doświadczeni piekarze uważają świeże drożdże za najlepsze w porównaniu z suchym odpowiednikiem. Istnieje jednak duża szansa, że zepsuje się, jeśli nie jest prawidłowo przechowywany.
podczas zamrażania drożdże będą trwały dłużej, jeśli wcześniej nie będą przechowywane w odpowiednich warunkach, mogą się zepsuć lub wyschnąć.
tak więc przede wszystkim należy zwrócić uwagę na właściwy sposób przechowywania świeżych drożdży. Wierzcie lub nie, drożdże składają się z żywych komórek, a kluczem do ich zachowania jest upewnienie się, że nigdy nie wystawiasz go na działanie powietrza i wilgoci.
dlatego zawsze upewnij się, że drożdże są szczelnie zamknięte w pojemniku. Następnie możesz trzymać go w lodówce lub zamrażarce.
gdy są przechowywane w lodówce, świeże drożdże zazwyczaj przechowuje się przez dwa tygodnie. Przechowywany w zamrażarce utrzymuje się znacznie dłużej – 3 miesiące lub dłużej.
jeśli wybrałeś zamrażarkę, oto przewodnik krok po kroku na temat najlepszego sposobu:
po pierwsze, nie wkładaj od razu drożdży do zamrażarki. Umieść go w lodówce na co najmniej 12 godzin. Jeśli jeszcze nie otworzyłeś drożdży, zostaw je w oryginalnym opakowaniu. To najlepszy obrońca. Jeśli wolisz podzielić bloki świeżych drożdży na mniejsze porcje, pokroić je tak, jak chcesz, następnie owinąć każdą część folią spożywczą, a następnie ponownie folią aluminiową. Weź zamykaną plastikową torbę i włóż do środka wszystkie wycięte bloki drożdży. Wyciśnij powietrze; pamiętaj, że świeże drożdże nigdy nie powinny być narażone na działanie powietrza! Na koniec zamknij worek i umieść go w zamrażarce.
najważniejsze jest to, że sposób uszczelniania drożdży decyduje o tym, czy wyschną, czy nie. Nigdy nie powinien wysychać!
właśnie dlatego zachęcamy do przechowywania świeżych drożdży w wielu warstwach pokrycia. Zapewnia to, że pozostaje wilgotny do użycia bez względu na to, kiedy go wyjmiesz.
jeśli wyschnie, stanie się zupełnie bezużyteczny!
jeśli chcesz, możesz udowodnić swoje świeże drożdże przed zamrożeniem; oto jak:
Dodaj idealną ilość ciepłej wody do drożdży, wymieszaj je. Dodać cukier do mieszanki i odstawić na 5 do 10 minut. Mieszanina powinna być bąbelkowa i rozszerzająca się; w przeciwnym razie drożdże się zepsuły.
rozmrażanie świeżych drożdży:
jest to dość łatwe; przenieść je do lodówki, aby stopniowo rozmrażały. Po rozmrożeniu upewnij się, że wyschło. Jeśli jest jeszcze wilgotny, jest gotowy do użycia; jeśli jest inny, tj. wyschł, musisz wyrzucić.