lipiec 2010 Numer
Blueberry Buzz-Research bada działanie suplementów w wielu stanach zdrowia
Autor: Jasmin Ilkay, MPH, RD
dzisiejszy dietetyk
Vol. 12 nr 7 P. 18
lipiec przypomina wakacje, fajerwerki, pikniki i ciasta. Patriotyczna potrawa nie byłaby kompletna bez kolorowego plusku borówek, zwłaszcza że jest to Narodowy Miesiąc borówek. Te pikantne, słodkie jagody są pakowane w witaminy A, C, E i K; błonnik; mangan; żelazo; i przeciwutleniacze. Naukowcy z USDA Human Nutrition Center niedawno umieścili borówki na szczycie listy pod względem aktywności przeciwutleniającej w porównaniu z 40 innymi popularnymi owocami i warzywami.
wysoki ranking antyoksydantów, najnowsze badania i ograniczona dostępność świeżych jagód zmotywowały firmy produkujące suplementy diety do stworzenia gamy produktów, w tym soku z jagód, skoncentrowanego proszku z jagód, herbaty z jagód i ekstraktu z jagód. Asortyment i popularność tych produktów odpowiada rosnącemu uznaniu przez konsumentów potencjalnej wartości zdrowotnej jagody.
ramy fitochemiczne i potencjalne korzyści
borówki są jednym z niewielu owoców pochodzących z Ameryki Północnej i należą do rodzaju Vaccinium, który obejmuje ponad 450 gatunków roślin (np. żurawina, borówka).
korzyści zdrowotne jagód są podobno spowodowane unikalnym asortymentem fitochemikaliów, w tym różnych antocyjanów, kwasu chlorogenowego i resweratrolu. Najbardziej obfite fitochemikalia to antocyjany, pigmenty roślinne odpowiedzialne za głęboki niebiesko-fioletowy kolor jagód. Antocyjany podobno mają działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne. Główne badania nad jagodami koncentrowały się przede wszystkim na ich aktywności przeciwutleniającej, potencjalnych właściwościach zapobiegających nowotworom, działaniu ochronnym przed chorobami związanymi z otępieniem oraz powiązaniu ze zdrowiem dróg moczowych, serca i wzroku.
zdrowie serca
wyniki badania zdrowia kobiet sugerują, że kobiety spożywające dietę bogatą w antocyjany mają znacznie zmniejszone ryzyko rozwoju chorób serca. Potencjalne korzyści sercowo-naczyniowe z fitochemikaliów Vaccinium na naczyniach krwionośnych są prawdopodobnie związane ze zmniejszoną przepuszczalnością, zwiększoną elastycznością, zmniejszonym stanem zapalnym, zmniejszoną agregacją płytek krwi i ogólną aktywnością przeciwutleniającą.1 większość proponowanych działań jest oparta na badaniach in vitro. Jednak garść badań na ludziach potwierdziło ochronną rolę antocyjanów w chorobach serca i zarządzaniu cholesterolem.
na przykład badanie opublikowane we wrześniowym wydaniu American Journal of Clinical Nutrition skupiło się na 120 osobach z dyslipidemią w wieku od 40 do 65 lat, które otrzymały 160 mg antocyjanów ekstrahowanych z borówki i czarnej porzeczki lub placebo dwa razy dziennie przez 12 tygodni. Pod koniec badania pacjenci otrzymujący suplementy antocyjanów mieli spadek LDL o 13,6% i wzrost cholesterolu HDL o 13,7%.2 wpływ cholesterolu komórkowego na stężenie w surowicy zwiększył się o 20% w grupie otrzymującej antocyjany w porównaniu z 0, 2% w grupie placebo.2 autorzy badania zauważają, że zmiany w profilach lipidowych obserwowane u osób otrzymujących antocyjany spowodowałyby prawie 27,3% zmniejszenie ryzyka choroby niedokrwiennej serca.2
jeśli chodzi o antocyjany ekstrahowane z borówek, większość istniejących badań opiera się na spożywaniu całych borówek przez ludzi lub na różnych badaniach zwierzęcych lub in vitro. Badania te zgadzają się z ideą, że proszek jagodowy lub antocyjany ekstrahowane z owoców mogą ewentualnie zapobiegać chorobom serca i/lub zarządzać poziomem cholesterolu.
zdrowie układu moczowego
podobnie jak pokrewna Żurawina z rodzaju Vaccinium, suplementy borówki mogą mieć zdolność do zmniejszania patogenów dróg moczowych.1 naukowcy zaproponowali, że antocyjany mogą zmniejszać zdolność bakterii do przylegania do błony śluzowej pęcherza moczowego i cewki moczowej.1 chociaż suplementy blueberry są nowe dla większości konsumentów, naukowcy badali ich wpływ na zdrowie dróg moczowych od 1960. nadal rzeczywiste korzyści ze świeżych, wyciskanych lub uzupełniających form jagód w leczeniu infekcji dróg moczowych pozostają niepewne.
demencja
antocyjany, szczególnie te z jagód, okazały się obiecujące w leczeniu demencji. Joseph i współpracownicy z USDA Human Nutrition Research Center on Aging odkryli, że myszy karmione suplementem Borówki poprawiły wydajność pamięci i wzrost komunikacji neuronalnej.3 naukowcy zaproponowali, że wzrost komunikacji neuronalnej kompensuje negatywne skutki blaszek amyloidowych w mózgu. Wyniki tego badania podnieciły naukowców, ponieważ byli w stanie wykazać możliwość przezwyciężenia genetycznych predyspozycji do choroby Alzheimera poprzez suplementację jagodami.3
to badanie stanowi uzasadnienie do dalszego zbadania wpływu suplementów jagodowych na funkcje poznawcze i utratę pamięci u ludzi. Śledczy z University of Cincinnati Academic Health Center przeprowadzili badanie, w którym dziewięć starszych osób spożywało od 2 do 2,5 szklanki soku z dzikiej Borówki dziennie. Wyniki wykazały znaczną poprawę wyników testów pamięci i uczenia się w porównaniu z grupą kontrolną. Opublikowane w styczniu w Journal of Agriculture and Food Chemistry, małe badanie jest jednym z niewielu badań na ludziach, które potwierdzają potencjał Borówki zwiększający pamięć.
łącznie, badania te stanowią silną podstawę do wdrożenia większego badania klinicznego u ludzi badającego zapobiegawcze działanie borówki i możliwe mechanizmy neuronalne.
inne potencjalne korzyści
twierdzenie, że suplementy borówki mogą leczyć problemy ze wzrokiem, nie opiera się na żadnych ostatnich badaniach klinicznych na ludziach, ale na ogromnej ilości badań nad ekstraktem z borówki, przepisanym w Europie w celu poprawy widzenia w nocy.1
jeśli chodzi o zapobieganie nowotworom, większość badań dotyczących suplementów jagodowych opiera się na badaniach in vitro i na zwierzętach. Antocyjany i przeciwutleniacze kwasu elagowego w jagodach mogą być wyjaśnieniem zapobiegania nowotworom.
suplementy z jagodami podobno pomagają również w kontroli glikemii u osób z cukrzycą i mogą wspomagać odchudzanie. Doniesienia te są w dużej mierze oparte na badaniach różnych gatunków Vaccinium, ale nie konkretnie borówek. Dlatego naukowcy podejrzewali (ale nie potwierdzili), że ponieważ Borówki pochodzą z tego samego rodzaju, mogą mieć podobne skutki.
bezpieczeństwo
suplementy Blueberry wydają się być bezpieczne dla większości ludzi. Jednak osoby chore na cukrzycę powinny skonsultować się z lekarzem ze względu na możliwość obniżenia poziomu cukru we krwi przez suplementy. Brak dostępnych informacji naukowych w celu określenia odpowiedniej dawki, ale typowa ilość, którą zalecają producenci suplementów diety, to 1 T suszonego proszku, jedna tabletka (zawierająca od 200 do 400 mg koncentratu jagodowego) lub 8 do 10 łyżeczek koncentratu jagodowego dziennie.
uzupełnia, nie zastępuje
większość danych potwierdzających te twierdzenia pochodzi z badań epidemiologicznych, in vitro i na zwierzętach. Garść małych badań klinicznych na ludziach również wydaje się potwierdzać potencjał leczniczy jagód (i antocyjanów). Suplementy jagodowe nie mogą zastąpić wartości odżywczej całych jagód, ale dodanie proszku lub koncentratu jagodowego do koktajlu może oferować uzupełniające korzyści zdrowotne przez cały rok.
— Jasmin Ilkay, MPH, RD, jest wykładowcą na Wydziale żywienia człowieka i Nauki o żywności na California State Polytechnic University w Pomona i niezależnym pisarzem specjalizującym się w suplementach diety, żywieniu dzieci i rodzin oraz zaburzeniach jedzenia.
1. Camire mnie. Fitochemikalia z rodziny Vaccinium: Borówki, borówki i żurawiny. W: Meskin MS, Bidlack WR, Davies AJ, Omaye ST, Phytochemicals in Nutrition and Health. Boca Raton, FL: CRC Press; 2002: 19-40.
2. Qin Y, Xia M, Ma J, et al. Suplementacja antocyjanami poprawia stężenie cholesterolu LDL i HDL w surowicy związane z hamowaniem białka przenoszącego estry cholesterolu u osób dyslipidemicznych. Am J Clin Nutr. 2009;90(3):485-492.
3. Joseph JA, Shukitt-Hale B, Casadesus G. Odwrócenie szkodliwego wpływu starzenia na komunikację neuronalną i zachowanie: korzystne właściwości owocowych związków polifenolowych. Am J Clin Nutr. 2005; 81(1):313S-316S.