gotowane orzeszki ziemne są popularną przekąską w południowych stanach, takich jak Karolina Południowa i Georgia, ale czy wiesz, że Chińczycy kochają również gotowane orzeszki ziemne?
czym różnią się chińskie gotowane orzeszki ziemne?
podobnie jak gotowane orzeszki ziemne, które można znaleźć na południu w przydrożnych stoiskach i sklepach spożywczych, ten przepis na gotowane orzeszki ziemne jest łatwy-przy użyciu świeżych surowych orzeszków ziemnych, wody i soli.
jednak Chińska wersja wymaga również kilku aromatów dla dodatkowego smaku: Pieprz syczuański, laska cynamonu, liście laurowe i anyż Gwiaździsty. Możesz uzyskać przygód i dodać inne smaki, takie jak czosnek, suche papryczki chili, a nawet trawa cytrynowa!
kolejną ważną różnicą jest czas gotowania. Południowe przepisy wzywają do godzin gotowania, aż gotowane orzeszki ziemne są super miękkie i słone (po raz pierwszy jesz gotowane orzeszki ziemne, może zrzucić zmysły, ale są cudownie pikantne i bogate!). Chińskie gotowane orzeszki ziemne są jeszcze trochę al dente, ale jeśli wolisz je bardziej delikatne, możesz gotować je dłużej.
być może widziałeś chińskie gotowane orzeszki ziemne pojawiające się na stołach restauracyjnych jako przekąska przed posiłkiem, gdzie szybko znikają, zanim jedzenie wyjdzie. Ale okazuje się, że stają się coraz mniej powszechne, dlatego publikujemy ten przepis, aby nagrać jedną z naszych ulubionych Chińskich przekąsek!
gdzie można znaleźć surowe orzeszki ziemne?
surowe orzeszki ziemne zwykle występują w dwóch formach:
- surowe świeże orzeszki ziemne, AKA zielone orzeszki ziemne, które pochodzą świeże z ziemi i są nadal bardzo wilgotne w skorupce.
- surowe orzeszki ziemne, które zostały łuskane i suszone na powietrzu. Należy je moczyć przez noc przed gotowaniem, aby skrócić czas gotowania.
zaczynając od surowych / zielonych orzeszków ziemnych najłatwiej jest zrobić gotowane orzeszki ziemne, ponieważ są łatwiejsze do gotowania. Więc gdzie można je znaleźć?
surowe świeże orzeszki ziemne można znaleźć w sekcji produktów na rynkach chińskich i zachodnich, gdy są one w sezonie (późnym latem do jesieni w USA).
czy można użyć szybkowaru lub garnka do gotowanych orzeszków ziemnych?
Tak, jeśli używasz garnka lub szybkowaru do gotowania gotowanych orzeszków ziemnych, wykorzystaj ćwierć czasu wymaganego dla konwencjonalnej metody gotowania w piecu.
uważaj, aby ich nie przegotować, ponieważ istnieje cienka granica między delikatnymi, całymi gotowanymi orzeszkami a papką, której nie można wydostać z skorupki!
Chińskie gotowane orzeszki ziemne: instrukcje receptury
jeśli używasz świeżych orzeszków ziemnych w skorupce, mocz w wodzie przez 30 minut, aby poluzować Brud nadal przylegający do skorupek. Jeśli używasz surowych suszonych na powietrzu orzeszków ziemnych, których nie ma w skorupce, mocz przez noc.
dokładnie umyć i osuszyć. Powtarzaj w razie potrzeby, aż woda będzie czysta.
używając kciuka i palca wskazującego, otwórz jeden koniec każdego orzeszka ziemnego (bardziej punktowa strona jest łatwiejsza do otwarcia), lekko naciskając. Dzięki temu solanka może dostać się do skorupki orzeszków ziemnych.
włóż orzeszki ziemne do średniego garnka wraz z 6 szklankami wody, aby orzeszki ziemne były całkowicie zanurzone. Dodaj 1 łyżkę soli morskiej (lub do smaku), 1 łyżkę pieprzu Syczuańskiego, 1 małą laskę cynamonu, 3 liście laurowe i 1-2 strąki anyżu gwiazdkowego (użyj 1 dla lżejszego smaku lub 2 dla mocniejszego smaku).
doprowadzić orzeszki ziemne do wrzenia, przykryć, obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut do 1 godziny. W ten sposób uzyskamy lekko orzeszki al dente, które tak nam się podoba. Wydłuż czas, jeśli lubisz orzeszki ziemne bardziej miękkie i okresowo test smaku, aby sprawdzić konsystencję.
wyłącz ciepło i pozostaw pokrywę; będą nadal gotować i wchłaniać smaki słonej cieczy. Niech gotowane orzeszki ziemne ostygną do temperatury pokojowej. Najlepiej jest pozwolić im moczyć przez noc w lodówce, aby mogli wchłonąć więcej smaku i zjeść je na zimno.
jedząc chińskie gotowane orzeszki ziemne, pamiętaj, aby zachować resztki orzeszków ziemnych w solance, bo inaczej wyschną! Kiedy będziesz gotowy do jedzenia orzeszków ziemnych, odcedzić i cieszyć się.
istnieje wiele innych chińskich aplikacji na orzeszki ziemne, jak również! Można użyć orzeszków ziemnych w zupach, gulasze, i Stir-fry potraw jak kurczaka Kung Pao. Kolejną naszą ulubioną przystawką są proste prażone orzeszki ziemne Wok. Możesz zobaczyć inne sposoby orzeszki są gotowane w azjatyckich potraw w naszej podsumowania naszych ulubionych receptur orzechowych!
szukasz bardziej autentycznych przepisów? Facebook, Instagram, Youtube i Pinterest-zapisz się do naszej listy e-mailowej!
Chińskie gotowane orzeszki ziemne
składniki
- ▢ 20 uncje świeże surowe orzeszki ziemne, w skorupce (zielone orzeszki ziemne, 565g)
- ▢ 1 łyżka pieprzu Syczuańskiego
- ▢ 1 mała laska cynamonu
- ▢ 3 liście laurowe
- ▢ 1-2 strąki anyżu gwiazdkowego
instrukcje
-
moczyć orzeszki ziemne w wodzie przez 30 minut, aby poluzować Brud nadal przylegający do muszli. Dokładnie umyć i osuszyć. Powtarzaj w razie potrzeby, aż woda będzie czysta.
-
za pomocą kciuka i palca wskazującego, crack otworzyć jeden koniec każdego orzeszka ziemnego (pointer stronie jest łatwiej złamać otwarte) lekko naciskając go. Dzięki temu solanka może dostać się do skorupki orzeszków ziemnych.
-
umieścić orzeszki ziemne w średnim garnku wraz z 6 szklanki wody tak orzeszki ziemne są całkowicie zanurzone. Dodaj 1 łyżkę soli morskiej (lub do smaku), 1 łyżkę pieprzu Syczuańskiego, 1 małą laskę cynamonu, 3 liście laurowe i 1-2 strąki anyżu gwiazdkowego (użyj 1 dla lżejszego smaku lub 2 dla mocniejszego smaku).
-
doprowadzić orzeszki do wrzenia, przykryć, obniżyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 45 minut do 1 godziny. W ten sposób uzyskamy lekko orzeszki al dente, które tak nam się podoba. Wydłuż czas, jeśli lubisz orzeszki ziemne bardziej miękkie i okresowo test smaku, aby sprawdzić konsystencję.
-
wyłączyć ogień i pozostawić pokrywę; będą nadal gotować i wchłaniać smaki słonej cieczy. Niech gotowane orzeszki ziemne ostygną do temperatury pokojowej. Najlepiej pozwolić im moczyć przez noc w lodówce i zjeść je na zimno.
wskazówki & uwagi:
wartości odżywcze
informacje żywieniowe
TheWoksofLife.com został napisany i opracowany wyłącznie w celach informacyjnych. Chociaż dokładamy wszelkich starań, aby dostarczać informacje żywieniowe jako ogólne wytyczne dla naszych czytelników, nie jesteśmy certyfikowanymi dietetykami, a podane wartości powinny być uważane za szacunkowe. Czynniki takie jak zakupione marki, naturalne różnice w świeżych składnikach itp. zmieni informacje żywieniowe w każdej recepturze. Różne kalkulatory online zapewniają również różne wyniki, w zależności od ich źródeł. Aby uzyskać dokładne informacje o wartościach odżywczych dla przepisu, użyj preferowanego kalkulatora żywienia, aby określić informacje o wartościach odżywczych z faktycznymi składnikami i wykorzystanymi ilościami.
@thewoksoflife