sernik:w dużej misce miksera elektrycznego, beat twarogu, cukru i wanilii, aż będzie gładka. Ubić w mące, jajkach i ekstrakcie waniliowym, aż będzie gładka. Odstawić.Tymczasem przygotować ciasto marchewkowe.Ciasto marchewkowe: w dużej misce, połączyć olej, cukier, jajka i ekstrakt waniliowy; dobrze wymieszać. Wymieszać suche składniki; dobrze wymieszać. Wymieszaj odsączone ananasy, marchew, kokos i orzechy włoskie.Spread 1 1/2 szklanki ciasto marchewkowe ciasto na dnie smarowane 9-lub 9 1/2″ springform patelni. Upuść ciasto z serem śmietankowym na ciasto marchewkowe przez łyżki; top z dużych łyżek pozostałych ciasto marchewkowe ciasto. Powtórz z pozostałym ciasto z serem śmietankowym, rozprowadzając równomiernie nożem. Nie marmuruj nożem. Piec w rozgrzanym piekarniku 350F przez 50 do 65 minut lub do momentu, aż ciasto zostanie ustawione i ugotowane. Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić. Gdy ciasto jest zimne, przygotować lukier ananasowy twarogowy.Lukier z serem ananasowym: w misce miksera elektrycznego połącz serek śmietankowy, masło, cukier cukierniczy, ekstrakt waniliowy i zarezerwowany sok ananasowy. Ubić do uzyskania gładkiej konsystencji. Mróz na serniku. Przechowywać w lodówce 3 do 4 godzin przed podaniem.