całe paluszki cynamonu nie wydają się być tak przydatne w kuchni, jak mielony cynamon, ponieważ wiele osób nie może się przejmować ruszaniem świeżego patyczka, jeśli potrzebują tylko trochę przyprawy. Ale patyczki są tak łatwe do włączenia do codziennego gotowania, że będziesz się zastanawiać, dlaczego nie zacząłeś ich używać wcześniej.
choć często kojarzone z deserami, ciepłe, pikantne nuty cynamonu sprawiają, że doskonale nadają się do gorących napojów i pikantnych potraw. Oto niektóre z naszych ulubionych sposobów na wprowadzenie ich żywego zapachu i smaku do kuchni, a żaden z nich nie obejmuje pieczenia ani ruszt!
1. Używaj jako mieszadła do kawy, herbaty, cydru i koktajli.
gorące napoje to łatwy sposób na włączenie całych paluszków cynamonu do codziennej rutyny, niezależnie od tego, czy używasz ich do smaku kawy, herbaty, latte chai, kakao, grzanego cydru, grzanego wina, czy gorących toddies. Po prostu podawaj każdą filiżankę mieszadłem z cynamonem i pozwól, aby przyprawa subtelnie zaparzała twój napój.
2. Rozbij kij cynamonu, aby zaparzyć dzbanek kawy lub herbaty.
rozłóż patyk i połóż go na zmielonej kawie lub wewnątrz zaparzacza herbaty przed rozpoczęciem parzenia. Jest to szczególnie dobre w przypadku innych ciepłych przypraw, takich jak kardamon, anyż, imbir i goździki.
3. Z płatkami owsianymi ugotuj na wolnym ogniu laskę cynamonu.
czekając, aż owies i inne produkty pełnoziarniste ugotują się na piecu, Dodaj do garnka laskę cynamonu. Przyprawa dodaje miły akcent do słodkich dodatków, takich jak cukier, dżem i owoce.
4. Zasmakuj bulionu kilkoma laskami cynamonu.
jeśli chcesz zrobić własny rosół z kurczaka lub bulion wołowy w domu, spróbuj dodać kilka patyków do garnka na wolnym ogniu następnym razem. Jest to częsty dodatek w wietnamskim phá”? (czyli o bulionie) i nadaje zupie pełniejszy, bardziej złożony smak. Może również wzmacniać bulion kupiony w sklepie, zwłaszcza jeśli robisz prostsze zupy, w których rosół naprawdę świeci. Ludzie, którzy lubią robić własny bulion kostny dla korzyści zdrowotnych, będą również szczęśliwi wiedząc, że cynamon sam w sobie ma silne właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne — idealne do odstraszania przeziębień i grypy sezonu.
5. Dodać trochę przyprawy do curry smażonego ryżu.
jeśli robisz Azjatycki inspirowany curry smażony ryż, umieść laskę cynamonu wewnątrz parownika ryżowego podczas gotowania ryżu. Sprawdza się również w daniach z Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej, a także w kuskusie lub komosie ryżowej.
6. Smak mięsa w powolnej kuchence, tagine, lub pieczeń.
niezależnie od tego, czy robisz wołowinę, kurczaka, wieprzowinę, czy jagnięcinę, odrobina cynamonu potęguje pikantny aromat i dodaje subtelnego bogactwa mięsu. To nie będzie smakować jak cynamon, ale to dodać warstwę smaku do dania, które będzie mieć gości zastanawiasz się, co twój sekretny składnik jest.