ALASKAN ice cream (znany również jako akutaq, Alaskan Indian ice cream, Eskimo ice cream, Indian ice cream lub Native ice cream) to deser wykonany z suszonych ryb (zwłaszcza szczupaka, sheefish lub inconnu, whitefish lub cisco, Whitefish Słodkowodnych), suszonego mięsa łosia lub Karibu oraz tłuszczu i jagód (zwłaszcza borówki brusznicy, borówki, żurawiny, mącznicy lekarskiej, kolczasta róża) lub łagodne substancje słodzące, takie jak korzenie Indyjskiego ziemniaka lub dzikiej marchwi, mieszane i ubijane trzepaczką lub dawniej ręcznie robione przez ALASKAN athabaskans. Tradycyjnie wytwarzano go z bitego tłuszczu zmieszanego z jagodami, takimi jak żurawina, łosoś, Kruszynki, moroszki (znane również jako łosośnia na Alasce) i jagody, ryby, warzywa tundry lub korzenie z olejem zwierzęcym lub tłuszczem. Może to również obejmować Sielaw, łoj Karibu, łoj łosia, łoj morsa lub olej z fok. Istnieje również rodzaj akutaq, który nazywany jest śnieżnym akutaq. Najczęstsze przepisy na lody indyjskie składają się z suszonej i sproszkowanej polędwicy łosia lub Karibu, która jest mieszana z tłuszczem łosia (tradycyjnie w pojemniku z korą brzozową), aż mieszanina będzie lekka i puszysta. Można je jeść rozmrożone lub zamrożone, a w tym ostatnim przypadku nieco przypomina lody komercyjne.
lody rodzime, lody alaskańskie
deser
Stany Zjednoczone
Alaska
ALASKAN athabaskans
suszone ryby lub mięso, tłuszcz, jagody
nie mylić z kanadyjskimi lodami indyjskimi (lub sxusem) Pierwszych Narodów Kolumbii Brytyjskiej i kulfi (lub indiańskimi lodami) z subkontynentu indyjskiego Azji.
„piosenki lodowe” były śpiewane podczas przygotowywania indyjskich lodów Alaskan Athabascan.
Ostatnie dodatki to cukier, mleko i skracanie warzyw.
-
Akutaq z malin, jagód i warzyw
-
Tumnaq, Drewniana miska do wyrobu akutaq
-
mrożony akutaq z malin i borówek
