Ciasto czekoladowo-biszkoptowe

.To bogate, czekoladowe ciasto biszkoptowe jest ulubieńcem rodziny królewskiej. To nie-piec i wykonane z herbatników trawiennych i gorzkiej czekolady-co czyni go łatwy przepis, który pasuje do Królowej.

kiedy książę William ożenił się, najwyraźniej poprosił o ciasto czekoladowe na ciasto swojego pana młodego. Po przeprowadzeniu badań okazuje się, że ten przepis jest ulubieńcem całej rodziny królewskiej – zwłaszcza Królowej Wiktorii. Uznałem to za dość ujmujące, że pomimo tych wszystkich fantazyjnych przysmaków, które mają, Królowa uwielbia łatwe ciasto czekoladowe w lodówce.

idealne ciasto czekoladowe biszkoptowe

przepis wykorzystuje kilka codziennych składników, które są bardzo powszechne w Wielkiej Brytanii, ale mogą być nieco trudniejsze do zdobycia za granicą. W szczególności, będziesz potrzebował złotego syropu i herbatników trawiennych McVities. Jeśli mieszkasz w USA lub Kanadzie, składniki te często można znaleźć w sklepie importowym lub sekcji importu sklepu spożywczego. W razie potrzeby można również zastąpić złoty syrop syropem kukurydzianym. Herbatniki trawienne lub kruche ciasteczka można również zastąpić krakersami Grahama. Jednak uważam, że używanie herbatników trawiennych sprawia, że ciasto jest bardziej klasyczne.

aby zrobić przepis, w zasadzie wystarczy stopić masło, posiekaną czekoladę, złoty syrop i ciężką śmietanę. Otrzymujesz gęsty, czekoladowy sos, który powinien wyglądać ładnie i błyszczący. Następnie mieszasz potłuczone ciastka do mieszanki. Lubię większe kawałki herbatników wielkości dużej monety, ale to nie ma znaczenia.

mieszaninę wlewa się do okrągłej patelni do ciasta, która jest wyłożona folią i lekko nasmarowana, a następnie trafia do lodówki, aby ustawić. Bez pieczenia, bez gotowania i bardzo mało wysiłku. Po ustawieniu ciasta wyciągniesz go z patelni za pomocą zwisu folii.

zamiast lukru, na wierzch wchodzi gęsty czekoladowy ganache, który dodaje trochę dodatkowej pizzy (ale możesz to pominąć, jeśli wolisz). Posypanie cukrem pudrem lub nawet kakao w proszku na wierzchu może również wyglądać ładnie na coś nieco mniej bogatego.

chociaż to ciasto jest bardzo łatwe do zrobienia, główną wskazówką/radą jest użycie wysokiej jakości ciemnej czekolady dla najlepszego smaku. Zazwyczaj używam czegoś pomiędzy 50-70% gorzkiej czekolady, ponieważ złoty syrop doda więcej słodyczy, a krem sprawi, że będzie bardziej mleczny i mniej gorzki. Zdecydowanie nie chcesz używać niczego mocniejszego niż 70% gorzkiej czekolady, w przeciwnym razie będzie bardzo gorzka i bogata.

wariacje & zamiany

• zrobiłam ten tort w okrągłej patelni z wysokimi bokami-np. patelni sprężynowej. 6-calowy patelnia ciasto (z bardzo wysokimi bokami) będzie działać, lub 9-calowy patelnia ciasto będzie działać zbyt. Może być również wykonany w patelni bochenkowej 9×5 cali.
• to ciasto jest również pyszne z dodatkiem orzechów i / lub suszonych owoców. Jeśli chcesz użyć tych dodatków, zachowaj takie same ilości czekolady, masła, złotego syropu i śmietany. Jednakże użycie:
  • 200 gramów herbatników trawiennych (pół opakowania)
  • ¼ szklanki suszonych owoców – takich jak rodzynki, suszona żurawina lub morele
  • 1 szklanka posiekanych orzechów-takich jak orzechy włoskie, orzechy laskowe lub migdały. Upewnij się, że toast orzechy najpierw umieszczając je na blasze do pieczenia i pieczenia przez 7-10 minut w 350F (180 stopni).

Jeśli kochasz to ciasto czekoladowe na Lodówkę, zdecydowanie polecam wypróbowanie tego kawałka czekoladowego jeża (pyszna Australijska uczta) lub klasycznych, Kanadyjskich batoników Nanaimo.