Udostępnij ten przepis!
- Udostępnij
- Tweet
- Pin98
Włącz frytki do zdrowej przystawki z tych chrupiące pieczone w piecu bakłażan frytki! Piecze się je w piekarniku, aż będą chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Podawaj z trzema sosami na następnej imprezie!
jest coś w frytkach, które są takie zabawne! Zabierz głęboko smażone ziemniaki i są najlepszą przekąską na świecie! Więc dlaczego nie zrobić je zdrowsze i nadal pyszne?
te frytki z bakłażanem to przystawka wielkości kęsa, którą każdy pokocha zanurzając się! I pokroić bakłażana w patyczki, panierowane każdy kij w panko, parmezan, herb powłoki, a następnie pieczone w piekarniku, aż złoty kolor i chrupiące. Są to przystawki zabawa strona lub przekąska, które mogą być nawet wykonane z wyprzedzeniem!
jak pokroić „frytki”
nie ma dobrego lub złego sposobu na cięcie bakłażana. Jeśli chcesz krótkie, tłuste frytki, świetnie! Długie, chude frytki? Nie ma sprawy. Pamiętaj tylko, aby odpowiednio dostosować czas pieczenia. Im grubszy smażyć, tym dłużej będą potrzebować!
Pałki
opcja cięcia #1
nauczyciel matematyki we mnie wyciął moje bakłażany frytki w podobne „prostokątne pryzmaty”. Szef kuchni we mnie pokroić moje bakłażany frytki na „pałki”. Tak czy inaczej, wiesz, jak powinny wyglądać frytki, więc pokrój je tak, jak lubisz. Myślę, że frytki wyglądają lepiej, gdy wszystkie są tej samej wielkości i kształtu(patrz zdjęcie). Możesz zobaczyć, jak przycięte od góry i na dole bakłażana po raz pierwszy, a następnie ogoliłem okrągły „brzuch” bakłażana tworząc bardziej prostokątny kawałek do pracy z dając mi 6 płaskie boki.
gdy masz długi kształt przypominający cegłę, dość łatwo jest cięć w patyczki. Po prostu zachować cięcia bakłażana na pół, aż masz rozmiar chcesz. Wymiary moich frytek są 1 „x 1″x 1”. Ale kto mierzy? * Tylko nie wyciąć frytki zbyt cienkie lub stosunek panierki do bakłażana będzie off.
mając to na uwadze, ponieważ bakłażany nie są prostokątne, będziesz miał trochę odpadów, jeśli szukasz idealnie prostokątnych „pałek”. Czytaj dalej, jeśli chcesz zminimalizować straty.
opcja cięcia # 2
jeśli chcesz wykorzystać jak najwięcej bakłażana, zacznij od przycinania końców.
następnie pokrój bakłażana w okrągłe dyski o grubości około 1″. Na koniec pokrój każdy dysk w długie patyczki. To będą twoje frytki.
będą różne rozmiary ale to nic. Wystarczy pamiętać, że jeśli niektóre z frytek są zbyt małe, będą gotować szybciej niż inni więc porzucić małe lub po prostu wyjąć je z piekarnika wcześniej.
wskazówki do pieczenia
bakłażan gotuje się bardzo łatwo, więc musisz uważać, aby nie rozgotować frytek, w przeciwnym razie możesz skończyć z frytkami. Bakłażan absorbuje również olej i tłuszcz jak gąbka, więc nie dodawaj oleju bezpośrednio do bakłażana.
musisz pokryć bakłażana powłoką z bułki tartej, aby pomóc utrzymać bakłażana podczas tworzenia chrupiącego wyglądu zewnętrznego. Wybrałem standardową bułkę tartą, mycie jajkiem i mąkę, ponieważ jest to niezawodny sposób na zablokowanie wilgoci przy zachowaniu chrupkości.
gdy twoje bakłażany są dokładnie pokryte bułką tartą, chcesz umieścić je na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostawić cal lub tak między każdym kijem.
obieranie bakłażana
nie musisz go obrać, ale polecam peeling! Nie obieranie to wpłynie na teksturę frytek i sprawiają, że trudniejsze do żucia.
Porady dotyczące przypraw
bakłażan jest bardzo mdły, więc zdecydowanie chcesz dobrze przyprawić frytki! Możesz to zrobić na kilka różnych sposobów. Polecam Przyprawianie bułki tartej z wyprzedzeniem lub zakup przyprawionej bułki tartej w sklepie spożywczym, aby zaoszczędzić czas. Mając to na uwadze, jeśli lubisz używać przyprawionej bułki tartej, musisz dodać trochę więcej soli!
opcje sosów do zanurzania
istnieje kilka różnych opcji sosu do zanurzania, z których możesz wybierać. Wolę mieć co najmniej dwa różne opcje sosu dla moich gości do zabawy eksperymentować z!
- sos Tzatziki jest jednym z moich ulubionych. Jest zdrowy, świeży i bardzo dobrze komponuje się z bakłażanem.
- sos Marinara jest zawsze hitem i jest najczęściej używanym sosem. Jeśli masz ulubiony lub pyszny przepis marinara, teraz jest czas, aby go wyciągnąć!
- jakiś aioli zawsze wygrywa, jeśli chodzi o zanurzanie! Oto kilka fajnych przepisów aioli, z których możesz wybierać.
- sos miodowo-musztardowy. Mogę zanurzyć w tym wszystko.
- Sriracha mayo jest łatwy do zrobienia i popularny w dzisiejszych czasach.
- miodowy sos BBQ. (Jeśli znajdziesz dobry!
- maślanka ranch dressing jest zawsze ulubieńcem fanów i łatwe do wyciągnięcia.
- zwykły ketchup! Dzieci i dorośli to uwielbiają.
jak zrobić je z wyprzedzeniem
ciepłe przekąski nie są łatwe do przygotowania z wyprzedzeniem, ponieważ albo rozmoczą się, albo wyschną. Najlepszym sposobem, aby zrobić je z wyprzedzeniem, bez utraty chrupkości Na zewnątrz i czułości wewnątrz, jest upieczenie ich w 75%!
następnie umieść w lodówce na innej chłodnej blasze do pieczenia i przykryj folią. Po przyjeździe Gości, pop cały arkusz patelni w piekarniku i zakończyć pieczenie ich pozostałe 25% drogi! Będą chrupiące z powrotem!
Wskazówki dotyczące pieczenia frytek z bakłażana
- upewnij się, że powłoka przylega do każdego smażenia ładnie. Oznacza to obsypanie każdego patyczka dokładnie mąką i jajkiem. Jeśli te dwa kroki są wykonywane ostrożnie, bułka tarta będzie trzymać się dobrze bez „łysych” plam!
- dodanie oleju do bułki tartej pomoże im ładnie się brązowieją.
- użyj pergaminu, aby zapobiec ich przywieraniu! Z mojego doświadczenia wynika, że pomoże to również bardziej równomiernie przyrumienić Twoje frytki.
- Jeśli twój bakłażan frytki nie mają kolor chcesz po czasie się, włączyć brojlerów i niech brojlerów zrobić browning dla ciebie!! Może chcesz włączyć bakłażan kilka razy, ale to działa dobrze.
- posyp trochę soli na frytki z bakłażanem podczas przygotowywania stacji pogłębiania. Pomoże to pozbyć się goryczy bakłażana. Po prostu upewnij się, że zetrzesz sól po tym, aby nie były zbyt słone!
oto kilka innych przystawek, które mogą ci się spodobać:
Chrupiące chipsy z cukinii Squash
pieczone frytki z polentą z tymiankiem miód
pieczone Kliny ziemniaczane
frytki z grecką fetą (w sosie jogurtowym)
frytki z sosem Mozzarella
chrupiące pieczone w piekarniku frytki z bakłażanem (z parmezanem)
Print Pin
składniki
- ▢ 1 lb. Bakłażan (mały i gruby)
- ▢ 1 szklanka skrobi kukurydzianej (lub mąki)
- ▢ 2 duże jajka + 1 łyżka. l. wody
- ▢ 1 ½ szklanki bułki tartej Pańko
- ▢ ¼ szklanki sera Parmezan
- ▢ 3 łyżki oliwy z oliwek
- ▢ ½ łyżeczki. Czosnek w proszku
- ▢ ½ łyżeczki. Cebula w proszku
- ¾ ¾ łyżeczki soli
- ▢ ½ łyżeczki. Pieprz
- ▢ 2 Łyżki. Świeżo posiekana natka pietruszki
instrukcje
-
Rozgrzej piekarnik do 425°F.
-
cięcie: obrać i przyciąć bakłażany. Pokroić plastry, które są ½ „- ¾ ” grubości. Następnie pokroić te plastry na 4-6 ” długie pałeczki w zależności od tego, jak długo chcesz frytki. (Zobacz zdjęcia powyżej.) Powinieneś być w stanie uzyskać około 10-12 bakłażanów. Wielkość bakłażana określi całkowitą wydajność.
-
Przyprawianie bakłażana: bakłażan jest bardzo mdły. Jeśli nie doprawisz samego bakłażana przed panierowaniem, może nie mieć wiele smaku. Pamiętaj, aby dobrze doprawić patyczki solą i pieprzem przed panierowaniem. (Musisz to sprawdzić, ponieważ ilość soli zależy od wielkości twoich patyczków.)
-
Przyprawianie bułki tartej: do dużej miski dodaj bułkę tartą, natkę pietruszki, parmezan, cebulę w proszku, czosnek w proszku, sól, pieprz i oliwę z oliwek i dokładnie wymieszaj, aby olej pokrył wszystko. Olej pomoże frytki ładnie brązowy. Odstawić.
-
teraz skonfiguruj stację pogłębiania, wlewając skrobię kukurydzianą na płytkie talerze lub naczynie. Następnie wymieszać jajka w szerokim naczyniu lub misce (wystarczająco szeroki, aby bakłażan pasował) i umieścić mieszaninę panierki ostatnio na innym płytkim naczyniu. Powinieneś mieć jedną schludną „linię montażową”. Mieć jeden duży arkusz do pieczenia gotowy do pracy z pergaminem. (lub dobrze nasmarować blachę do pieczenia)
-
zagrzebać każdy kij do skrobi kukurydzianej. Następnie zanurz każdy kij w myjni jajecznej, upewniając się, że pokrywa wszystkie strony. Na koniec, płaszcz każdy kij w mieszaninie bułki tartej, aż w pełni pokryte. Umieść patyczki na blasze do pieczenia po zakończeniu. * Tip. Jest to szybsze, jeśli wykonujesz każdy etap na raz, zamiast wysyłać pojedynczo przez linię montażową.
-
Piec frytki na środkowym stojaku przez 15-18 minut lub do złotego koloru. Podawać na ciepło z dowolnym sosem.
uwagi do przepisu
odżywianie
