jest 18: 00 wieczorem w dzień powszedni, a Ty udajesz się do lokalnego nurka na kufel czegoś prostego. Upuszczasz torbę na porysowaną, lekko lepką podłogę i chwytasz najbliższy pusty stołek barowy, przystępując do zamawiania tego, który napar znajdzie się na liście happy hour tamtej nocy. Barman przechyla pustą szklankę pod kranem, wypełnia ją po brzegi, a następnie ustawia sudsy, bursztynowy kufel na emblematowej podstawce przed tobą, sięgając poniżej paska, aby odsłonić słoik czegoś słonego wielkości kieliszka. Orzeszki ziemne, precle, popcorn-zastanawiałeś się kiedyś, dlaczego nasze piwa podawane są z dużą ilością soli? Oto dlaczego:
sól sprawia, że piwo jest łatwiejsze
dosłownie. Kiedy spożywamy chlorek sodu, znany również jako sól, receptory w naszych mózgach, które postrzegają gorzki smak, są tymczasowo osłabione. Goryczka w Twoim piwie jest produktem ubocznym dodawania chmielu, tych małych szyszek nasiennych dodanych podczas procesu warzenia, aby nadać pikantny, cytrusowy smak w twoim przyszłym kuflu. Weź łyk piwa, naprawdę angażując się w profile smakowe, które smakujesz podczas połykania. Spróbuj jeszcze raz po zjedzeniu garści orzeszków ziemnych. Szybko zauważysz, że piwo wydaje się gładsze i łatwiejsze do picia. Łatwiejsze picie prowadzi do szybszej konsumpcji, a szybsza konsumpcja prowadzi do większych zakupów piwa, czego dokładnie chcą właściciele baru.
sól powoduje pragnienie
choć może się to wydawać oczywiste, zastanów się, jak opłacalne mogą być te małe słone inwestycje w zakresie dostarczania do domu bekonu dla właścicieli baru. Cztery paczki 80-uncji (pięć funtów) worków orzeszków kosztuje około $30 w lokalnym Costco lub BJ ’ s. to tylko $ 8 i reszta za pięć funtów worka. W związku z tym, w zależności od tego, w którym dużym mieście pijesz, te 8 dolarów może być kosztem jednego kufla w barze, w którym siedzisz (Witaj, Nowy Jorku!). Mała garść orzeszków ziemnych może kosztować właściciela baru około grosza, ale ma silny potencjał, aby zamienić czyjś pojedynczy napój po pracy w dwa lub trzy. 20-centowa inwestycja za sprzedaż piwa za 20 dolarów? Brzmi mądrze.
piwo sprawia, że przekąski smakują lepiej
nie za dużo orzeszków/precli, ale nie możesz ich odłożyć, gdy jesteś w lokalnej wodopoju? Dla nas to ma sens. Alkohol zwiększa smak soli i tłuszczu na naszych podniebieniach, dzięki czemu średnia miska orzeszków ziemnych smakuje tylko trochę lepiej, gdy slurping, że piwo (również powód, dlaczego jesteś na ogół pragnienie frytki na jarmużu podczas swigging suds, choć zwykle tak jest z naszej strony, niezależnie od tego, co jest popijane). W połączeniu sól zmienia również chemię na języku (patrz pierwszy punkt), dzięki czemu piwo jest również przyjemniejsze. Smaczniejsze przekąski i bardziej satysfakcjonujące piwo? Jesteśmy w jednym i drugim.