orzeźwiające mleko Badam jest popularnym Indyjskim napojem przyrządzanym z mleka i pasty ze świeżych migdałów.
zwykle jest aromatyzowany kardamonem i szafranem, co czyni go aromatycznym & aromatycznym napojem!
Moja domowa wersja ma również trochę wody różanej, aby była bardziej egzotyczna!
nie przepadam za mlekiem. Kiedy byłem mały, nienawidziłem tego. Mama robiła wszystko, by zmusić mnie do picia mleka, ale zawsze się opierałam.
tylko na kilka sposobów piłem mleko, gdy było aromatyzowane lub w koktajlach mlecznych.
schłodzone mleko badam w upalny letni dzień było ucztą, która mi się podobała. Mimo że miał mleko, miał ten wspaniały aromat szafranu i kardamonu, który uczynił go pysznym.
chyba miałem problem z tym surowym zapachem mleka. Gdybyś mógł go posmakować i jakoś zakamuflować ten zapach, to bym go wypił.
Co To jest Badam Milk
Badam milk jest popularnym Indyjskim napojem, w którym migdały są mieszane z mlekiem i aromatyzowane szafranem i kardamonem.
to bardzo pyszny napój, ale jednocześnie jest bardzo bogaty zarówno w teksturę, jak i kalorie.
chodzi mi o to, że prawie nie mogę wypić dużej szklanki, mimo że bardzo lubię mleko badam.
napój jest zawsze serwowany podczas wesel, specjalnych okazji, przyjęć, więc tak, to nie jest coś, co ludzie w Indiach piją codziennie.
jak zrobić mleko Badam
bardzo łatwo jest zrobić mleko badam w domu. Potrzebujesz tylko garści składników –
mleko: najlepsze rezultaty uzyskasz z pełnym mlekiem. Mimo to można zrobić mleko badam z mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu, ale mleko pełne sprawia, że jest grubsze i bardziej kremowe.
migdały: używam dużo migdałów w moim mleku migdałowym, ponieważ chcę, aby migdałowy smak był wyraźny. Możesz dostosować ilość zgodnie z własnymi preferencjami.
cukier: oczywiście do tego napoju potrzebujesz słodzika. Używam zwykłego cukru, możesz użyć dowolnego słodzika, który Ci się podoba.
kardamon: moja ulubiona przyprawa, a także kluczowy składnik tutaj. Użyłam świeżych strąków kardamonu, zmiażdżyłam je w moździerzu & i wykorzystałam w przepisie.
możesz użyć kupionego w sklepie proszku kardamonowego, strąki po prostu dają lepszy smak tutaj.
szafran: nie tylko nadaje mleku badam ładny żółty kolor, ale także sprawia, że jest aromatyczne. Kluczem do uzyskania ładnego koloru jest zmiażdżyć pasma szafranu rękami, a następnie dodać 1 do 2 łyżek gorącego mleka.
woda różana: jest to opcjonalne, ale uwielbiam dodawać je do mojego mleka badam!
propozycje serwowania mleka Badam
można podawać na ciepło lub na zimno.
wiem, że wiele osób lubi gorące, ale osobiście lubię tylko schłodzone mleko badam.
więc jak już to zrobię, wkładam do lodówki na 4 do 5 godzin, aż będzie ładnie schłodzone.
to idealna uczta w upalny letni dzień!
Sarvesh ma słodycze, a to mleko jest jednym z jego ulubionych. Kiedy się pobraliśmy, często zastanawiał się, jak tęskni za pysznym mlekiem badam, które dostajemy w Indiach i żadna z tutejszych restauracji nie wie, jak je przyrządzić.
tak zacząłem robić tego drinka w domu. Teraz, kiedy chcemy go rozkoszować, robię to w domu!
smakuje nawet lepiej niż w restauracjach. Dodatkowo możesz dostosować słodycz do smaku, gdy robisz to w domu.
przy wysokich temperaturach będzie to świetny napój do ochłodzenia.
metoda
1-moczyć migdały w gorącej wodzie przez 20 minut.
2 – po 20 minutach wyrzuć wodę, a następnie usuń skórę z każdego migdała. Łatwo zejdzie.
3-Przenieś blanszowane migdały z ¼ szklanki mleka do blendera.
4-zmiksuj na gładką pastę. Odłóż to na bok.
5- Teraz przenieś pozostałe mleko na patelnię i umieść na średnim ogniu.
6-gdy mleko się rozgrzeje, wyjmij 1 łyżkę ciepłego mleka z patelni do małej miseczki i dodaj do niej pokruszone nitki szafranu. Odstawić.
7 – gdy mleko na patelni się zagotuje, dodaj do niego przygotowaną pastę migdałową. Wymieszać, aby połączyć.
8-obniżyć ogień do niskiej średniej i niech mleko gotować na wolnym ogniu przez 15 do 20 minut. Często mieszaj, aby mleko nie utknęło na dnie patelni. Surowy zapach migdałów powinien całkowicie zniknąć.
9- Dodaj do szafranu mleka, które zostały odłożone.
10 – Następnie dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści
11 – na koniec dodaj pokruszone nasiona kardamonu. Możesz również dodać wodę różaną (jeśli używasz) w tym momencie.
12-wymieszaj wszystko i wyłącz ogrzewanie.
Badam mleko podawać na gorąco lub na zimno. Osobiście uwielbiam to schłodzone.
jeśli próbowałeś tego przepisu na Badam mleko, nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook, Instagram, Co nowego w mojej kuchni!
ten post został zaktualizowany z archiwum receptur, opublikowanego po raz pierwszy w 2014 roku.
Badam mleko
Manali
składniki
- 35 migdały 40 gramów
- 1 litr pełnego mleka
- duża szczypta szafranu rozpuszczonego w 1 łyżka mleka
- 4-6 łyżek granulowanego białego cukru 50-75 gramów lub do smaku
- 5-6 zielonych strąków kardamonu nasiona usunięte & zmiażdżone za pomocą moździerza i tłuczku
- 1/2 łyżeczki wody różanej opcjonalnie
instrukcje
-
moczyć migdały w gorącej wodzie przez 20 minut. Po 20 minutach wyrzuć wodę, a następnie usuń skórę z każdego migdała. Łatwo zejdzie.
-
blanszowane migdały przekładamy z ¼ szklanki mleka do blendera. Zmiksować na gładką pastę. Odłóż to na bok.
-
teraz przenieś pozostałe mleko na patelnię i umieść na średnim ogniu.
-
gdy mleko się rozgrzeje, wyjmij 1 łyżkę ciepłego mleka z patelni do małej miseczki i dodaj do niej pokruszone pasma szafranu. Odstawić.
-
gdy mleko na patelni się zagotuje, dodaj do niego przygotowaną pastę migdałową. Wymieszać, aby połączyć.
-
obniżyć ogień do niskiej średniej i niech mleko gotować na wolnym ogniu przez 15 do 20 protokół. Często mieszaj, aby mleko nie utknęło na dnie patelni. Surowy zapach migdałów powinien całkowicie zniknąć.
-
Dodaj do szafranu mleka, które zostały odłożone.
-
następnie dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
-
na koniec dodać pokruszone nasiona kardamonu. Możesz również dodać wodę różaną (jeśli używasz) w tym momencie. Wszystko wymieszać i wyłączyć ogrzewanie.
-
badam mleko podawać na ciepło lub na zimno. Osobiście uwielbiam to schłodzone.
uwagi
- użyj pełnego mleka dla uzyskania najlepszych rezultatów i smaku.
- w mleku będzie trochę migdałów, jeśli nie chcesz ich ugryźć podczas picia mleka po prostu odcedz i podaj. Nie odcedzić mleko, ponieważ kocham małe kawałki migdałów w mleku.