Singapur – produkty sojowe nie zwiększają ryzyka podagry, a ludzie, którzy już mają warunek można je jeść, nowe lokalne badania wykazały.
jest to sprzeczne z powszechnym przekonaniem, że osoby cierpiące na dnę moczanową powinny unikać spożywania produktów sojowych i strączkowych, ponieważ są one bogate w organiczny związek purynowy.
chociaż wiadomo, że pokarmy bogate w purynę, takie jak skorupiaki i mięso, powodują wyższy poziom kwasu moczowego we krwi, który może zostać zatrzymany, soja nie wydaje się mieć tego samego efektu. Inne pokarmy bogate w purynę mogą powodować powstawanie kryształów moczanu sodu w stawach, powodując bóle i bóle, powiedzieli naukowcy z Duke-NUS Graduate Medical School i National University Hospital, którzy przeprowadzili badanie.
ten mit jest tak powszechny, że nawet pracownicy służby zdrowia w to wierzą.
ale ich badania – obejmujące więcej niż 50,000 Chiński w Singapurze – stwierdzono, że ci, którzy spożywali najwięcej produktów sojowych były na mniejsze ryzyko dny niż tych, którzy jedli najmniej.
Badacze pytali wtedy o swoje nawyki żywieniowe, a następnie zadawali pytania dotyczące ich stanu zdrowia w latach 1999-2004 i 2006-2010. Z 51 114, które kontynuowali, 2 197 rozwinęło ten stan.
„na podstawie naszych badań, soja może w rzeczywistości mieć działanie ochronne przed dną moczanową, ale to musi być dalej badane”, powiedział Dr Teng Gim Gee, starszy konsultant w oddziale reumatologii w Narodowym Szpitalu Uniwersyteckim.
stwierdzenie, że soja nie wiąże się z wyższym ryzykiem dny moczanowej, potwierdza sześć innych badań przeprowadzonych w miejscach takich jak Japonia i Tajwan, które pokazują, że spożywanie soi nie zwiększa kwasu moczowego we krwi, powiedział profesor Koh Woon-Puay, który bada zdrowie populacji w Szkole Medycznej Duke-NUS Graduate.
lokalne badanie jest pierwszym, aby narysować bezpośredni związek między dna moczanowa i soi. Również zwiększone stężenie kwasu moczowego, choć warunek konieczny, może nie być wystarczające do wywołania dny moczanowej. Inne czynniki, takie jak geny odgrywają rolę zbyt.
naukowcy nie potwierdzili jeszcze, dlaczego soja, choć bogata w purynę, nie wiąże się z wyższą retencją kwasu moczowego. Ale podejrzewają, na podstawie badań w Japonii, że soja może zwiększyć wydalanie kwasu moczowego, a tym samym nie odgrywają żadnej roli w zwiększaniu ryzyka dny moczanowej.
w badaniu lokalnym, grupa, która zjadła najwięcej czerwonego mięsa miał 8 procent większe ryzyko dny moczanowej. Co zaskakujące, grupa, która spożywała najwięcej drobiu, miała znacznie wyższe 27 procent zwiększone ryzyko.
aż 97% czerwonego mięsa spożywanego przez ankietowanych to wieprzowina, ponieważ starsi Chińczycy rzadko jedzą wołowinę i jagnięcinę, w przeciwieństwie do krajów zachodnich.
trend musi być dalej badane, jak poprzednie badania nie rozbić mięso na różne kategorie, aby spojrzeć na ich skojarzenia z dna moczanowa, prof Koh powiedział.
„chociaż badanie dotyczyło tylko Chińczyków, nie mamy powodów, aby oczekiwać różnych wyników w innych grupach rasowych” – dodała.
około 4 procent Singapurczyków w wieku powyżej 45 lat cierpi na podagrę, która jest bardziej powszechna u mężczyzn.