zasadniczo uważam, że rzadka whisky jest przeznaczona do spożycia-nie do zbierania.
wino Vintage może wymagać dziesięcioleci, aby osiągnąć doskonałość, ale egzotyczna single malt whisky i małe partie bourbonów są starzone w beczkach przez 18, 25, a nawet 50 lat przed ich wydaniem. Poza zapisaniem ich na wyjątkową okazję lub odwróceniem ich na lukratywnym czarnym rynku (lub w tym przypadku na rynku bursztynowym), te trudne do zdobycia butelki powinny być smaczne. Dlatego mają Topy.
ale niektóre rzadkie butelki i roczniki są rzadsze niż inne.
Weźmy na przykład nieustające szalone polowanie na Kentucky Bourbon Pappy Van Winkle – gdzie miłośnicy są gotowi zapłacić poważną marżę od sugerowanej ceny detalicznej destylatora. (15 -, 20 -, i 23-lat mają kosztować nie więcej niż $300). Ale ponieważ tylko 6000 przypadków są produkowane każdego roku, zagorzali fani akceptują, że $1,000 do $ 4,000 to niewielka cena do zapłacenia.
i Pappy nie jest jedynym, który ma dedykowane następujące.
tych siedmiu whisky nie jest łatwo namierzyć—nawet sam kapitan Ahab może zrezygnować z poszukiwania butelki z kolekcji Glenlivet Winchester Vintage Z 1964 roku. Prawie musisz zaangażować się w duży zakup. Zaufaj mi, za kilka miesięcy będą jeszcze trudniejsze do znalezienia. Ale na pewno będą warte inwestycji.
Royal Salute 38-letni Kamień Przeznaczenia ($750)
nazwa pochodzi od kamienia koronacyjnego starożytnych królów szkockich (znany również jako kamień Scone), ta mieszana szkocka jest wytwarzana z whisky, które nie są młodsze niż 38 lat. Jest to stosunkowo nowe wydawnictwo Chivas Regal, z wyjątkiem 50-letniej pamiątkowej mieszanki wydanej ponad dekadę temu. I jest cudownie złożony—tak bardzo, że single malt snobs nie odważyłby się wypowiedzieć słowa przeciwko niemu. Jeśli metka cenowa jest czynnikiem odstraszającym, rozważ jej opakowanie: whisky żyje w porcelanowym flagonie Révol zakończonym 24-karatowym pozłacanym korkiem. Ale bądź szybki. Istnieje tylko 600 butelek tam i tylko jedna trzecia są w USA kupić tutaj.
Chivas Regal rozdał tylko 600 butelek Royal Salute Stone of Destiny na pierwsze wydanie…. Tylko jedna trzecia jest przydzielana w USA.
Yamazaki Single Malt 25 lat ($2,130)
pod koniec ubiegłego roku, w swojej Whisky Bible 2015, krytyk Jim Murray uznał Suntory ’ s relatywnie tani Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 za „najlepszą Whisky na świecie.”I jak można sobie wyobrazić, jest już niemożliwe do znalezienia. Ale Suntory ma więcej w ofercie, takich jak 12-letnie Hibiki i 12-letnie Yamazaki, z których oba są łatwe do znalezienia i w umiarkowanej cenie. Są również równie wykwintne. Jeśli jednak naprawdę chcesz wyjść na całość, kup Yamazaki 25-year single malt. Kosztuje więcej niż $2,000, więc nie licz na to, że będzie zaopatrzony w najbliższym sklepie monopolowym. Ale Ginsberg + Chan w Hongkongu ma jeszcze kilka butelek w magazynie za 16 000 USD-to trochę więcej niż 2100 USD w dolarach amerykańskich. Kup tutaj.
Mortlach Single Malt 25-Year ($1,150)
zawsze kochałem Johnnie Walker Black, która jest mieszaną szkocką w górnej i środkowej części portfolio Johnnie Walker. I po raz pierwszy jeden z jego składników—Mortlach Single Malt—jest butelkowany sam, w wielu odsłonach. Jest Rzadki Stary ($130), 18-letni ($300), 25-letni i ” specjalna siła.”Wszystkie cztery są smaczne, ale 25-latek jest tym, czego chcesz—zanim inni entuzjaści wyrwą to wszystko. A jeśli możesz zdobyć je wszystkie, dlaczego nie? Kup tutaj.
od lat jako komponent stosuje się Mortlach. A teraz single malt jest… uwalniane przez siebie-w czterech wyrażeniach.
Balvenie Single Malt 30 lat ($900)
Większość pijących single malt uwielbia dram Balvenie. Ale prawdziwi kolekcjonerzy szczególnie kochają te trudne do znalezienia. A ten, z jego torfowymi i złożonymi nutami, jest wyjątkowy: mistrz blendera David Stewart użył tradycyjnych dębowych i europejskich beczek po sherry. Mówi również wiele, że Anthony Bourdain będzie współpracował z destylatorem-coś, czego nigdy nie zrobił. Jeśli to jest zgodne ze standardami Bourdaina, wiesz, że to prawdziwa okazja. Kup tutaj.
Pappy Van Winkle Bourbon 15-Year
ach, bajkowe Pappy Buffalo Trace z pewnością nie jest łatwe do znalezienia. Ale jest tam, jeśli zrobisz małe śledztwo w towarzystwie dodatkowej pracy nóg. Możesz również wypróbować kanał Pappy Tracker na Twitterze, oprócz wszystkich stron i forów poświęconych bourbonowi. Znaleźliśmy naszą butelkę (15 lat za 500 dolarów) w lokalnym sklepie z winami – takim, który dots co drugi blok Manhattanu. I znalazłem kilka barów obsługujących wersje 15-, 20-i 23-letnie w Nowym Orleanie. Po wypróbowaniu ich wszystkich, 15 było najlepsze (przynajmniej z zeszłorocznej partii). Odkryłem też klejnot sklepu internetowego: wino Amity & spirytus miał 20 lat za 1150 dolarów tylko w tym tygodniu. (Potwierdzili również, że co roku otrzymują przydział z Buffalo Trace.) I Staten Island oparte Piwnica wina miasta nadal ma 15-rok (w $1,700) i 23-rok (w $4,000). Kosztują znacznie więcej niż sugerowana cena detaliczna, ale biorąc pod uwagę duży popyt, te butelki prawdopodobnie nie będą tam długo. Kup tutaj.
Dalmore Constellation Collection Single Malt
zaledwie kilka dni temu Sklep monopolowy w Vancouver ogłosił, że sprzedaje zestaw Dalmore Constellation Collection z lat 60.za 139 000 dolarów. Dla tych, którzy nie są zaznajomieni, Kolekcja Constellation to spektrum rzadkich—i niewiarygodnie drogich-Roczników z lat 1964-1992. W sumie jest ich 21 i wszystkie są butelkowane w kryształowych karafkach umieszczonych w lakierowanych szafkach. Każda z nich kosztuje cztery lub pięć cyfr, w zależności od rocznika—więc prawdopodobnie nie znajdziesz butelki w swoim narożnym sklepie monopolowym. Nie ma go nawet w nowojorskich winach Astor & spirytusowych, Sherry-Lehmann i innych sklepach z wyższej półki. Ale jeśli poszperasz w Internecie, przekonasz się, że kilku sprzedawców je nosi, w tym moje nowe odkrycie z Connecticut: wino Amity & Spirit. Kup tutaj.
Roczniki w konstelacji Dalmore ’ a zbierają sumy od czterech do pięciu cyfr, w zależności… w roczniku.
Kolekcja Glenlivet Winchester: Vintage 1964 ($25,000)
uważany za pierwszą na świecie kolekcję 50-letnich single maltów, rocznik 1964 dojrzewał w amerykańskiej beczce z dębu Hogshead (doprawionej bourbonem) przez ostatniego destylującego potomka założyciela Glenlivet. A ponieważ beczka została wyróżniona za zaledwie 100 jednostek po dojrzewaniu, nie oszczędzono kosztów w procesie butelkowania i pakowania. Każda butelka jest ręcznie wydmuchiwana na Wyspach Brytyjskich, zawierająca metale szlachetne, takie jak różowe złoto i kamień cairngorm. Naczynie jest nawet we własnej szafce. Kup tutaj.
jest tylko 100 butelek Winchester Collection Vintage 1964. Więc kup, póki możesz.