mała partia brownies
plony: jedna 9×5 (lub 8×4) bochenek z brownies – około 6 porcji
przepis: Kelsey Siemens
składniki
1/4 szklanki (56 g) solonego masła, roztopionego
3/4 szklanki (150 g) cukru granulowanego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jajko
1/3 szklanki (42 g) mąki uniwersalnej
1/4 szklanki (20 g) kakao w proszku
opcjonalnie: 1/4 szklanki mieszanki: chipsy czekoladowe, posiekane orzechy itp
sól płatkowa, do polewy
, aby brownies
Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Linia 9×5 (lub 8×4) patelnia bochenek z pergaminem i pędzlem z olejem lub masłem, aby go posmarować; odstawić.
w średniej misce wymieszać roztopione masło i cukier, aż będą gładkie i kremowe. Dodać ekstrakt waniliowy i jajko i ponownie ubijać, aż będzie gładka. Dodać mąkę, kakao w proszku i opcjonalne mix-ins (kiedyś slivered migdały w moim!) i wymieszać razem z łopatką. Nie zapomnij zeskrobać boków i dna miski, aby upewnić się, że wszystko zostanie prawidłowo wymieszane. Zeskrobać ciasto na patelni Bochenek.
Piec 15-18 minut, lub do wykałaczki włożonej do środka wychodzi z kilkoma wilgotnymi okruchami. Dla lepkiego brownie, pobyt na 15 minut stronie….ale na zewnątrz crunchier, piec przez pełne 18 minut. Wyjmij z piekarnika, natychmiast dodaj łuszczącą się sól i pozostaw do ostygnięcia na stojaku chłodzącym na 5-10 minut przed ostrożnym wyjęciem z patelni za pomocą pergaminu.
kilka rad
-
staraj się nie overmix ciasto po dodaniu suchych składników, jak to może uczynić je trudne.
-
gdy podszewka z pergaminem, wyciąć prostokąt, który jest dokładną szerokość długiego boku (9 cali), z wystarczającą długość, aby wymyślić boki i około 1/2 cala nad, dzięki czemu można łatwo chwycić go podnieść ciasteczka się. Ciasto jest na tyle grube, że nie trzeba mieć pergamin wymyślić krótką krawędź patelni zbyt. Sprawdź mój samouczek na Instagramie, aby uzyskać pełny film, Jak to zrobić!
-
patelnia z bochenkiem 9×5 daje cieńsze brownie, a patelnia 8×4 daje nieco grubsze! Używaj wszystkiego, co masz od ręki – być może będziesz musiał trochę dostosować czas pieczenia, więc miej na to oko!
-
odradzam „podpiekanie” tych ciasteczek, bo po wyjęciu z piekarnika będą jeszcze trochę piec. Jest dobrze, jeśli nie wyglądają na w pełni ustawione po wyjęciu ich z piekarnika!