Czy prawdziwa sól ma jod, którego potrzebujemy?

gdybyś był na pewnym moście w Sarajewie pod koniec czerwca 1914 roku, mógłbyś być na tyle nieszczęśliwy, by być świadkiem zabójstwa arcyksięcia Franciszka Ferdynanda. Gdybyś był szczególnie bystry, mógłbyś przewidzieć, że zamach zmieni świat na zawsze— to była iskra, która zapaliła pierwszą wojnę światową— ale prawdopodobnie nie domyśliłbyś się, że zmieni on również sól na zawsze.

kilka lat później wojsko Stanów Zjednoczonych zauważyło coś o młodych mężczyznach ze Środkowego Zachodu: wielu z nich nie nadawało się do służby z powodu powiększonych gruczołów tarczycy. Panel ustanowiony w celu ustalenia przyczyny odkrył, że gleba na Środkowym Zachodzie stała się niedoborem jodu, w wyniku czego podobnie było z wieloma Midwesternerami. Bez jodu my ludzie mamy tendencję do rozwoju wole, a jak każdy generał wie, ludzie z wole są biednymi żołnierzami.

tak więc grupa bardzo mądrych ludzi postanowiła znaleźć sposoby na uzupełnienie naszej diety jodem. (Mogliśmy zacząć jeść więcej ryb, jaj, wodorostów, mleka krowiego, cebuli, czosnku, ananasa lub karczochów, ale bardzo mądrzy ludzie zawsze myśleli, że poleganie na naturze jest Staromodne.) W końcu ci bardzo mądrzy ludzie odkryli, że jodek potasu można dodać do soli kuchennej i tak długo, jak dodali również cukier (dekstrozę), aby zapobiec żółknięciu soli przez jodek, populacja nie byłaby w stanie odróżnić się od siebie.

czy ten eksperyment z solą jodowaną okazał się sukcesem?

to zależy kogo zapytasz. Sól jodowana miała wpływ na poziom jodu u ludzi żyjących w amerykańskim „pasie wole” w tym czasie. Niestety, inna grupa inteligentnych ludzi niedawno zbadała przydatność jodowanej soli kuchennej i stwierdziła, że jest ona mniej skuteczna, niż pierwotnie mieli na to bardzo inteligentni ludzie.

Dr David Brownstein, certyfikowany lekarz rodzinny i ekspert w dziedzinie chorób tarczycy i jodu, a także inni lekarze i naukowcy odkryli, że jod dodany do soli jest w najlepszym razie około 10% biodostępny — co oznacza, że jeśli spożywasz 100 mikrogramów, Twój organizm będzie mógł użyć tylko 10 mikrogramów. Jod, który występuje naturalnie w żywności, jest prawie w 100% biodostępny.

jodowana sól kuchenna ma również inne duże wady, takie jak fakt, że jest mocno przetworzona i wszystkie zdrowe minerały (oprócz sodu i chlorku) są usuwane. Jednym z minerałów, który zostaje usunięty jest potas, który może chronić organizm przed potencjalnie negatywnymi skutkami nadmiaru sodu, pomagając nerki przetwarzać go bardziej efektywnie.

jodowana sól kuchenna często zawiera niezdrowe dodatki, takie jak środki przeciwzbrylające, związki wybielające i tę słodką dekstrozę, o której wspomniałem wcześniej. Tak więc, nawet jeśli sól jodowana zawiera jod-minerał, którego potrzebuje twój organizm-zawiera również wiele innych rzeczy, bez których twoje ciało lepiej sobie radzi. W sumie? Sól jodowana prawdopodobnie nie jest dla Ciebie zbyt zdrowa.

czy prawdziwa sól zawiera jod CZY Co?

wiem, myślisz, że unikam pytania. Oto odpowiedź. Wszystkie sole, nawet te, które nie zostały poddane jodowaniu, zawierają naturalnie występujący JOD. A prawdziwa sól nie jest inna. Ale prawdziwa sól nie zawiera wystarczającej ilości naturalnie występującego jodu, aby zaspokoić zalecaną dzienną porcję (RDA)150 mikrogramów. Prawdziwa sól nie zapewnia również zalecanej dziennej porcji białka. Albo Gruba. Ponieważ natura zamierzała sól dostarczyć naszemu organizmowi chlorku sodu i minerałów śladowych…..nie te inne składniki odżywcze.

więc zamiast używać soli przetworzonej chemicznie, niezdrowej tylko dlatego, że zawiera jod, będziemy trzymać się prawdziwej soli. Uważamy, że jest to najzdrowsza sól w okolicy, ponieważ zawiera ponad 60 mikroelementów (w tym tak ważny potas) i żadnych niezdrowych dodatków. I chociaż prawdziwa sól nie całkowicie dbać o nasze RDA jodu, wolimy uzyskać jodu z innych pysznych źródeł, takich jak wodorosty, jogurt, jajka, truskawki, i ser mozzarella. Mniam!

Źródła:

• książki dr Davida Brownsteina sól Twoja droga do zdrowia i jod: Dlaczego Tego Potrzebujesz.
• JOD: Fact Sheet for Consumers-National Institutes of Health.
• Historia fortyfikacji i suplementacji jodu w USA-składniki odżywcze.
• sól jodowana zmieniła życie dla tych, którzy są w ” pasie wole— – Columbus Dispatch.
• Mayo Clinic Q i A: sól morska i wystarczające spożycie jodu – Mayo Clinic.