scenariusz: to koniec miesiąca. Twoje dni zamawiania Poké miski już dawno minęły. Toczysz się na materacu w kost, zastanawiając się, co zjeść na obiad. Nie masz ochoty kupować indonezyjskiego jedzenia w warteg, ale też jesteś spłukany.
grzebiesz w szafce małej kuchni, którą dzielisz ze swoimi kumplami. Ku twojej radości, jest wypełniona malutkimi plastikowymi klockami makaronu instant. Weź jedną, zacznij gotować wodę i wrzuć paczki przypraw do miski. Gotujesz makaron. Dziesięć minut później skończyłeś. Okazało się, że nie musiałeś nic kupować na kolację.
scenariusz powtarza się do końca tygodnia. Ale na jak długo? W końcu słyszałeś wszelkiego rodzaju horrory o makaronach instant – że robią Cię głupiego, powodują zapalenie wyrostka robaczkowego, a nawet gorzej: raka. Czy cokolwiek z tego jest prawdą?
Fakty: jest jeden główny powód, dla którego ludzie myślą, że makaron instant jest tak zły dla Twojego zdrowia: numer składnika E621, inaczej znany jako glutaminian sodu (MSG) – główny „wzmacniacz smaku” wszystkich przetworzonych produktów spożywczych w Azji. Ale inni uważają również, że same makarony są niebezpieczne z powodu rzekomej powłoki woskowej, która może uszkodzić przewód pokarmowy.
więc MSG jest szkodliwe dla zdrowia? Wcale nie. US Food and Drug Administration powiedział, że MSG był bezpieczny do spożycia-i to jest w kraju, który jest tak boi się MSG, że chińskie wynos rutynowo reklamować „nie MSG” na ich menu. W latach 60., kiedy Chińskie jedzenie po raz pierwszy rozprzestrzeniło się w Stanach Zjednoczonych, goście zaczęli narzekać, że wszystkie MSG powodowały drętwienie i bóle głowy. Prasa szybko nazwała to zjawisko „syndromem chińskiej restauracji”, ale w rzeczywistości nie było czegoś takiego.
a sam MSG nie zawsze jest dodatkiem. Występuje naturalnie w serach i pomidorach. MSG jest substancją chemiczną w taki sam sposób, jak woda i tlenki są substancjami chemicznymi, według eksperta cytowanego przez The Guardian. Dziś MSG jest często używany jako „supersalt” – dodatek, który daje Umami żywności zamiast tylko słony.
skąd w ogóle wziął się mit o raku? Zadzwoniłam do Della Rachmadii Annur, dietetyka w Szpitalu Kobiet I dzieci w Prawiejaya, żeby dowiedzieć się, dlaczego ludzie myślą, że makaron błyskawiczny powoduje raka.
„makaron Instant może aktywować komórki nowotworowe, ale tak samo jak wszystkie przetworzone produkty spożywcze, takie jak peklowana wołowina i nuggetsy z kurczaka”—powiedziała Della. „Zarówno makaron, jak i opakowania aromatu zawierają konserwanty, co oznacza, że zawierają dużą ilość sodu. Makaron Instant może być niebezpieczny dla osób, które już mają cukrzycę lub wysokie ciśnienie krwi, ale na pewno nie powoduje bezpośrednio raka, zwłaszcza samodzielnie.”
to samo można powiedzieć o ” powłoce woskowej.”Firmy z makaronem błyskawicznym twierdzą, że nie pokrywają swoich makaronów woskiem, a wielu dietetyków zgadza się, chociaż nawet jeśli, nie sprawiłoby to problemu. Wiele owoców i warzyw zawiera wosk na skórze też i nikt nie twierdzi, że jabłka dają raka.
najgorsze co się stanie: Makaron błyskawiczny może nie dać ci raka, ale to nie znaczy, że są zdrowe. Jedno z badań wykazało, że regularne spożywanie makaronów instant może powodować wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom cukru we krwi, nadmiar ciała daleko i nienormalnie wysoki poziom cholesterolu. To samo dotyczy wszystkich produktów bogatych w sód i tłuszcze nasycone.
w 2009 r.młody chłopiec trafił na nagłówki gazet, gdy jego jelita zaczęły przeciekać po zjedzeniu zbyt dużej ilości makaronu instant. Chłopiec był „uzależniony” -mówili rodzice, a prasa szybko obwiniała jego słabe zdrowie za nadmierne spożycie makaronu instant.
ale później lekarze wyjaśnili, że to nie makaron naprawdę spowodował problemy. To był fakt, że chłopiec nie jadł nic innego. Zastąpił owoce, warzywa i białka makaronem instant (przetworzonymi węglowodanami), a jego układ trawienny oszalał.
„makaron Instant trwa dłużej niż inne źródła węglowodanów, takie jak ryż i ziemniaki”, powiedział della. „Kiedy czujesz się rozdęty po zjedzeniu makaronu instant, to dlatego, że Twój system ciężko pracuje, aby go strawić. W najgorszym przypadku wszystkie węglowodany z makaronu instant mogą powodować gromadzenie się cukru w organizmie, powodując cukrzycę.”
co się prawdopodobnie stanie: znalazłem Adit, entuzjastę makaronu instant, który od lat je paczkowane makarony każdego dnia. Co dzieje się z twoim ciałem, gdy jesz stałą dietę instant Mie goreng? Zaparcia, głównie, powiedział. To i bóle brzucha. Pewnego razu lekarz powiedział Adit, że miał zapalenie jelit. Ale pomimo złego samopoczucia, Adit nadal jadł makaron instant. Chociaż stara się ograniczyć, ograniczając się do miski lub dwóch tygodniowo.
„zwykle, gdy boli mnie brzuch, przestaję jeść na dzień lub dwa” – powiedział VICE. „Zwykle zatrzymuję się na tydzień, jem dużo bananów, a następnie kontynuuję jedzenie makaronu instant.”
więc bóle brzucha są dość poważne. Ale to wciąż daleko od raka.
co robić: jeśli cię na to stać, nie jedz codziennie makaronu instant. Jedzenie makaronu instant każdego dnia może nie powodować raka, ale nadal może prowadzić do czegoś, co wymaga podróży do szpitala. A potem marnujesz więcej pieniędzy, niż wydałbyś na zdrowszą żywność.
ale co jeśli kochasz tylko makaron? Stwórz własny w domu. Kluczem do utrzymania zdrowia nie zawsze jest jedzenie sałatek przez cały czas. Może być również tak proste, jak gotowanie ze świeżych składników, takich jak kurczak i warzywa.
jeśli brzmi to jak zbyt wiele kłopotów, śmiało i kontynuuj jeść makaron instant, ale zrównoważyć go z innymi bardziej pożywnymi potrawami, takimi jak chude mięso i świeże warzywa. W ten sposób nie musisz czuć się źle z powodu okazjonalnej miski Indomie, ponieważ nie jesz śmieci cały czas.
ale wiesz, nie jesteśmy policją żywnościową. Jeśli chcesz miskę za miską błyskawicznego soto mie, to bądź naszym gościem. Postępuj ostrożnie.