To bezglutenowe ciasto z kremem kokosowym ma gładkie i kremowe nadzienie z kremem, które można gotować i schłodzone lub pieczone w piekarniku, wlewa się do łuszczącej się skorupy pie. Nie zapomnij tosty chipsy kokosowe na górze!
Wybierz gotowane budyń lub pieczone nadzienie budyń
jak zrobić gotowane nadzienie budyń
zawsze zrobiłem moje bezglutenowe ciasto krem kokosowy z gotowanym nadzieniem budyń, wykonane w typowy sposób robimy budyń. Podgrzać mleko, skropić je do żółtek, aby je hartować i upewnić się, że nie mieszają się, a następnie powrócić wszystko na patelnię i gotować, aż zgęstnieje.
ta metoda działa pięknie i sprawia, że ciasto jest wyjątkowo kremowe. To gotowane nadzienie budyniowe, które widać na zdjęciach ciasta w metalowej płytce ciasta, plastry, ale nie kroi się tak czysto, jak powiedzmy, krówka.
jak zrobić czystsze-krojenie gotowanego ciasta nadzienie
to nadzienie będzie kroić czyste, ale nie oczekuj, że będzie ustawione jak ciasto wykonane z żelatyny. Jeśli chcesz ciasto pokroić bardziej jak krówki, można dodać trochę żelatyny, choć.
wystarczy zakwitnąć 1 opakowanie sproszkowanej niesmakowanej żelatyny w 2 łyżkach chłodnej wody i pozostawić żelatynę do puchnięcia (około 3 minut). Dodaj kwitnącą żelatynę do gorącej mieszanki napełniającej tuż przed dodaniem posiekanego masła.
mieszaj, aż żelatyna się stopi, następnie wyjmij patelnię z ognia, dodaj posiekane masło i postępuj zgodnie z instrukcjami receptury. Lub, aby uzyskać czystsze ciasto do krojenia, spróbuj alternatywnego nadzienia z pieczonym kremem.
jak zrobić pieczone nadzienie budyń
dodałem alternatywne nadzienie do tego przepisu na bezglutenowe ciasto z kremem kokosowym, ponieważ gotowany budyń budyń nie kroi się tak czysto, i nie trwa tak długo w lodówce. Plus, Robienie pieczonego kremu jest łatwiejsze i znacznie mniej podatne na błędy użytkownika (Hej, nikt nie jest doskonały!).
aby zrobić pieczone nadzienie z kremem (które widzisz powyżej), po prostu podgrzej mleko i cukier do delikatnego gotowania na wolnym ogniu, aby rozpuścić cukier w płynie. Zaczyna również podgrzewać jajka nieco przed wejściem do piekarnika, więc są mniej podatne na zsiadanie podczas pieczenia.
pamiętaj, aby odcedzić mieszaninę, niezależnie od tego, czy robisz gotowane, czy pieczone nadzienie z kremem. Bez względu na to, jak bardzo jesteś ostrożny, niektóre jajka lub żółtka trochę zlepią.
jak upiec pojedynczą skórkę z ciasta
aby uzyskać łuszczącą się skórkę z pieczonym ciastem z nadzieniem śmietanowym, nie możesz się bać przesadnej Skórki. W ten sposób można uzyskać łuszczącą się skórkę, nawet gdy nadzienie jest mokre, jak ten krem kokosowy.
chcesz, aby skórka była lekko złocista. Może się okazać, że dno skorupy staje się nawet trochę ciemniejsze, i to jest całkowicie w porządku. Dopóki się nie pali, jest w porządku.
najlepiej użyć jakiegoś ciężaru ciasta, żeby skórka się nie rozszerzała i nie bąbelkowała w piekarniku. Nie potrzebujesz specjalnie wykonanych ciężarów do ciast (jak widzisz tutaj, które mam ze względu na wszystkie wypieki, które robię). Możesz po prostu użyć suszonej fasoli i możesz używać tej samej fasoli ponownie i ponownie.
składniki i substytucje
nabiał
nadzienie wymaga lekkiego mleka kokosowego w puszkach (używałam marki Thai Kitchen), więc upewnij się, że nie sięgasz po karton mleka kokosowego—lub pełnotłustego mleka kokosowego w puszce, która jest po prostu zbyt gruba. Jeśli Twoje lekkie mleko kokosowe w puszkach wydaje się dość cienkie, możesz użyć więcej lekkiego mleka kokosowego w puszkach zamiast dodatkowego mleka, objętościowo, w pieczonym nadzieniu z kremem.
jeśli nie możesz mieć nabiału, będziesz musiał zastąpić masło w nadzieniu i w cieście. Do masła w nadzieniu, spróbuj użyć Melt lub Miyoko ’ s Kitchen brand vegan butter lub Earth Balance Buttery sticks.
w przypadku masła w cieście nie używaj równowagi ziemnej. Spróbuj wegańskie masło lub Spectrum marki niehydrogenowane skracanie warzyw.
zamiast ciężkiej śmietany do ubijania użyj kremu kokosowego (nie mleka kokosowego, ale śmietany z puszki pełnotłustego mleka kokosowego). Ubij na zimno z cukrem cukierniczym.
jaja
obawiam się, że w tym przepisie jest zbyt wiele jaj, aby zastąpić je zamiennikiem jaj. Aby uzyskać nadzienie Kokosowe bez jaj, możesz spróbować dodać żelatynę (zgodnie z instrukcją powyżej) do naszego domowego puddingu waniliowego i użyć mleka kokosowego zamiast zwykłego mleka.