nie ma nic lepszego niż zakończenie spokojnego hiszpańskiego lunchu z Crema Catalana i silnym Solo café. Nigdy nie słyszałeś o tym pysznym hiszpańskim deserze? Czytaj dalej za jego fascynującą historię i autentyczny przepis Crema Catalana!
zawsze bałem się z jakiegoś powodu zrobić Crema Catalana. Ten kwintesencja hiszpańskiego deseru wydawała się zbyt skomplikowana.
ale okazuje się, że robienie domowej Crema Catalana nie może być łatwiejsze. Poza czekaniem na ostygnięcie kremu, nie ma w tym nic trudnego!
ten przepis Crema Catalana jest zaadaptowany z Claudii Roden ’ s the Food of Spain – jednej z moich ulubionych hiszpańskich książek kucharskich!
Crema Catalana (dla nieznanych) to hiszpańska wersja creme brûlée. Albo, jak wielu Katalończyków twierdzi, creme brûlée to francuska wersja Crema Catalana!
zobacz Jak zrobić domową crema Catalana (tylko 1 minuta!)
pomimo tego, że były pierwsze, na ogół różnią się tym, że Crema Catalana jest wytwarzana z mleka w porównaniu ze śmietaną i często zawiera skórkę cytryny i cynamon. Nie jest również wykonany przy użyciu bain-marie (łaźni wodnej lub baño maría w języku hiszpańskim), co oznacza, że jest prawdopodobnie o wiele łatwiejszy do wykonania niż jego Francuski kuzyn. I gwarantuję ci, że jest po to, by umrzeć, gdy jest dobrze zrobiony!
kochasz hiszpańskie desery? Zobacz moje 7 najlepsze hiszpańskie desery tutaj!
domowej roboty Hiszpański crema Catalana przepis
Drukuj (zdjęcia opcjonalnie) Pin
składniki
- ▢ 2 łyżki stołowe 15 g skrobi kukurydzianej
- ▢ 2 1/2 szklanki pełnego mleka
- big duży plaster skórki z cytryny i nuty pomarańczy:
- ▢ 1 laska cynamonu
- 5 5 dużych żółtek
- 1 1/2 szklanki drobnego cukru jeśli nie możesz znaleźć drobnego, nie martw się, będzie po prostu trochę bardziej ziarnisty
- Additional dodatkowy cukier do karmelizacji na wierzchu
- Fresh świeże owoce jak figi, maliny lub truskawki do góry
instrukcje
-
w małym rondelku umieścić mleko na piecu, wraz ze skórkami cytrusowymi i laską cynamonu. Powoli doprowadzić do wrzenia.
-
skrobię kukurydzianą rozpuścić w kropli wody i odstawić na bok.
-
podczas gdy mleko powoli się nagrzewa, ubij żółtka z cukrem, aż mieszanina stanie się bladożółta. Ubić rozpuszczoną skrobię kukurydzianą i łyżkę gorącego mleka.
-
usuń skórki cytrusowe i laskę cynamonu z gorącego mleka i zmniejsz ogień.
-
powoli dodawaj mieszaninę żółtka do mleka, upewniając się, że mieszasz, aby jajka się nie mieszały!
-
stale mieszaj na małym ogniu, aż mieszanina zgęstnieje.
-
wyjąć z ognia i wlać mieszaninę do tradycyjnych glinianych naczyń lub ramekinów.
-
pozostawić krem do ostygnięcia, a następnie przykryć folią i schłodzić crema catalanas przez około cztery godziny (najlepiej na noc).
-
przed podaniem Lubię pozwolić mojemu dojść do temperatury pokojowej(chyba, że jest lato-byłoby za gorąco!). Następnie posypać cienką warstwą cukru na wierzchu każdego ramekina. Rozłóż cukier, przechylając ramekiny we wszystkich kierunkach. Karmelizuj z małym palnikiem kuchennym (chociaż prawdziwie autentyczne Crema catalanas są wykonane z gorącego żelaza (patrz zdjęcie poniżej).
-
Top ze świeżymi owocami (Opcjonalnie) i cieszyć się!
odżywianie
to nie było takie trudne, prawda? Jeśli wypróbujesz ten przepis Crema Catalana, daj mi znać, co myślisz!
