a surprising earthy twist on the common Bichon…
Czekolada Bichon fast facts:
- tworzący scoville heat units (SHU): 425,000 – 577,000 SHU
- Median heat: 501,000 SHU
- Origin: Caribbean
- Capsicum species:: Tabela
- Jalapeno reference scale: 53 to 231 times hotter
- Use: Culinary
- Size: Approximately 2 inches long, rośnie od centralki
- Flavor: Słodki, owocowy, ziemisty, dymny
na pewno wiesz, co to jest czekolada, a jeśli jesteś fanem ostrej papryki, masz pojęcie, czym jest habanero. Ale co to jest czekoladowe habanero? To nie jest linia pikantnych cukierków, to na pewno. Nie, to jest kultywar papryki habanero, jak czerwona Savina habanero, która ma mocny cios. W rzeczywistości jest jeszcze bardziej pikantna niż czerwona Savina z unikalnymi ziemistymi i dymnymi nutami, które uzupełniają ich typową słodycz habanero.
czekoladowe habaneros są gorętsze od zwykłych habaneros?
są. Jeśli chodzi o skalę Scoville 'a, chocolate habaneros mają tendencję do uderzania w około 425 000-577 000 jednostek ciepła Scoville’ a. Można to łatwo podwoić ciepło zwykłego habanero. W porównaniu z czerwoną Sawiną, czekoladowe habaneros są bardzo podobne pod względem ciepła. Główna różnica: najłagodniejsza czekolada (około 450 000 SHU) zawsze będzie gorętsza niż najłagodniejsza Czerwona Savina (350 000 SHU).
z punktem odniesienia jalapeño mówisz średnio 142 razy goręcej niż łagodne jalapeño. To sprawia, że czekolada habaneros jednym z najgorętszych papryki wokół, ale nadal znacznie łagodniejsze niż skok do ducha pieprz (począwszy od 855,000 SHU).
czy są różne odmiany czekolady habaneros?
są. Podobnie jak większość papryczek chili, na całym świecie istnieją różne uprawiane odmiany, które są uprawiane dla określonych właściwości i sprzedawane. Zobaczysz wiele różnych nazw tych chili: Czarne Kongo, ciemne habanero, Jamajska gorąca czekolada, Czarne habanero, Senegal gorąca czekolada i Kubańskie habanero, aby wymienić tylko kilka. Są to wszystkie odmiany habanero, które mają podobny ciemny wygląd, ziemisty słodki smak (z niewielkimi zmianami) i duży upał (ponownie z niewielkimi zmianami).
strąki czekoladek wydają się być nieco większe niż typowy pieprz habanero – około 2 cali długości. Zaczynają szmaragdowo-zielone i w miarę dojrzewania nabierają niepowtarzalnego ciemnobrązowego koloru.
jak smakują czekoladowe habaneros?
to wciąż habaneros, więc za ekstremalnym upałem kryje się owocowa słodycz. Ale w przeciwieństwie do innych ostrych papryk w rodzinie, czekoladki wprowadzają wyjątkową nutę ziemistości i zadymienia do doświadczenia. Są doskonałym chili do meksykańskiego sosu mole, lub jeśli lubisz bogatą salsę o bardziej ziemistym smaku, użycie czekolady habaneros jest doskonałym wyborem. Spróbuj połączyć je z bardziej cierpkimi lub bardziej ziemistymi owocami w salsach, takimi jak morele i rodzynki.
Gdzie mogę kupić czekoladowe habaneros?
w przeciwieństwie do zwykłego habanero, prawdopodobnie nie znajdziesz odmian czekolady w lokalnym supermarkecie. Możesz jednak zamówić nasiona i rośliny online. Dostępna jest również szeroka gama salsas i gorących sosów, które zawierają te papryczki chili, i zazwyczaj odtwarzają ten dymność, którą można znaleźć w chili.
Jeśli kochasz dymne ciepło, na pewno chcesz sprawdzić czekoladowe habanero. Gorące sosy i przyrządzane z niego chili są mega pikantną alternatywą dla chipotle rub do steków i innych mięs. To zdecydowany krok naprzód, więc bądź przygotowany!