Jaka jest różnica między bourbonem, szkocką i żytnią? Mamy odpowiedzi.
dla wielu miłośników przygód whisky jest niedostępną czarną skrzynką. Ci, którzy go kochają, zdają się mieć doktorat z Zaawansowanych Studiów nad alkoholem i mogą czuć się, że musisz nauczyć się zupełnie nowego języka, aby go wypić! Ale niezależnie od tego, czy lubisz wyszukane koktajle, czy proste sippery, whiskey jest dla Ciebie – nie jest wymagany żaden stopień. Wszystko, czego potrzebujesz, to trochę podstawowych informacji, aby zacząć pić.
po kolei: whisky i whisky to to samo! To ogólne określenie dla starzejącego się, słodowanego spirytusu zbożowego oznacza to samo, niezależnie od tego, czy ma dodatkowe E, czy nie – to czysto regionalna preferencja (USA dodaje E, Szkocja go pomija). Whisky powstała w Szkocji i Irlandii prawie 1000 lat temu, ale dziś jest wytwarzana na całym świecie, od Tennessee po Tajwan.
istnieją trzy podstawowe rodzaje whisky: bourbon, scotch i rye. Inne butelki, które są po prostu oznaczone jako „whiskey”, mogą być wykonane w jednym z tych trzech stylów, ale w nietradycyjnym miejscu lub mogą być bardziej kreatywną miksturą – przeczytaj etykietę, aby uzyskać wskazówki dotyczące składników i starzenia się, aby poznać jej profil smakowy.
oto notatki na temat każdego z trzech rodzajów, które pomogą Ci zdecydować, która whisky może być dla ciebie odpowiednia, plus trochę słownictwa, które pomoże Ci rozszyfrować te etykiety.
Bourbon
Co to jest: wykonane zgodnie ze ścisłymi przepisami ustalonymi przez USA. Kongres, bourbon musi być destylowany z co najmniej 51% kukurydzy i starzony w nowych dębowych beczkach, które są zwęglone od wewnątrz, aby nadać duchowi smakowity kolor. Podczas gdy bourbon ma silne Południowe dziedzictwo i wiele z niego pochodzi z Kentucky, istnieją wspaniałe bourbony produkowane w całym kraju, od północy stanu Nowy Jork po Portland w stanie Oregon.
jak smakuje: karmel, miód, wanilia
użyj go w: Hot Toddy; Basil Julep, my take on The Kentucky Derby classic
Scotch
Co to jest: Szkocka whisky starzona w dębowych beczkach przez co najmniej 3 lata, a często znacznie dłużej! Jego głównym składnikiem jest słód jęczmienny, który jest czasami suszony na ognisku torfowym, aby dodać intensywnego dymnego smaku. Choć słynie z nabytego smaku, nie bój się szkockiej. Aby rozpocząć, spróbuj jednego z regionu Speyside (Glenlivet i Macallan to dwie słynne Speyside), który jest nieogrzewany i słodki.
jak smakuje: ognisko dym, owoce tropikalne
użyj go w: penicylina, nowoczesny klasyczny koktajl z miodem, imbirem i sokiem z cytryny. Jest tak nazwany, ponieważ na pewno wyleczy to, co ci dolega!
żyto
co to jest: podobnie jak chleb żytni, whisky wytwarzana głównie z ziarna żyta jest pikantna i złożona. Niezwykle popularny przed prohibicją (George Washington zrobił żyto!), żyto wypadło z łask w XX wieku i dopiero niedawno zostało odkryte na nowo przez koneserów whisky. „Canadian whiskey” to często inna nazwa.
jak smakuje: przyprawa, czarny pieprz, wanilia, kakao
użyj go w: Żyto jest tradycyjnym spirytusem w Manhattanach i staromodnych, gdzie jego pikantny charakter ładnie kontrastuje ze słodyczą. Spróbuj w moim pikantnym Chai Latte-dodaje niesamowitej głębi smaku!
whisky słownictwo
Single Malt: Whisky słodowa wytwarzana w całości w jednej destylarni, a nie mieszanka alkoholi z wielu lokalizacji (powszechna praktyka w Szkocji). Zazwyczaj jest to wyższa cena, ale nie daj się zwieść! Istnieje wiele just-as-pyszne” blended ” whisky tam.
Single Barrel: Spirytus z jednej beczki to migawka w czasie, butelkowana z – zgadliście! – jedna lufa, na ogół ręcznie numerowana, aby wskazać jej rzadkość. Koneserzy uwielbiają kolekcjonować butelki jednobarwne, ponieważ mogą porównać, jak zmienia się produkt destylarni w czasie.
Small Batch: unikalny spirytus wytwarzany w mniejszych ilościach niż zwykle, mała partia może wynosić od 5 butelek do 5000, w zależności od wielkości destylarni. Ogólnie rzecz biorąc, termin ten jest używany do specjalnej mikstury, która wymaga więcej pracy, czasu lub drogich składników niż zwykły produkt marki.