jest podgatunkiem rzepy, Broccolini (Brassica oleracea var. italica × alboglabra) – hybryda brokułów-skrzyżowanie brokułów typowych i chińskich. Czasami nazywa się to brokułami, ale jest to tylko w odniesieniu do delikatniejszych rozmiarów łodyg i kwiatów. Ma bardzo interesującą historię, która obejmuje rozwój w ciągu kilku lat z ręcznym zapylaniem zamiast inżynierii genetycznej. Nazwa „Broccolini” ma nawet znak towarowy.
idealne połączenie swoich rodziców, broccolini ma długie, smukłe łodygi z małymi, przypominającymi brokuły różyczkami na wierzchu. Broccolini jest również znany jako brokuły przetargu łodygi lub biednych ludzi szparagi. Wygląda jak brokuł rabe, ale smakuje mniej gorzki.
| Nazwa | dni do terminu zapadalności | opis | gdzie kupić |
| rośliny Broccolini | 25-30 dni | mieszaniec. Zbiory często dla ciągłego wzrostu. | kup rośliny |
| Atlantis | 33 dni | Głęboko zielone łodygi i kwiaty o wysokiej wydajności i dobrym smaku. Częste zbiory sprzyjają dodatkowemu wzrostowi floretu. | kup nasiona |
| Aspabroc | 50 dni | hybryda. Łagodny i pieprzny smak. Sadzić wiosną lub wczesnym latem na szybkie zbiory. Wytnij dowolną centralną koronę, która tworzy się, aby zachęcić do dodatkowego wzrostu. | kup nasiona |
| Aspabroc Baby | 50-80 dni | hybryda. Słodka i pieprzna. Smak łagodnieje z gotowaniem. | kup nasiona |
brokuły Romanesco
brokuły Romanesco (Brassica oleracea var. Botrytis) jest oszałamiającym, jasnozielonym kuzynem brokułów, który naturalnie przypomina fraktal. Jest prawie zbyt piękne, aby jeść! Wygląda jak skrzyżowanie kalafiora w teksturze i brokułów w kolorze, więc nic dziwnego, że jest również znany jako rzymski kalafior.
między swoim pięknem a łagodnym smakiem Romanesco jest doskonałym wyborem do ogrodów przydomowych w strefach 3-10. Jeśli chcesz wyhodować coś wyjątkowego i świetny starter do rozmowy przy kolacji, Romanesco jest dla ciebie.
dla fanów matematyki liczba Spiral na każdej głowie Brokuła Romanesco jest liczbą Fibonacciego! Aby dowiedzieć się więcej o liczbach Fibonacciego w języku Romanesco i w przyrodzie, zapoznaj się z tym artykułem.
| Nazwa | dni do terminu zapadalności | opis | gdzie kupić |
| Orbita | 76 dni | hybryda. Produkuje 1 funt, wapno zielone głowy. Wcześniejsze zbiory niż inne odmiany. | kup nasiona |
| Puntoverde AKA 26-70 | 78 dni | hybryda. Najlepiej rośnie na obszarach bez ekstremalnych upałów. Może zimować w łagodnych strefach ogrodniczych. | kup nasiona |
| Weronika | 78 dni | hybryda. Limonkowa zieleń ze spiralnymi punktami. Bardziej orzechowy smak niż białe odmiany kalafiora. | kup nasiona |
Jeśli czujesz się zniechęcony sezonową inwestycją potrzebną do uprawy brokułów typu Calabrese, ten artykuł jest pełen pysznych alternatyw. A teraz, gdy wiesz, jak rozpoznać różne rodzaje brokułów, zaczniesz je widzieć wszędzie!
jakiej odmiany brokułów chcesz spróbować? Użyj komentarzy lub udostępnij artykuł znajomemu!