chrupiące hamburgery z kurczaka

141.9 Kshares
  • Pinterest

te smażone hamburgery z kurczaka są ultra chrupiące i absolutnie pękające w smaku. Jeszcze lepiej, nie mogą być łatwiejsze do wykonania!

 hamburger z kurczaka usiadł na łupku z 3 bardziej rozmytymi w tle

kurczak burger siedział na łupkach z 3 bardziej rozmyte w tle

ostateczny KFC stylu kurczaka Burger!

tak na serio, czy jest w życiu coś lepszego niż owijanie kotletów wokół burgera z KFC, kiedy jesteś głodny? Nie jest odpowiedzią. Nie jest jedyną odpowiedzią. Jednak, chciałbym rzucić moje 2 pensy w I sugerują, że ta wersja domowej roboty może, po prostu może, być bardziej satysfakcjonujące niż jakikolwiek kurczak burger kiedykolwiek próbował (proszę nie pozwać mnie KFC). Oto dlaczego pokochasz te hamburgery z kurczakiem:

  • Ultra Crispy-tutaj pokażę Ci kilka wskazówek i wskazówek, jak uzyskać zęby-shatteringly-chrupiący kurczak.
  • delikatny i soczysty-koniec z twardym i suchym kurczakiem, te hamburgery rozpuszczają się w ustach!
  • przepełnione smakiem – zarówno kurczak, jak i nadzienia oferują zabójczą kombinację smaków.

chociaż smażenie kurczaka może wydawać się kłopotliwe, obiecuję ci, że jest naprawdę proste. Nawet jeśli nie masz doświadczenia z głębokim smażeniem. Za mną…

closeup strzał z miód Sriracha wylewanie w dół kurczak

closeup strzał miodu Sriracha leje kurczak

piersi kurczaka Burger

dla tego przepisu idziemy z bez kości piersi kurczaka bez skóry. Większość przepisów na hamburgery z kurczaka, które znajdziesz, używa piersi, głównie dlatego, że są większe niż uda. To daje więcej tego klasycznego smaku zbyt, uda wydają się być używane bardziej w smażonych kanapek z kurczakiem lub więcej dań azjatyckich.

Walnij tego kurczaka!

chodzi mi o pierś z kurczaka. Nieważne. Walenie kurczaka służy dwóm celom:

  1. zapewnia to, że pierś jest równomierna, co zapewni równomierne gotowanie kurczaka.
  2. zmiękcza mięso i zmniejsza ryzyko, że wyjdzie twarde & żucie.

możesz użyć młotka, ciężkiej patelni lub wałka do ciasta (jak używam tutaj). Wystarczy przykryć folią spożywczą i Funt, aż piersi są nawet grubości.

jak tłuc kurczaka-4 zdjęcia krok po kroku

jak Funt kurczaka-4 zdjęcia krok po kroku

Maślanka marynowany kurczak

maślanka jest absolutnie kluczem do pyszności tych hamburgerów. Marynowanie kurczaka w maślance zmiękcza mięso i działa jak Wielka Brama do wstrzykiwania przypraw do kurczaka.

jak długo marynować kurczaka?

najlepiej szukasz 4 godzin, w nocy jest jeszcze lepiej. Powiedziawszy, że po prostu marynować tak długo, jak masz czas. Nawet zaledwie 30 minut robi różnicę!

po prostu wymieszaj przyprawy z maślanką, wymieszaj z kurczakiem, następnie szczelnie przykryj i pozostaw w lodówce. Po marynowaniu kurczaka ważne jest, aby kurczaka wyjąć z lodówki 30 minut przed potrzebą. Chcesz kurczaka w temperaturze pokojowej, zanim się usmaży. Smażenie zimnego kurczaka spowoduje, że zażyje się i stanie się twardy / żujący.

jak marynować kurczaka-3 zdjęcia krok po kroku

jak marynować kurczaka-3 zdjęcia krok po kroku

w porządku, kurczak wystarczająco marynowany, porozmawiajmy o pogłębianiu. Na tym etapie wszystko, czego potrzebujesz, to druga runda przypraw, proszek do pieczenia (reaguje z olejem i powoduje dodatkowe pęcherzyki, aby zapewnić ciasto okazuje się bardzo chrupiące) i mąka.

moje dwie główne wskazówki na etapie pogłębiania to:

  1. upewnij się, że całkowicie wymieszać przyprawy w mące, aby upewnić się, że są one równomiernie rozłożone na kurczaka.
  2. naprawdę poświęć czas, aby każdy zakamarek i zakamarek kurczaka był pogłębiany mąką. Naprawdę wciśnij go do kurczaka, aby upewnić się, że jest całkowicie pokryty.

gdy już pogłębisz, dobrze wstrząśnij kurczakiem, aby pozbyć się nadmiaru mąki, a następnie połóż na jedną stronę.

jak pogłębić kurczaka-4 zdjęcia krok po kroku

jak pogłębiać kurczaka-4 zdjęcia krok po kroku

Deep Fried Chicken Burger

proszę nie zniechęcaj się tym etapem. To dość głupi dowód, a ponieważ walnąłeś kurczaka, jest również dość szybki. Zadajmy kilka pytań prosto z kija:

jak gorący powinien być olej?

Gorąco polecam zakup termometru kuchennego do głębokiego smażenia. Chcesz, aby olej dotarł do 180C/356f. gdy kurczak uderzy w olej, temperatura spadnie, co jest w porządku, ale będziesz chciał utrzymać go na stałym poziomie 165C/300F. po każdej partii przywróć go do 180C / 356f.

jaki jest najlepszy olej do użycia?

będziesz chciał użyć oleju o wysokim punkcie palenia, takiego jak olej roślinny/słonecznikowy/rzepakowy. Oliwa z oliwek nie nadaje się do głębokiego smażenia, ponieważ ma niski punkt palenia.

jak długo smażyć kurczaka na głębokim tłuszczu?

będzie to całkowicie zależeć od grubości i wielkości kurczaka, ale jako przybliżony przewodnik mówisz około 4-5 minut, następnie odwróć i kontynuuj przez kolejne 2-3 minuty, aż w pełni złocisty i chrupiący. Ale znowu, to zależy od wielkości kurczaka. We wszystkich przypadkach chcesz, aby temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnęła 75C / 165F.weź również pod uwagę, że kurczak będzie nadal lekko gotować po usunięciu z oleju.

 trzymanie smażonego kurczaka nad oliwą szczypcami

trzymając smażonego kurczaka nad oliwą z kleszczami

Ultra chrupiący kurczak!

stamtąd będziesz chciał odpocząć na drucianym stojaku. Nie polecam umieszczania na ręcznikach papierowych, faktycznie uważam, że powoduje to, że kurczak paruje w ręczniku papierowym i zwilża ciasto.

top Tip-aby uzyskać więcej chrupkości, posyp kurczaka szczyptą soli, gdy będzie świeży z frytkownicy. Spowoduje to wyciągnięcie wszelkich końcowych kawałków wilgoci z ciasta.

w porzadku, czas zbudowac hamburgera (zbuduj misia tak bylo w zeszlym roku.. Oto Zwykle podejrzani w moich hamburgerach z kurczakiem:

kurczak Burger polewa

  • Coleslaw-domowy jest preferowany, ale twój ulubiony sklep kupiony może sub!
  • miód Sriracha-po prostu wymieszaj miód płynny i sriracha, ja zwykle chodzę na podział 50/50, ale praca do preferencji.
  • bekon – Czy muszę to uzasadnić?!

overhead closeup strzał smażonego kurczaka na stojaku drutu

napowietrzne zbliżenie strzał smażonego kurczaka na stojaku z drutu

co podać z hamburgerami z kurczaka?

szczerze mówiąc, same w sobie są dość intensywne. Jeśli jednak szukasz kilku przekąsek, aby przejść obok, sprawdź te:

  • kremowa Sałatka ziemniaczana
  • pieczone frytki z awokado
  • pieczone frytki w piekarniku (lub frytki ze słodkich ziemniaków)
  • pieczone Kliny ziemniaczane

Jeśli szukasz podobnych przepisów, sprawdź też te piękności:

  • Maślanka smażony kurczak
  • Pikantny smażony kurczak
  • Domowy Popcorn kurczak
  • chrupiące zawijasy z kurczaka

w porządku, zagłębimy się w pełny przepis na te chrupiące hamburgery z kurczaka.!

 hamburger z kurczaka na łupkach z 3 więcej lewitował i zamazany za

burger z kurczaka na łupkach z 3 więcej lewitował i zamazane za

jak zrobić domowe hamburgery z kurczaka (pełny przepis & wideo)

kurczak burger usiadł na łupkach z 3 bardziej rozmyte w tle

chrupiące hamburgery z kurczaka

te smażone hamburgery z kurczaka są ultra chrupiące i absolutnie pękające w smaku. Jeszcze lepiej, nie mogą być łatwiejsze T0 zrobić! Sprawdź przepis na czasy marynowania.
5 od 10 głosów

Zapisz zapisane! Print Pin

(click & slide): 4
kurs: danie główne
Kuchnia: Amerykańska

czas przygotowania: 20 minut
czas gotowania: 15 minut
Całkowity czas: 35 minut

kalorie na porcję: 539kcal
autor: Chris Collins
koszt na porcję: £4 / $5

wyposażenie:

  • folia spożywcza & wałek do ciasta lub młotek (do walenia kurczaka)
  • garnek duży & Szczypce (do głębokiego smażenia)
  • duża głęboka miska (do marynowania)
  • duża płytka miska lub zakrzywiona Taca (do pogłębiania)
  • ostry nóż & Deska Do Krojenia
  • Regał chłodzący
  • Termometr kuchenny
  • garnek mały (na miód / sriracha)
  • Ręczniki papierowe

składniki (Lista kontrolna):

  • ▢ 4 bez kości piersi kurczaka bez skóry (patrz notatki)
  • ▢ 1 szklanka surówki lub w razie potrzeby
  • 8 8-12 wysypek boczku, gotowane według preferencji (2-3 na burgera)
  • Honey miód + Sriracha (stosunek 50/50, ilość do preferencji)
  • ▢ 4 bułki Burger, opiekane
  • ▢ 3-4 szklanki / 750ml-1litrowy olej roślinny (patrz UWAGI)

Mieszanka mokra

  • ▢ 1 1/4 filiżanki / 300 ml maślanki
  • ▢ po 1 łyżeczce: papryka, sól
  • ▢ po 1/2 łyżeczki: Cebula w proszku, czosnek w proszku, biały pieprz, pieprz Cayenne

Mieszanka sucha

  • ▢ 1 3/4 szklanki/250g mąki zwykłej / uniwersalnej
  • ▢ 2 łyżeczki papryki
  • EACH po 1 łyżeczce: proszek do pieczenia, Oregano, sól
  • EACH po 1/2 łyżeczki: cebula w proszku, czosnek w proszku, pieprz Cayenne
  • ▢ 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

instrukcje:

  • połóż piersi kurczaka na płaskiej powierzchni i przykryj arkuszem folii spożywczej (uszczypnij na brzegach, aby nie uciekały soki). Funt wałkiem lub młotkiem, aż do równomiernej grubości, ale nie tak bardzo zaczynają się rozpadać. Szukasz około 3/4 ” grubości. Jeśli piersi są szczególnie długie, można odciąć sam koniec ogona, aby były bardziej okrągłe i miały kształt hamburgera (należy pamiętać, że podczas smażenia również lekko się skurczą).
  • w dużej misce, połączyć 1,25 szklanki / 300 ml maślanki z 1 łyżeczka papryki & sól i 1/2 łyżeczki cebuli w proszku, czosnek w proszku, pieprz cayenne i biały pieprz. Umieść w piersiach kurczaka, użyj szczypiec, aby całkowicie pokryć, a następnie szczelnie przykryj folią spożywczą i zamarynuj w lodówce. Gorąco polecam minimum 4 godziny (do nocy), ale tak długo, jak masz czas. Wyjmij kurczaka z lodówki 30 minut przed potrzebą doprowadzenia do temperatury zbliżonej do pokojowej (patrz UWAGI).
  • w dużej płytkiej misce (lub zakrzywionej tacy) połączyć 1,75 szklanki / 250g mąki z 2 łyżeczki papryki, 1 łyżeczka oregano, proszek do pieczenia & sól, 1/2 łyżeczki cebuli w proszku, czosnek w proszku & pieprz cayenne i 1/4 łyżeczki pieprzu czarnego. Jeden po drugim płaszcz piersi w mące, upewniając się, że całkowicie płaszcz za każdym razem. Naprawdę dostać się do wszystkich pęknięć i szczelin kurczaka. Miejsce z jednej strony.
  • w dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej do 180C / 356F. w partiach 1-2 (w zależności od wielkości garnka) ostrożnie umieść kurczaka w gorącym oleju. Temperatura prawdopodobnie spadnie, i to jest w porządku, ale upewnij się, że temp pozostaje na około 165C / 300F jak frytki z kurczaka. W zależności od wielkości i grubości piersi patrzysz na około 4-5 minut z jednej strony, następnie odwróć i kontynuuj smażenie do złotego koloru. Temperatura wewnętrzna kurczaka powinna osiągnąć 75C / 165F. ostrożnie wyjąć i odpocząć na drucianym stojaku z papierowymi ręcznikami pod spodem (nie umieszczaj bezpośrednio na ręczniku papierowym, bo stracą chrupkość). Przywróć temperaturę oleju do 180C / 356f między każdą porcją.
  • hamburgery układać w następującej kolejności: dolna bułka, coleslaw,kurczak, boczek, miód sriracha, górna bułka. Smacznego!

szybkie 1 min demo!

uwagi:

a) kurczak-chcesz mieć piersi około 7zł / 200g każda. Można zastąpić bez kości uda bez skóry, będą one po prostu oczywiście być nieco mniejsze, więc dostosować czas gotowania odpowiednio (same temps). Ważne, aby nie smażyć kurczaka, jeśli jest jeszcze zimny, w przeciwnym razie będzie chwytać, gdy uderzy w olej i wyjdzie lekko twardy/żujący – stąd wyciąganie go z lodówki 30 minut przed potrzebą. b) Coleslaw-Gorąco polecam domową coleslaw (używam tego samego przepisu do mojego kurczaka z grilla & Coleslaw Wraps). W tym poście również omawiam opcje wyprzedzania! C) miód Sriracha-to naprawdę jest tak proste, jak połączenie płynny miód i sriracha. Zwykle wybieram stosunek 50/50 (uwielbiam przyprawy), ale możesz dostosować się do swoich preferencji. Zwykle robię około 1 łyżki na hamburgera, ale znowu, po prostu pracować do preferencji. D) olej-ważne, aby stosować olej o wysokim stopniu palenia np. roślinny, rzepakowy, rzepakowy, słonecznikowy itp. Proszę nie używać oliwy z oliwek, nie nadaje się do głębokiego smażenia. e) kalorie-tylko przybliżone oszacowanie, bardzo trudno powiedzieć, ile oleju, mąki i maślanki jest nasiąknięte przez kurczaka. Opiera się to na 1/2 szklanki maślanki, całej mąki, 2 łyżeczki oleju na hamburgera i użyciu 4 piersi z kurczaka w 200g / 7oz każdy. Kalorie tylko dla kurczaka, nie dla dodatków / bułki.

odżywianie:

informacje żywieniowe
chrupiące hamburgery z kurczaka
Ilość na porcję
kalorie 539kalorie z tłuszczu 138
% dzienna wartość*
tłuszcz 15.28g24%
tłuszcz nasycony 2.829g14%
tłuszcz Trans 0, 074 G
tłuszcz wielonienasycony 6, 42 g
tłuszcz jednonienasycony 3, 586 G
cholesterol 147 Mg49%
sód 1315 mg55%
potas 947 mg27%
węglowodany 45.31g15%
Włókno 2.2G9%
cukier 1.83g2%
białko 51.99g104%
witamina A 915IU18%
witamina C 0.5mg1%
wapń 116mg12%
żelazo 3.81mg21%
* procent dziennych wartości opiera się na diecie 2000 kalorii.

odżywianie opiera się na braku soli, chyba że podano jako pomiar w składnikach. Koszt jest ustalany na podstawie składników zakupionych w brytyjskich supermarketach, a następnie dzielony przez liczbę porcji. W obu przypadkach wartości te służą jedynie jako wskazówki. Sprawdź moją stronę FAQ, aby uzyskać więcej informacji.
próbowałeś tego przepisu?Pokaż mi, jak sobie radzisz, tagując @dontgobaconmyheart_ na IG i #dontgobaconmyheart!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Previous post przyśrodkowy nerw skórny przedramienia – Nervus cutaneus antebrachii medialis
Next post Frank Vincent