muszę ci coś wyznać. Od moich urodzin w czerwcu, jem co jakiś rodzaj ciasta z lodami Karwelowymi. singiel. dzień. Do czasu wyczerpania zapasów ciasta w zeszłym tygodniu. Obecnie przechodzę odstawienie. Odkąd pamiętam, w każde urodziny prosiłam o ciasto z lodami. Mam tak żywe wspomnienia z wizyty w sklepie z mamą, aby wybrać wzór żelu, który chciałem umieścić na torcie (zasada kciuka: im więcej żelu, tym lepiej). Kontynuuję tę nałogową tradycję i wciąż dostaję co roku Karwelowe ciasto lodowe, począwszy od moich urodzin. Zazwyczaj kupuję zapasowe zapasy, które wystarczą mi do lata. W tym roku jednak wzniosłem go na wyższy poziom i starałem się zrobić go sam. Enter Carvel Ice Cream Cake 2.0.
tak więc każdy wie, że najlepszą częścią tortu z lodami są crunchies. Im więcej crunchies, tym lepiej. Zwykle racjonować moje crunchies kiedy jem tak, że każdy kęs ma tylko odpowiednią ilość. (Tak, wiem, mam problem.) Piękno przyrządzania tego ciasta samemu polega na tym, że możesz całkowicie kontrolować, ile crunchies jest w tym nierealnym torcie lodowym. Kiedy zrobiłem to ciasto, i potroił (tak, potroił) chrupiący przepis i miał wiele dodatkowych mieć pod ręką jako polewa dla innych smaków lodów lub, wiesz, po prostu jeść przez garść. Najbardziej konsekwentny przepis Naśladowca znalazłem dla crunchies składa się tylko z 2 składników: wafle czekoladowe i sos czekoladowy Magic Shell. To wszystko. Połączenie tych dwóch rzeczy sprawia, że idealne Crunchies Carvel. Są nawet lepsze od oryginału, bo są bardziej wyraziste.
przygotowując to ciasto, oczywistą i najbardziej tradycyjną trasą jest iść z warstwami lodów czekoladowych i waniliowych, ale naprawdę można użyć dowolnego smaku, jakiego zapragnie serce. Zrobiłam własną bitą śmietanę na „lukier” na torcie. Nie zrozum mnie źle, to było pyszne; jednak, konsystencja i smak nie jest taka sama jak Karwel. Następnym razem spróbuję użyć Cool whipa, by zbliżyć się do prawdziwego Carvela.
tak bardzo jak kocham Carvel, to ciasto było również bardzo dobre. Zawsze będę kupować mój Carvel birthday cake każdego roku, ale myślę, że wiem, że Carvel Ice Cream Cake 2.0 będzie również corocznie pojawiać się. I jestem również pewien, że będę trzymał cały rok zapas crunchies w mojej lodówce.
zostało nam kilka tygodni lata, więc wciąż jest czas na pyszne ciasto lodowe! Enjoy 🙂
Tort Lodowy Carvel 2.0
składniki
- 1 galon lodów waniliowych zmiękczony
- 1 galon lodów czekoladowych zmiękczony
lukier z bitą śmietaną
- 3 kubki śmietany kremówki
- 3 łyżki żelatyny bez smaku
- 3 łyżki wody
- 9 łyżek cukru cukierniczego
- 3 łyżki ekstraktu waniliowego
Crunchies
- 2 butelki sos czekoladowy Magic Shell
- 2 opakowania wafle czekoladowe pulsujące w robocie kuchennym
Instrukcja
-
zamrozić springform pan (lub 6 ” pierścień ciasto, jeśli idziesz na Momofuku stylu warstwowe ciasto) przez co najmniej 30 minut.
-
pulsuj jedną paczkę wafli czekoladowych na raz w robocie kuchennym, aż będą szorstkie okruchy (nie chcesz, aby były zbyt delikatne, bo się zlepią).
-
okruchy wlać do średniej miski i dodać do obu butelek sosu czekoladowego Magic Shell-dobrze wymieszać, odstawić.
-
wymieszać zimną wodę i żelatynę w bezpiecznym naczyniu mikrofalowym. Pozostawić na 1 minutę, a następnie podgrzać żelatynę w mikrofalówce przez 30 sekund, aby ponownie stała się płynna. To ustabilizuje bitą śmietanę.
-
używając nasadki trzepaczki, wymieszaj śmietanę na średniej prędkości i stopniowo zwiększaj prędkość do wysokiej. Gdy zacznie się zagęszczać, Dodaj do cukierników cukier i płynną żelatynę. Gdy uformują się sztywne szczyty, dodaj wanilię i ubijaj, aż będzie dobrze wkomponowana – odstaw na bok.
-
gdy patelnia jest wystarczająco zimna, umieść warstwę lodów czekoladowych. Jeśli używasz patelni springform, użyj wystarczającej ilości lodów, aby zrobić ją w połowie patelni. Jeśli używasz metody Momofuku, ułóż pierścień tortowy paskiem octanu i umieść go na tekturowej okrągłej; następnie rozprowadź równą warstwę lodów czekoladowych. Umieść równą warstwę chrupików na lodach i umieść w zamrażarce na 10-15 minut.
-
następnie dodaj warstwę lodów waniliowych. Powtórz proces ponownie, jeśli używasz metody Momofuku (dodając paski octanu, gdy budujesz w górę), aż osiągniesz pożądaną wysokość. Pamiętaj, aby górna warstwa ciasta była tak gładka, a nawet Jak to możliwe. Po zakończeniu nakładania warstw umieść ciasto w zamrażarce na co najmniej kilka godzin lub na noc.
-
wyjmij ciasto z zamrażarki i ostrożnie wyjmij patelnię lub pierścień do ciasta (może być konieczne uruchomienie gorącej ściereczki wokół krawędzi, aby poluzować go z patelni). Ostrożnie zdjąć patelnię lub pierścień.
-
Udekoruj ciasto stabilizowaną bitą śmietaną i dodatkowymi crunchies według uznania.
-
Umieść ciasto z powrotem w zamrażarce, aby ustawić i pamiętaj, aby wyjąć go 10-15 minut przed podaniem, aby pozwolić mu rozmrozić.