te smażone hamburgery z kurczaka są ultra chrupiące i absolutnie pękające w smaku. Jeszcze lepiej, nie mogą być łatwiejsze do wykonania!
ostateczny KFC stylu kurczaka Burger!
tak na serio, czy jest w życiu coś lepszego niż owijanie kotletów wokół burgera z KFC, kiedy jesteś głodny? Nie jest odpowiedzią. Nie jest jedyną odpowiedzią. Jednak, chciałbym rzucić moje 2 pensy w I sugerują, że ta wersja domowej roboty może, po prostu może, być bardziej satysfakcjonujące niż jakikolwiek kurczak burger kiedykolwiek próbował (proszę nie pozwać mnie KFC). Oto dlaczego pokochasz te hamburgery z kurczakiem:
- Ultra Crispy-tutaj pokażę Ci kilka wskazówek i wskazówek, jak uzyskać zęby-shatteringly-chrupiący kurczak.
- delikatny i soczysty-koniec z twardym i suchym kurczakiem, te hamburgery rozpuszczają się w ustach!
- przepełnione smakiem – zarówno kurczak, jak i nadzienia oferują zabójczą kombinację smaków.
chociaż smażenie kurczaka może wydawać się kłopotliwe, obiecuję ci, że jest naprawdę proste. Nawet jeśli nie masz doświadczenia z głębokim smażeniem. Za mną…
piersi kurczaka Burger
dla tego przepisu idziemy z bez kości piersi kurczaka bez skóry. Większość przepisów na hamburgery z kurczaka, które znajdziesz, używa piersi, głównie dlatego, że są większe niż uda. To daje więcej tego klasycznego smaku zbyt, uda wydają się być używane bardziej w smażonych kanapek z kurczakiem lub więcej dań azjatyckich.
Walnij tego kurczaka!
chodzi mi o pierś z kurczaka. Nieważne. Walenie kurczaka służy dwóm celom:
- zapewnia to, że pierś jest równomierna, co zapewni równomierne gotowanie kurczaka.
- zmiękcza mięso i zmniejsza ryzyko, że wyjdzie twarde & żucie.
możesz użyć młotka, ciężkiej patelni lub wałka do ciasta (jak używam tutaj). Wystarczy przykryć folią spożywczą i Funt, aż piersi są nawet grubości.
Maślanka marynowany kurczak
maślanka jest absolutnie kluczem do pyszności tych hamburgerów. Marynowanie kurczaka w maślance zmiękcza mięso i działa jak Wielka Brama do wstrzykiwania przypraw do kurczaka.
jak długo marynować kurczaka?
najlepiej szukasz 4 godzin, w nocy jest jeszcze lepiej. Powiedziawszy, że po prostu marynować tak długo, jak masz czas. Nawet zaledwie 30 minut robi różnicę!
po prostu wymieszaj przyprawy z maślanką, wymieszaj z kurczakiem, następnie szczelnie przykryj i pozostaw w lodówce. Po marynowaniu kurczaka ważne jest, aby kurczaka wyjąć z lodówki 30 minut przed potrzebą. Chcesz kurczaka w temperaturze pokojowej, zanim się usmaży. Smażenie zimnego kurczaka spowoduje, że zażyje się i stanie się twardy / żujący.
w porządku, kurczak wystarczająco marynowany, porozmawiajmy o pogłębianiu. Na tym etapie wszystko, czego potrzebujesz, to druga runda przypraw, proszek do pieczenia (reaguje z olejem i powoduje dodatkowe pęcherzyki, aby zapewnić ciasto okazuje się bardzo chrupiące) i mąka.
moje dwie główne wskazówki na etapie pogłębiania to:
- upewnij się, że całkowicie wymieszać przyprawy w mące, aby upewnić się, że są one równomiernie rozłożone na kurczaka.
- naprawdę poświęć czas, aby każdy zakamarek i zakamarek kurczaka był pogłębiany mąką. Naprawdę wciśnij go do kurczaka, aby upewnić się, że jest całkowicie pokryty.
gdy już pogłębisz, dobrze wstrząśnij kurczakiem, aby pozbyć się nadmiaru mąki, a następnie połóż na jedną stronę.
Deep Fried Chicken Burger
proszę nie zniechęcaj się tym etapem. To dość głupi dowód, a ponieważ walnąłeś kurczaka, jest również dość szybki. Zadajmy kilka pytań prosto z kija:
jak gorący powinien być olej?
Gorąco polecam zakup termometru kuchennego do głębokiego smażenia. Chcesz, aby olej dotarł do 180C/356f. gdy kurczak uderzy w olej, temperatura spadnie, co jest w porządku, ale będziesz chciał utrzymać go na stałym poziomie 165C/300F. po każdej partii przywróć go do 180C / 356f.
jaki jest najlepszy olej do użycia?
będziesz chciał użyć oleju o wysokim punkcie palenia, takiego jak olej roślinny/słonecznikowy/rzepakowy. Oliwa z oliwek nie nadaje się do głębokiego smażenia, ponieważ ma niski punkt palenia.
jak długo smażyć kurczaka na głębokim tłuszczu?
będzie to całkowicie zależeć od grubości i wielkości kurczaka, ale jako przybliżony przewodnik mówisz około 4-5 minut, następnie odwróć i kontynuuj przez kolejne 2-3 minuty, aż w pełni złocisty i chrupiący. Ale znowu, to zależy od wielkości kurczaka. We wszystkich przypadkach chcesz, aby temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnęła 75C / 165F.weź również pod uwagę, że kurczak będzie nadal lekko gotować po usunięciu z oleju.
Ultra chrupiący kurczak!
stamtąd będziesz chciał odpocząć na drucianym stojaku. Nie polecam umieszczania na ręcznikach papierowych, faktycznie uważam, że powoduje to, że kurczak paruje w ręczniku papierowym i zwilża ciasto.
top Tip-aby uzyskać więcej chrupkości, posyp kurczaka szczyptą soli, gdy będzie świeży z frytkownicy. Spowoduje to wyciągnięcie wszelkich końcowych kawałków wilgoci z ciasta.
w porzadku, czas zbudowac hamburgera (zbuduj misia tak bylo w zeszlym roku.. Oto Zwykle podejrzani w moich hamburgerach z kurczakiem:
kurczak Burger polewa
- Coleslaw-domowy jest preferowany, ale twój ulubiony sklep kupiony może sub!
- miód Sriracha-po prostu wymieszaj miód płynny i sriracha, ja zwykle chodzę na podział 50/50, ale praca do preferencji.
- bekon – Czy muszę to uzasadnić?!
co podać z hamburgerami z kurczaka?
szczerze mówiąc, same w sobie są dość intensywne. Jeśli jednak szukasz kilku przekąsek, aby przejść obok, sprawdź te:
- kremowa Sałatka ziemniaczana
- pieczone frytki z awokado
- pieczone frytki w piekarniku (lub frytki ze słodkich ziemniaków)
- pieczone Kliny ziemniaczane
Jeśli szukasz podobnych przepisów, sprawdź też te piękności:
- Maślanka smażony kurczak
- Pikantny smażony kurczak
- Domowy Popcorn kurczak
- chrupiące zawijasy z kurczaka
w porządku, zagłębimy się w pełny przepis na te chrupiące hamburgery z kurczaka.!
jak zrobić domowe hamburgery z kurczaka (pełny przepis & wideo)
chrupiące hamburgery z kurczaka
Zapisz zapisane! Print Pin
wyposażenie:
-
folia spożywcza & wałek do ciasta lub młotek (do walenia kurczaka)
-
garnek duży & Szczypce (do głębokiego smażenia)
-
duża głęboka miska (do marynowania)
-
duża płytka miska lub zakrzywiona Taca (do pogłębiania)
-
ostry nóż & Deska Do Krojenia
-
Regał chłodzący
-
Termometr kuchenny
-
garnek mały (na miód / sriracha)
-
Ręczniki papierowe
składniki (Lista kontrolna):
- ▢ 4 bez kości piersi kurczaka bez skóry (patrz notatki)
- ▢ 1 szklanka surówki lub w razie potrzeby
- 8 8-12 wysypek boczku, gotowane według preferencji (2-3 na burgera)
- Honey miód + Sriracha (stosunek 50/50, ilość do preferencji)
- ▢ 4 bułki Burger, opiekane
- ▢ 3-4 szklanki / 750ml-1litrowy olej roślinny (patrz UWAGI)
Mieszanka mokra
- ▢ 1 1/4 filiżanki / 300 ml maślanki
- ▢ po 1 łyżeczce: papryka, sól
- ▢ po 1/2 łyżeczki: Cebula w proszku, czosnek w proszku, biały pieprz, pieprz Cayenne
Mieszanka sucha
- ▢ 1 3/4 szklanki/250g mąki zwykłej / uniwersalnej
- ▢ 2 łyżeczki papryki
- EACH po 1 łyżeczce: proszek do pieczenia, Oregano, sól
- EACH po 1/2 łyżeczki: cebula w proszku, czosnek w proszku, pieprz Cayenne
- ▢ 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
instrukcje:
-
połóż piersi kurczaka na płaskiej powierzchni i przykryj arkuszem folii spożywczej (uszczypnij na brzegach, aby nie uciekały soki). Funt wałkiem lub młotkiem, aż do równomiernej grubości, ale nie tak bardzo zaczynają się rozpadać. Szukasz około 3/4 ” grubości. Jeśli piersi są szczególnie długie, można odciąć sam koniec ogona, aby były bardziej okrągłe i miały kształt hamburgera (należy pamiętać, że podczas smażenia również lekko się skurczą).
-
w dużej misce, połączyć 1,25 szklanki / 300 ml maślanki z 1 łyżeczka papryki & sól i 1/2 łyżeczki cebuli w proszku, czosnek w proszku, pieprz cayenne i biały pieprz. Umieść w piersiach kurczaka, użyj szczypiec, aby całkowicie pokryć, a następnie szczelnie przykryj folią spożywczą i zamarynuj w lodówce. Gorąco polecam minimum 4 godziny (do nocy), ale tak długo, jak masz czas. Wyjmij kurczaka z lodówki 30 minut przed potrzebą doprowadzenia do temperatury zbliżonej do pokojowej (patrz UWAGI).
-
w dużej płytkiej misce (lub zakrzywionej tacy) połączyć 1,75 szklanki / 250g mąki z 2 łyżeczki papryki, 1 łyżeczka oregano, proszek do pieczenia & sól, 1/2 łyżeczki cebuli w proszku, czosnek w proszku & pieprz cayenne i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego. Jeden po drugim płaszcz piersi w mące, upewniając się, że całkowicie płaszcz za każdym razem. Naprawdę dostać się do wszystkich pęknięć i szczelin kurczaka. Miejsce z jednej strony.
-
w dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do 180C / 356F. w partiach 1-2 (w zależności od wielkości garnka) ostrożnie umieść kurczaka w gorącym oleju. Temperatura prawdopodobnie spadnie, i to jest w porządku, ale upewnij się, że temp pozostaje na około 165C / 300F jak frytki z kurczaka. W zależności od wielkości i grubości piersi patrzysz na około 4-5 minut z jednej strony, następnie odwróć i kontynuuj smażenie do złotego koloru. Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna osiągnąć 75C / 165F. ostrożnie wyjąć i odpocząć na drucianym stojaku z papierowymi ręcznikami pod spodem (nie umieszczaj bezpośrednio na ręczniku papierowym, bo stracą chrupkość). Przywróć temperaturę oleju do 180C / 356f między każdą porcją.
-
hamburgery układać w następującej kolejności: dolna bułka, coleslaw,kurczak, boczek, miód sriracha, górna bułka. Smacznego!