ten post może zawierać linki sprzedaży partnerskiej. Zobacz moją pełną politykę ujawniania informacji
to domowe ciasto Mocha jest gęstym i wilgotnym ciastem o smaku kawy z dekadenckim lukrem do kawy Kahlua. To ciasto mocha jest dla prawdziwych miłośników kawy o intensywnym smaku kawy.
jeśli zobaczyliście teaser, który zamieściłem na Instagramie w ten weekend, to już wiecie, jak bardzo uwielbiam ten tort.
to była faktycznie rekomendacja czytelników. Po zrobieniu mojego wilgotnego ciasta waniliowego, Abbie zapytał mnie, co zrobiłbym, aby to ciasto o Smaku mocha.
po wymianie kilku maili w tę I z powrotem zacząłem się trochę ekscytować pomysłem i postanowiłem spróbować go dla siebie.
to ciasto Mocha jest gęstym i wilgotnym ciastem o smaku kawy z dekadenckim lukrem do kawy Kahlua.
kiedy spróbowałam ciasta, wiedziałam, że będzie dobrze. Przypominało mi to rozpuszczone lody kawowe. Raz wyciągnąłem go z piekarnika, trudno było nawet poczekać 5 minut, aż to coś ostygnie, zanim poszedłem z widelcem…..kilka razy.
chciałam mieć pewność, że to ciasto ma wyraźny smak kawy, bo będzie ciasto mocha, które musi tak smakować.
dostosowałam mój przepis na ciasto waniliowe i zamiast mleka użyłam kawy. Następnie dodałam łyżkę espresso w proszku. Ta kombinacja była dokładnie tym, czego chciałem.
do kawy akurat miałem w lodówce mrożoną kawę, bo to piję regularnie. Jeśli chcesz zrobić kawę, proponuję coś mocno zaparzonego.
dodatkowo wiem, że proszek do espresso nie zawsze jest powszechnym składnikiem domowym. Można również użyć drobno zmielonej kawy.
zastanawiałam się, jaki rodzaj lukru powinnam położyć na tym torcie. Na początku myślałem, że czekolada będzie dobra, potem myślałem, że kawa o Smaku lukier byłoby dobre. To prawda, oba byłyby pyszne.
zdecydowałam się na lukier Kahlua z odrobiną espresso w proszku. WOW. Ten jest dobry. Myślałem, że następnego ranka będzie lepiej niż prosto z miksera. Dzięki temu aromaty espresso i Kahlua wchłaniają się do całego lukru.
zdecydowanie zjadłam więcej niż kilka kęsów tego ciasta, ale było warto. Kawa, Kahlua i ciasto. Czego tu nie kochać?
Jeśli kochasz przepisy bez pieczenia, koniecznie sprawdź moją książkę kucharską, bez pieczenia traktuje!
Drukuj
opis
to domowe ciasto Mocha jest gęstym i wilgotnym ciastem o smaku kawy z dekadenckim lukrem kawowym Kahlua. To ciasto mocha jest dla prawdziwych miłośników kawy o intensywnym smaku kawy.
składniki
na ciasto:
- 2 szklanki cukru granulowanego
- ½ szklanki oleju roślinnego
- 3 duże jajka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- ½ szklanki jasnej śmietany
- 2 ½ szklanki mąki uniwersalnej
- 1 łyżka espresso w proszku (lub drobno zmielonej kawy)
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka soli
- 1 ¼ szklanki mocnej parzonej kawy, schłodzonej
na lukier:
- 1 kubki (2 patyczki) niesolonego masła
- 4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżeczka espresso w proszku
- 3 łyżki Kahlua
- 1 ½ łyżki śmietany do ubijania
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- szczypta soli
instrukcje
- dla ciasta: Rozgrzej piekarnik do 350°F.
- w dużej misce, połączyć cukier, olej roślinny, jaja i ekstrakt waniliowy. Beat na średniej prędkości, aż jaja i olej są dobrze włączone i ciasto jest jaśniejszy kolor, o 2 protokół. W razie potrzeby zeskrobać miskę.
- następnie wymieszaj śmietanę i ubijaj, aż dobrze się połączą.
- dodaj połowę mąki, a następnie proszek espresso, proszek do pieczenia i sól, i ubijaj na małej prędkości, wlewając połowę kawy i mieszaj, aż mąka zacznie się włączać.
- na koniec dodaj pozostałą mąkę, mieszając na małej prędkości, wlewając pozostałą kawę i ubijając, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone.
- użyj szpatułki, aby zeskrobać boki miski i wymieszać ciasto od dołu do góry, aby upewnić się, że jest dobrze wymieszane.
- wlać ciasto na patelni 9-calowej na 13-calowej i piec w temperaturze 350°F przez 28-32 minut, uważając na pieczenie w ciągu ostatnich kilku minut. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Przetestuj ciasto na doneness, wkładając wykałaczkę do środka ciasta. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe.
- na lukier: masło pokroić na kawałki. Używając przystawki do wioseł, ubijaj masło przez 3-5 minut, od czasu do czasu skrobając miskę. Beat aż masło wygląda jasny kolor.
- dodaj 2 szklanki cukru pudru i espresso w proszku i wymieszaj na małej prędkości, aż dodasz do masła.
- następnie dodaj ekstrakt z Kahlua i wanilii i ubijaj, aż dobrze się połączą.
- na koniec dodaj dwie ostatnie szklanki cukru pudru i ciężką śmietanę. Beat na niskiej prędkości, aż cukier jest włączony, a następnie zwiększyć prędkość do średniej-wysokiej I beat przez 3 minut, aby ubijać lukier. Rozłóż na schłodzonym cieście.
możesz również polubić:
ciasto Mocha Oreo
ciasto Mudslide Poke
