Cafe 36 przed Kitchen Nightmars
własnością Terry i Carol Gilmer, Cafe 36 istniała jako mała restauracja rodzinna w La Grange, Illinois. Restauracja inspirowana kuchnią francuską, serwowała wszystko, od bisque homara po eskargoty. Pomimo ich menu, biznes nie rozwijał się-mieli tylko średnio jedenaście klientów dziennie, co oczywiście nie wystarczyło, aby utrzymać to miejsce. W rzeczywistości właściciele nie mieli innego wyboru, Jak przelać znaczną część swoich oszczędności życiowych na firmę, próbując utrzymać ją na powierzchni. Co doprowadziło francuskie Bistro do porażki? Chcąc uratować restaurację, zespół mąż i Żona W końcu zwerbowali pomoc Gordana Ramsaya w odcinku Kitchen Nightmares.
Cafe 36 na kuchennych koszmarach
w 2009 roku słynny szef kuchni, znany ze swojej szczerości, odwiedził Cafe 36. Powitany przez właścicieli w drzwiach, Gordan wkrótce usiadł przy stole, gdzie zaczął wczuwać się w ogólną atmosferę restauracji. Przez następne kilka minut przeglądał menu, które dał mu kelner. Ostatecznie decydując się, postanawia zamówić sałatkę z kaczki, risotto z grzybami i naleśniki z łososia. Dzięki temu usiadł z powrotem na krześle i czekał, aż jego zamówienie zostanie zrealizowane w kuchni.
po mocnym oczekiwaniu – ponad 40 minut, jedzenie dociera do czegoś, co wygląda na staromodny wózek. Dwa dania, Sałatka z kaczki i Risotto z grzybami wkrótce trafiają na stół-od razu Gordan zauważa stare, zakurzone talerze. Pomimo twierdzeń właściciela, że jedzenie jest „wysoko ponadprzeciętne”, risotto jest opisywane jako „papkowate” i „zbyt słone” przez sławnego szefa kuchni. Zniechęcony pierwszym smakiem, prosi kelnera o usunięcie naczynia-z prośbą, aby Kuchnia nie próbowała przerobić risotto.
następna była sałatka z kaczki. Opisany jako” dziwaczne połączenie”, Gordan zdecydowanie nie był zbyt entuzjastycznie nastawiony do kandyzowanych orzechów włoskich i truskawek. Podobnie jak poprzednie risotto, wkrótce wróciło do kuchni. Z tym poprosił o następne danie-naleśniki z łososia. Jak tylko dotarł do stołu, było jednak oczywiste, że nie był zadowolony z jego prezentacji. Co gorsza, kelner wkrótce powiedział szefowi kuchni, że naleśniki nie są świeżo zrobione, ale kupione w sklepie. Rozczarowany, po prostu pokręcił głową.
w końcu, nie mogąc znieść więcej, Gordan prosi o wizytę w kuchni, gdzie jest przerażony, gdy dowiaduje się, że ryż risotto wygasł od co najmniej tygodnia. Następnie bada zamrażarkę, w której odkrywa unoszące się w wodzie na wpół zamrożone produkty spożywcze. Na pytanie o stan składników szef kuchni odpowiada po prostu, że są one ” świeżo mrożone.”
Wracając do restauracji obserwuje serwis obiadowy, w którym czas oczekiwania na jedzenie jest potwornie długi. Nie tylko to, ale kiedy naczynia w końcu dotrą, jego niska jakość skłania klientów do wysłania go z powrotem do kuchni. To ostatecznie prowadzi Gordana do pytania, dlaczego pracownicy bistro nie współpracują ze sobą.
wreszcie, po długiej nocy, Gordan siada z właścicielami, aby omówić stan Cafe 36. Po wyrażeniu zgody na wszystko, co szef kuchni ma na myśli, para opuszcza restaurację, aby umożliwić zespołowi szefa kuchni odświeżenie miejsca. Pracując z dnia na dzień, zdobią wnętrze nowymi meblami i kolorami; nie tylko to, ale także zastąpiły wszystkie niedopasowane porcelany bistro.
oprócz nowego wystroju, Gordan zastąpił również stare menu Cafe 36, własnymi daniami. „Świeże podejście”, nowe menu było zasadniczo skondensowaną, bardziej nowoczesną wersją tego, co serwowali wcześniej. Niektóre z nowych pozycji to grillowany kurczak, filet mignon,stek Tatar i wołowina wagyu. Z ujawnieniem, wszyscy pracownicy wydawali się stosunkowo zadowoleni. Po tym nastąpiło wznowienie Cafe 36. Przygotowane z nowym menu otworzyły swoje podwoje na pierwszy, nowy serwis obiadowy.
po raz pierwszy od wielu lat Restauracja szybko zapełniła się klientami. Mimo nowego wystroju i, co ważniejsze, nowego menu, Jednak rzeczy szybko stały się poparte w kuchni, gdy powróciły „złe nawyki” personelu. Gdy kucharze pracowali nad przygotowaniem potraw na palnikach, goście w końcu zaczęli wyrażać swoje zaniepokojenie czekaniem. W końcu po pewnym czasie potrawy zaczęły docierać do stołów. Pomimo niepewnego pierwszego wrażenia z czekania, jedzenie szybko okazało się hitem, z kciukami od większości osób.
po zakończeniu kolacji Gordan siada z właścicielami na bardzo potrzebną rozmowę. Wdzięczni za to, co celebryta szef kuchni zrobił dla Cafe 36, para składa mu podziękowania, wręczając mu butelkę wina z ich osobistej kolekcji. Robiąc to, po co przyszedł, w końcu żegna się z nimi, wychodząc z restauracji.
Cafe 36 teraz w 2018 roku-aktualizacja after Kitchen Nightmares
po wydarzeniach, które miały miejsce podczas kręcenia odcinka, właściciele zastąpili Szefa Kuchni Pinto szefem kuchni Barneyem, a ten pierwszy podjął pracę w innej rodzinnej restauracji w okolicy (ten ostatni później wrócił do szkoły, aby uzyskać dyplom kulinarny). Przez pewien czas Cafe 36 nadal działała w La Grange w stanie Illinois. Mimo wszelkich starań Gordana, aby pomóc biznesowi, bistro nadal szło w dół, o czym świadczą recenzje opublikowane po jego wizycie. Na przykład wielu recenzentów internetowych skarżyło się, że wiele dań restauracji „nie było w magazynie.”