po wejściu do steakhouse podniebienie zaczyna się podlewać z powodu pysznego zapachu steków. W tej chwili wszystko, czego chcesz, to świetny stek, aby zaspokoić to pragnienie. W większości przypadków może być ci trudno dokonać wyboru, zwłaszcza jeśli wcześniej go nie miałeś na myśli. W większości przypadków, Wiele osób odwiedzających steakhouse oczekiwać delikatny i miękki stek, jak mówi się, że mają niesamowity smak. Jednak nie zawsze dostaniesz tego rodzaju stek. W niektórych przypadkach, masz twardy i żucia stek. Jeśli nie wiesz, co stek naprawdę jest, ten artykuł ma zamiar wyjaśnić rzeczy dla ciebie.
co oznacza twardy i żujący stek
twardy i żujący stek oznacza, że zęby są tak trudne do żucia. Jeśli czujesz, że żujesz gumę, a czasami czujesz się zmęczony, w końcu wyrzucasz ją. Może to być katastrofalne, jeśli masz problem z zębami, lub jeśli nie są wystarczająco silne. Ta część artykułu patrzy na to, co sprawia, że stek być trudne i żucia.
tylko właściciele firm … mają stronę internetową? Masz dość słabych wyników? Potrzebujesz więcej ruchu? Przejmij kontrolę nad widocznością online już dziś! Użyj tego samego narzędzia, którego używają najlepsze agencje. Wypróbuj za darmo.
- zawartość tłuszczu
tłuszcze w kawałku steka są odpowiedzialne za smak i sok, który jest widoczny wypływający z niego po ugotowaniu. Po ekspozycji na ciepło, stek zmienia kolor, aby przekształcić się w jakiś złoty kolor brązowy, który sprawia, że woda w ustach, gdy widzisz gotowane mięso. Meat science wyjaśnia, że im więcej tłuszczów ma stek, tym bardziej aromatyczny jest. Dalej wyjaśnia, że kawałek mięsa zebrany od tłustego zwierzęcia lub jego bogatej w tłuszcz części ciała, tym bardziej aromatyczny i soczysty. Stąd kawałek steku z części zwierząt o mniejszej zawartości tłuszczu będzie trochę twardy i żujący.
- sposób gotowania
chociaż ciepło jest odpowiedzialne za konwersję tłuszczu w steku na smaki, zbyt duża jego ilość spowoduje tylko erozję tłuszczów i soków z mięsa. Istnieje określona ilość temperatur do gotowania każdego rodzaju steku. Niedogotowany stek będzie trochę twardy, ponieważ cały tłuszcz nie został przekształcony w smaki i sok nie zaczął płynąć, stąd stek jest twardy i żucia. Rozgotowany stek z drugiej strony będzie twardszy i bardziej żujący, ponieważ ciepło eroduje wszystkie tłuszcze i soki, pozostawiając go twardym.
- tkanki łączne
tkanka łączna to ogólne określenie więzadeł, ścięgien i błon kolagenowych, które trzymają kawałek steka razem. Więcej tkanki łącznej stek ma, twardsze i żucia stek będzie, ponieważ są one również odpowiedzialne za wytrzymałość w stek. Aby uniknąć tej wytrzymałości i żucia, zaleca się zamawianie steków, które nie są blisko części mięśni zwierzęcia. To dlatego, że steki z mięśni bogatych części zwierzęcia mają więcej tkanki łącznej ze względu na mięśnie.
- zwierzę, z którego pozyskuje się stek
mięso nauka mówi, że stare zwierzę ma twardszy i żujący stek, ponieważ jego mięso ma więcej włókien mięśniowych niż młode. Rodzaj karmy, którą karmi się zwierzę, będzie również określał teksturę jego mięsa. Naukowcy mięsni zalecają, aby w przypadku delikatnego i aromatycznego steka zbierać go od młodszych zwierząt, które zostały karmione trawą. Przeciwieństwo tego daje tylko twardszy i żujący stek ze względu na twardość mięsa zwierząt, spowodowaną wiekiem.
- część zwierzęcia
steki z części zwierzęcia, które są bardziej aktywne, jak na nogach, ramionach i plecach, są bardziej twarde i żujące, ponieważ jak wcześniej się dowiedzieliśmy, mają więcej tkanki łącznej, spowodowanej większą liczbą włókien mięśniowych. Eksperci doradzają, że dla pełnej czułości i smaków należy zamawiać steki z części brzucha i ud. Takie steki to polędwica i filet mignon.
mówiąc to, widzieliśmy, jak bardzo ważna jest metodologia gotowania dla wytrzymałości i żucia steków. Inne czynniki, takie jak zwierzę, z którego stek jest pozyskiwany i część zwierzęcia, gdzie jest cięte wpłynie na wytrzymałość stek. Aby cieszyć się najlepsze steki pod względem smaku, soku i delikatności, należy odwiedzić steakhouse, ponieważ są to profesjonaliści i mają wiedzę w odniesieniu do rodzaju stek trzeba, w zależności od zamówienia i jak gotować to doskonale dla ciebie, aby Twoje życzenie spełnione.
