prosa ogoniastego
millety”Foxtail”, Setaria italica, są uprawiane na siano, kiszonkę i pastwiska, szczególnie tam, gdzie pogoda jest niezmiennie sucha. Robią lepsze pasze niż proso, ponieważ są drobniejsze, a nie Owłosione. To, co w tej części kraju nazywamy prosem barnyard, to proso ogoniaste, które ochotniczo rośnie w środku lata i rośnie lepiej niż inne trawy w warunkach suszy. Kiedy się wyprowadza, co robi dość szybko, zwierzęta nie lubią tego.
tak zwane odmiany browntop i japońskie nie zawsze są dołączane do milletów foxtail. Tutaj klasyfikacja naukowa i potoczne nazwy naprawdę się mylą. Na północy rośnie tzw. proso Japońskie, na południu brunatne. Oba mogą rosnąć do wysokości 5 stóp i odrastają po cięciu, dając więcej tonażu paszy niż jakikolwiek inny proso. Te millets są drobniejsze liście i drobniejsze łodygi niż sorgo Sudan trawy i tak suche szybciej sianokiszonki. Browntop jest używany na południu do pokrycia i paszy dla przepiórek i innych ptaków łownych, ale farmer z Georgii, z którym kiedyś rozmawiałem, powiedział, że uważa to za dobre siano dla krów mlecznych.
proso perłowe
trzecią grupą milletów są millety perłowe, nazwa botaniczna Pennisetum glaucum lub P. americanum. Proso perłowe, zamiast przypominać małą trawę fokstail, wygląda bardziej jak trzcina ogonowa i jest w rzeczywistości często nazywane proso ogonowe na południowym wschodzie. Proso perłowe uprawiane jest niemal całkowicie na południu. Młóci się bez łusek, co może uczynić go bardziej pożądanym dla rolnika ogrodowego przetwarzającego proso do użytku stołowego. Ale nie jest tak pożądane dla ziarna lub mąki, jak proso.
sadzenie, uprawa i używanie prosa
proso można sadzić zarówno przez nadawanie, jak i przez siew wiertarski, w tempie około 35 funtów na akr dla wszystkich rodzajów prosa-trochę więcej, jeśli jest nadawane. Nie martw się o to, że będzie trochę głęboko, ponieważ wzrośnie od 4 cali do 5 cali w dół, powiedziano mi. Ale 1 cal do 3 cali to lepsza głębokość sadzenia. Proso, podobnie jak gryka, można sadzić pod koniec sezonu. W rzeczywistości jest często uprawiany jako uprawa awaryjna po niepowodzeniu innej uprawy zbożowej.
proso nie będzie konkurować, Funt za Funt, jako siano lub pastwisko z roślinami strączkowymi w wartości odżywczej, ale ma inne zalety. Trzydzieści dni po posadzeniu możesz go używać. Żadne rośliny strączkowe nie mogą tego stwierdzić. Ma dobrą odporność na owady i jest stosunkowo wolny od chorób, co w połączeniu z jego zdolnością do uprawy na raczej ubogich gruntach sprawia, że jest to pożądana uprawa dla każdego hodowcy organicznego, który nie chce używać komercyjnych nawozów. Jako siano może wyprodukować kilka ton na akr w ciągu trzech miesięcy, a jako nasiona 50 buszli na akr lub więcej. To dobra karma awaryjna, gdy coś pójdzie nie tak i potrzebujesz paszy szybko. I, oczywiście, to samo dotyczy ziarna. Kury będą dobrze na nim; wystarczy wrzucić im całe łodygi i niech dziobać nasiona, lub niech wolno wybiegać przez stojącego prosa. A naukowcy, szczególnie w bardziej suchych częściach Wielkich Równin, kontynuują bieżące programy w uczelniach grantowych na temat ulepszania prosa. Jak powiedział mi jeden z nich: „Jeśli zabraknie nam wody do nawadniania, proso może stać się bardzo cennym źródłem pożywienia, podobnie jak w innych suchych regionach świata.”
dietetycy zwracają uwagę, że proso jest wysoce przystosowane do różnych receptur, ponieważ ma prawie mdły smak, z lekko orzechowym smakiem. Mówią, że można go łatwo stosować samodzielnie lub w połączeniu z innymi ziarnami w zapiekankach, chlebach, gulaszach, sufletach, farszach, płatkach zbożowych lub jeść gładko z masłem, sosem lub sosem warzywnym. Brąz najpierw na patelni z niewielką ilością oleju, a następnie użyć go jak każde inne ziarno. Browning wzmacnia orzechowy smak.
przepisy na proso
współpracownik i kiedyś redaktor działu Organic Living W Rodale Press, Ray Wolf, podzielił się ze mną tym pomysłem. „Możesz przygotować płatki zbożowe, które będą służyć podwójnemu celowi, dodając jedną część prosa, jedną część mączki z nasion sezamu i pięć części wody do zapiekanki do pieczenia lub podwójnego kotła i gotując ją do końca, o 45 protokół. Może być spożywany jako Płatek zbożowy lub pozostawiony do ostygnięcia i zatkania, w którym to momencie można go pokroić lub przygotować jako paszteciki, które mogą być używane jako rodzaj papki (mączki kukurydzianej). Można go podgrzać i podawać z serem topionym na wierzchu.”
chcesz zrobić własny domowy chleb z prosa? Postępuj zgodnie z tym przepisem domowy chleb proso, aby dowiedzieć się, jak.
ten fragment jest adaptowany z Gene Logsdon ’ s Small-Scale Grain Raising, Second Edition (kwiecień 2009) i jest wydrukowany za zgodą Chelsea Green Publishing.